Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V minulosti byla samorostlá řeřicha z vlastního parapetu vítaným doplňkem chleba, salátů a polévek. Dnes se naopak mluví o trendu k microgreens, ale v konečném důsledku neznamenají nic jiného. Četné rostliny zeleniny a bylin nabízejí vysoký výnos a - což je mnohem důležitější - extrémně vysoký obsah vitamínů a živin, když se sklízejí krátce po vyklíčení. Prozradíme vám, jak si svou superpotravinu vypěstovat sami a jak ji vypěstovat bez půdy.
microgreens
Drobná zelenina, mladé rostlinky nebo dokonce superpotravina – microgreens dostává mnoho popisů. Celkově jde o „normální“ bylinky nebo zeleninu, které se sklízejí krátce po vyrašení. S čím byste si tuto trendovou potravinu neměli plést, jsou klíčky. Na rozdíl od klíčků se u microgreens nechají vyvinout první listy a výhonky. V důsledku toho jsou živiny ze semene napadeny nástupem růstu. Sortiment mladých rostlin se však nástupem fotosyntézy a metabolismu doplňuje o další cenný obsah. Běžné příklady populárních druhů rostlin jsou:
- amarant
- bazalka
- květák
- fazole
- brokolice
- řeřicha
- pohanka
- kopr
- hrášek
- fenykl
- koriandr
- řeřicha
- máta
- Pak choi
- ředkev
- raketa
- Červená řepa
- červené zelí
- řezané saláty
- hořčice
- pšeničná tráva
Lepidium sativum, řeřicha zahradní, řeřicha zahradní
požadavky
Tato znalost toho, co a proč je nezbytná, pokud jde o správné pěstování trendy microgreens. Přestože se jedná o "plné" rostliny, jsou velmi vhodné pro pěstování bez půdy díky následujícím vlastnostem:
- Zásoby živin jsou v semeni přítomny, není potřeba přísun z růstového substrátu
- Nutný externí přívod vláhy, tedy růstové médium především jako zásobárna vody
- Vzhledem k nástupu růstu jsou potřeba možnosti držení kořenů
- Vysoká potřeba tepla pro klíčení a první klíčení
Když se na tyto požadavky podíváte blíže, dojdete k závěru, že bez růstového substrátu to úplně nepůjde, ale že bez zeminy se pěstování určitě podaří. Zvláště důležité je hledání vhodného náhradního média, na kterém nebo ve kterém jednotlivá semena a mladé rostliny najdou optimální podmínky. V první řadě by dotyčná média měla nabízet následující:
- kapacita akumulace vody
- Vodopropustnost, aby se zabránilo podmáčení
- Vláknitá nebo porézní struktura pro podporu kořenů
Z tohoto zvládnutelného, ale zásadního výčtu požadavků je celá řada možných rostlinných substrátů, které jsou vhodné pro pěstování microgreens jako domácí superpotraviny:
- kokosové vlákno
- Jílové granule, např. perlit
- Minerální živný substrát, např. vermikulit
- piliny
- bavlna
- Kuchyňský papír (pouze pro rychle rostoucí odrůdy, např. řeřicha)
Vypěstujte si vlastní microgreens
Pokud máme jasno v základních principech microgreens a možných substrátech pro pěstování, můžeme začít s konkrétní realizací. K zajištění snadného a bezpečného připevnění je zapotřebí pouze několik nástrojů:
- Miska na rostliny, například plochý talíř, široký květináč nebo podobně
- Rostlinný substrát, jak je popsáno
- Semena vybraných druhů rostlin
- Rozprašovač nebo malá konev s velmi jemným zalévacím sítkem
- nůžky (na sklizeň)
Pokud je vše připraveno, stačí jen několik kroků, než může začít cesta od semínka ke konzumnímu microgreen:
1. Vyberte umístění
Aby semeno vyklíčilo, potřebuje teplo a vlhkost. Jakmile klíčky vyrostou, světlo přichází jako základ pro fotosyntézu. Vhodné lokality jsou tedy např.
- Okenní parapet nad radiátory
- Podlahové plochy za francouzskými dveřmi (zejména s podlahovým vytápěním)
- V létě: jižní orientace v blízkosti oken, poté bez vytápění
Umístění u okna má navíc tu výhodu, že květináče vždy upoutají pozornost a tak se nezapomíná na kontrolu optimální vlhkosti.
oznámení: Ve skutečnosti by bylo možné se nejprve soustředit na teplé místo a až po vyklíčení vzít v úvahu jas. Pro jednoduchost však hned od začátku hledáme umístění, které zohledňuje obojí. To znamená, že není třeba přemísťovat výsadbovou misku a těžiště péče může zůstat na správné vlhkosti.
2. Setí
Jakmile je místo určeno, lze umístit misku na výsadbu. Optimální jsou široké ploché nádoby, které nabízejí co největší pěstební plochu. Vzhledem k velmi rané sklizni není nutná velká tloušťka substrátu, protože kořeny během krátkého období růstu pronikají z povrchu do hloubky substrátu jen málo. Otvory pro odvod vody a podšálek jsou také zbytečné, protože zalévání nebo udržování vlhkosti by mělo být prováděno v krátkých intervalech s malým zaléváním.
- Substrát naplocho rozprostřete v misce a lehce přitlačte
- Lisované substráty, jako jsou kokosová vlákna, předem uvolněte a rozdrobte
- Poskytněte dvě až tři vrstvy velmi tenkých podložek, jako je kuchyňský papír
- navlhčete substrát
- Semínka rovnoměrně rozsypte po substrátu a lehce přitlačte
- Semena lehce zalijte nebo nastříkejte
oznámení: Zcela postačí vyskládat semena na substrát. Vtlačování nebo sypání substrátem není nutné. Semena tak dostávají hned od začátku dostatek vzduchu a tepla, přičemž kořeny si po vyklíčení cestu do substrátu stejně najdou.
3. Péče
Jakmile je semeno zaseto, péče o microgreens je v podstatě omezena na udržování semen a rostlin neustále vlhké:
- Substrát pravidelně zalévejte shora
- Vyvarujte se zamokření (kvůli plísni a plísním semen)
- Ideální: sprej s jemnou vodní mlhou
- Vyvarujte se vysychání semene
Jiná pečovatelská opatření většinou nejsou nutná kvůli velmi krátké době růstu do sklizně. Především vyhledávání nebo ochranu proti chorobám můžete většinou s jistotou vyškrtnout ze svého repertoáru péče o microgreens. I zde prostě není dostatek času, který patogeny nebo paraziti potřebují k tomu, aby se rozšířili do rostlin.
oznámení: Skutečná doba růstu sazenic se může výrazně lišit v důsledku sucha a stáří semen, teploty a vlhkosti a zvolené odrůdy. Čekací doba od výsevu do sklizně může být dva až tři dny (řeřicha) až jeden a půl až dva týdny (řepa). Obecně lze říci, že všechny rostliny, kterým trvá „normálně“ růst obzvlášť dlouho, patří mezi pomalejší kandidáty, a to i jako microgreens.
4. Sklizeň
Nakonec se sklízí nyní již „zralé“ microgreens. Vzhledem k tomu, že se z definice nejedná o zcela vyzrálé rostliny, je samozřejmě obtížné najít správný čas pro sklizeň. Je třeba říci, že hlavní problém spočívá v pozdní sklizni. Protože příliš brzy by jednoduše znamenalo „sklízet“ semena sami. Jakmile se vytvoří kotyledony, jsou rostliny plně využitelné ve smyslu zdravé a výživné stravy a lze je tedy i sklízet.
Na druhou stranu, pokud je sklizeň příliš pozdě, živiny ze semene jsou již vyčerpány a rostlina začíná trpět nedostatkem. Vhodná doba pro sklizeň je proto, když rostliny vytvoří první pár listů po děložních listech. Pak má rostlina stále kompletní zásobu, ale také dostatek zelené hmoty pro dobrou využitelnost jako potravu. Vlastní sklizeň se pak provádí velmi jednoduše nůžkami. Odřízněte těsně nad substrátem, mladé rostlinky je nejlepší konzumovat čerstvé.
