Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Sušení fíků (Ficus carica) je při splnění určitých podmínek snadné. Přečtěte si zde, na co je třeba myslet při sušení ovoce!
Kdo suší fíkovník obecný (Ficus carica), může mít dvě výhody: Za prvé, proces sušení dává plodům mnohem delší trvanlivost. Protože sušené fíky lze uchovávat déle než rok. Na druhou stranu jsou sušené plody extrémně zdravé, protože během sušení se výrazně zvyšuje hustota vitamínů. Abyste z těchto faktorů mohli těžit, musí se oblíbené ovoce za určitých podmínek sušit.
sušení fíků
Které fíky lze sušit?
V ideálním případě pouze plně zralé sušené ovoce. Na jednu stranu je to proto, že plody v tomto okamžiku rozvinuly své plné aroma. Na druhou stranu však hraje důležitou roli jejich obsah vody. To se po odkvětu snižuje, což znamená, že plody rychleji vysychají. Fíky se sklízejí v srpnu a září. Během této doby může hobby zahradník hledat exempláře, které mají následující vlastnosti:
- Plody jsou velmi měkké
- výnos i při mírném tlaku
- někdy vyteče šťáva
- toto má tvrdou konzistenci
metody
Jak se suší fíky?
Nejjednodušší způsob sušení fíků je nejspíše sušička.Zařízení má také rozhodující výhodu v tom, že lze cíleně regulovat teplotu. Pro sušení ovoce v sušičce se suší při teplotě kolem 50 stupňů po dobu asi 10 hodin. Pokud však nemáte sušičku, nemusíte se bez sušených pamlsků obejít! Protože Ficus carica můžete sušit i v troubě a na čerstvém vzduchu.
příprava
Existují různé způsoby sušení fíků. Bez ohledu na variantu sušení, kterou zvolíte, musíte ovoce nejprve odpovídajícím způsobem připravit.
- Ovoce důkladně omyjte
- pak dobře namačkejte
- Odstraňte tlakové body
- ovoce ideálně napůl
- Nakrájejte na polovinu od stopky ke špičce
oznámení: Některé způsoby sušení umožňují sušení ovoce vcelku. Sušení však podle toho trvá déle.
Sušení fíků: návod
Sušení v troubě
Sušení v troubě je trochu časově náročnější, ale stejně účinné. Je důležité, aby trouba umožňovala nízké teploty mezi 60 a 65 stupni. Aby se fíky sušily co nejšetrněji, teplota by neměla přesáhnout 65 stupňů. Aby plody oschly rovnoměrně, měly by být nejlépe umístěny na mřížce. V pekáči by se dostatečně neprovzdušnily. Nejlepší způsob sušení ovoce v troubě je následující:
- Rozložte kousky fíků na mřížku
- dostatečné vzdálenosti od sebe
- Obvykle stačí 1 cm
- Každé 2-3 hodiny ovoce otáčejte
- Nechte dvířka trouby mírně pootevřená po dobu 30 minut
- tím se udržuje konstantní teplota
sušení na slunci
Sušení na čerstvém vzduchu je mnohem úspornější a nákladově efektivnější. Tato metoda sice trvá mnohem déle, ale je speciální Přirozeně a jemně. Přesto je při sušení vzduchem třeba vzít v úvahu několik věcí: Na jedné straně sušení závisí na počasí, protože by mělo být co nejsušší a nejteplejší. Na druhou stranu mohou plody přitahovat hmyz, který je rád okusuje. K sušení na vzduchu se proto doporučuje kromě mřížky i tenká. Ovoce totiž chrání před nežádoucím hmyzem. Dále je třeba při sušení na slunci dodržovat následující:
- připravit ovoce
- Rozprostřete gázu na drátěné pletivo
- Položte ovoce řeznou stranou nahoru
- dostatečné vzdálenosti od sebe
- Ovoce přikryjeme utěrkou
- Umístěte mřížku na slunné místo na 2-3 dny
- Ovoce několikrát otočte
- nejlépe každé ráno
spropitné: Ovoce lze sušit i na slunci pouhým navlečením na dřevěné špejle a poté zavěšením. K tomu poslouží například větvičky nebo šňůra na prádlo.
Sušení v mikrovlnce
Zvláště rychlou možností je sušení v mikrovlnné troubě. To má však řadu nevýhod: plody se ve skutečnosti nesuší, ale nejprve se vaří a pak suší. Díky tomu vysychají mnohem rychleji díky vysokým teplotám, ale na úkor obsahu vitamínů. Vlivem vysokých teplot dochází ke ztrátě značného množství vitamínů. Pokud přesto chcete ovoce tímto způsobem sušit, rozhodně to nejprve udělejte řezat. Jinak by ovoce mohlo prasknout. Měli byste si také uvědomit následující:
- Kousky fíků rozložte na talíř
- po dobu 2 minut na maximální výkon
- Poté nechte mikrovlnku vyvětrat
- poté 20 minut na nejnižší výkon
- Ovoce kontrolujte každých 2-5 minut
oznámení: Větrání mikrovlnné trouby je tak důležité, protože při „sušení“ uniká velké množství tekutin.
Identifikujte sušené fíky
Jak dlouho vlastně sušení trvá, záleží samozřejmě na vašich vlastních preferencích. Protože se v průběhu sušení mění konzistence i chuť. Obecně lze ale říci, že sušené ovoce se pozná podle následujících vlastností:
- Plody jsou kožovité
- na povrchu není vidět žádná kapalina
- Kousky fíků již nejsou měkké
- ale taky ne moc těžký
úložný prostor
Samotný proces sušení není zárukou, že dlouho vydrží. Protože i následné skladování ovoce je stejně důležité. Ty by měly být nejprve umístěny do vzduchotěsné nádoby. Poté se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. Ideální je k tomu spíž, ale možné je i skladování v lednici. Za těchto okolností se trvanlivost ovoce prodlužuje až na rok. Přesto je třeba je čas od času zkontrolovat. Pokud se však vyskytnou následující abnormality, měli byste ovoce zlikvidovat:
- kondenzovaná voda v nádobě
- změna barvy ovoce
- nepříjemný zápach