Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hřib je oblíbená jedlá houba a rozšířená v místních regionech. Zjistěte zde, jaké zvláštnosti odlišují hřib písečný a jak se liší od ostatních hub.

Ve zkratce

  • Synonyma: hřib pískový, hřib proso, hřib citronový
  • přirozený výskyt v lesích severní a střední Evropy
  • roste jednotlivě nebo ve skupinách
  • poživatelné, ideální pro míchaná jídla
  • nejlépe sušený jako míchaný houbový prášek

Obecné informace o pískové houbě

Hřib pestrý (Suillus variegatus) je jedlá houba, která patří do čeledi hřibovitých. Na rozdíl od většiny zástupců této čeledi však není nijak zvlášť mastný, protože epidermis se stává slizkým až při velkém vlhku. Jeho vůně je štiplavá a téměř jako ředkvička.

Přihodit se

Přirozený areál výskytu brutnáku lékařského je v lesích střední a severní Evropy, kde tvoří pravidelné společenstvo s jehličnany. Vyskytuje se zejména pod borovicemi. Houba písečná upřednostňuje růst na kyselých nebo písčitých půdách, zřídka však na půdách vápenatých. Roste hlavně od června do listopadu, i když se nejčastěji vyskytuje na podzim.

  • roste jednotlivě nebo ve skupinách (hromadně!)
  • také možné ve velkých čarodějnických prstenech

Dívej se

Záměna s jinými houbami je dost možná, protože vzhledově připomíná mimo jiné hřib jehličnatý, kozí pysk a kravský hřib. Při bližším zkoumání však lze hřiba písečného rozpoznat podle určitých vlastností:

Zdroj: Strobilomyces, Suillus variegatus 111113w, upraveno z Plantopedia, CC BY-SA 3.0

víčko

Klobouk je obvykle široký mezi 7 a 12 centimetry, ale někdy může dosáhnout i šířky 15 centimetrů. Jeho tvar se v průběhu času mění: zatímco je klobouk zpočátku polokulovitý, později se může stát měkkým, plochým, vroubkovaným nebo popraskaným. Typické pro proso jsou také tmavé šupiny a chomáče chlupů na klobouku a také tyto znaky:

  • Barva: zlatožlutá, hnědožlutá, žlutá, načervenalá nebo olivová
  • Velikost: 7 - 12 cm šířka, někdy až 15 cm šířka
  • kožovité a jemnozrnné jako písek

maso

Dužnina písečné houby je poměrně hustá a obvykle bílo-žlutá nebo světle oranžová. Při krájení maso často získá modrou barvu. Pro houbu je typická i nahnědlá bota.

trubky

Trubky jsou hnědožluté, zelenožluté nebo hnědozelené barvy a dlouhé 0,5 až 1,0 centimetru. Mají dírky a je těžké je oddělit od masa.

stonek

Hladká a pevná lodyha je zbarvena podobně jako klobouk, ale o něco světlejší. Má válcovitý tvar a na dně je někdy mírně zesílený. jeho text

nebezpečí záměny

Hřib písečný je často zaměňován s hřibem kravským (Suillus bovinus), ačkoli jeho klobouk není lysý a nemá šupiny podobné písku. Bývá také často zaměňován s hřibem borovým (Suillus plorans). To se však liší růžově zbarvenou základnou stonku a mastnou čepicí ve vlhkém počasí.

Hřib kravský (Suillus bovinus) (l.), hřib kamenný (Suillus plorans) (r.) a hřib písečný (Suillus variegatus)

hodnota jídla

Hřib je jedlý a v Německu oblíbený druh houby. Jeho poměrně hustá dužina voní příjemně až kysele a přesvědčí jemnou chutí. Obzvláště dobrý je sušený jako směs houbového prášku, protože jeho kvalita se sušením výrazně zvyšuje. V čerstvém stavu však jeho vůně není nejintenzivnější, proto se jako hlavní přísada do pokrmů používá méně. Nicméně doplňuje řadu jídel a lze jej použít k:

  • smíšené pokrmy
  • Doplněk k ostatním houbám v houbových pokrmech
  • velmi dobrý jako náhražka smrže

Spropitné: Písečné houby by měly být zpracovány rychle, protože jejich dužina se rychle stává houbovitou.

Často kladené otázky

Jak se suší pískové hřiby?

Houby lze sušit na vzduchu nebo v troubě. Pro sušení na vzduchu položte houby na mřížku v dostatečné vzdálenosti od sebe a postavte ji na slunné a teplé místo. Houby suší v horkovzdušné troubě při teplotě kolem 50 stupňů Celsia za pár hodin.

Na jaké nádobí se hodí hřib písečný?

Zatímco mnoho hub je vhodných jako hlavní přísada do pokrmů, pískové houby se spíše doporučují jako doplňková přísada. Zejména završují mixovaná jídla jako houbový guláš, polévky nebo omáčky.

Je povolen sběr písečných hub?

Sběr písečných hřibů je obecně povolen, ale s určitými omezeními. Houby smíte sbírat pouze v malém množství pro vlastní potřebu. Prodej hub je zakázán a může mít za následek i vysoké sankce. Sbírání hub je navíc povoleno jen tam, kde není zákaz vstupu. V přírodních rezervacích je však sběr zakázán.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zeleninová zahrada