Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Když je letní slunce vysoko na obloze a zahřívá zemi svými paprsky, není nic lepšího než vychlazený šálek čaje. K tomuto účelu je výborný ibiškový čaj. Po vychladnutí vás čaj ze slézu zasytí a poskytne obzvlášť intenzivní kopu svěžesti. I v zimě je ibišek pro tělo opravdovou lahůdkou. Ale co děti a domácí mazlíčci? Je pro ně ibišek toxický?
přísad
přísady ibišku
Než bude možné odpovědět na otázku, zda je ibišek jedovatý nebo ne, je třeba blíže prozkoumat složky rostliny. Tyto poskytují informace o možné toxicitě, která by mohla ovlivnit děti, psy a kočky. Následující složky se nacházejí ve všech druzích ibišku.
1. Mastný olej
Druhy ibišku obsahují rostlinný olej, který se skládá z velkého množství mastných kyselin, které mají svým složením různé účinky na lidský organismus a orgány. V případě ibišku stojí za zmínku především následující dvě mastné kyseliny, ze kterých se tvoří olej.
- Kyselina sterkulová v kořenech, listech, semenech a stoncích
- Kyselina malvalová v listech a semenech
Vzhledem k jejich podobnosti je často obtížné rozlišit tyto dvě cyklické mastné kyseliny při extrakci oleje. Jedno však mají společné: oba se vyskytují nejčastěji u rostlinných druhů z čeledi slézovitých. Tam společně působí jako ochrana proti predátorům a škůdcům, aby nenapadali rostlinné části ibišku.
Ibišek keř v zahradě
2. Kyseliny
Proskurník má velké množství různých kyselin, které dodávají rostlině nejen klasické aroma, ale mají i řadu dalších funkcí. Mezi hlavní kyseliny ibišku patří následující.
- kyselina jablečná
- kyselina citronová
- kyselina ibišek
- kyselina vinná
- kyselina askorbová
Pracují společně jako jednotka a podporují rostliny v různých životně důležitých procesech. Například kyselina jablečná funguje pro hladký metabolismus, zatímco přírodní kyselina askorbová se používá jako vitamín C.
3. Sekundární rostlinné látky
Stejně jako všechny rostliny, i ibišky vyvíjejí druhotné rostlinné látky, které jsou zodpovědné za vybarvení proskurníků nebo podporují důležité funkce v organismu. Z nich ibišek obsahuje především níže uvedené.
- Pektiny: více cukrů, a proto dietní vláknina
- Fytosteroly: součást buněčné membrány
- Flavonoidy: Květinové pigmenty
- Antokyany: rostlinné pigmenty
4. Sliz
Sliz je další složkou produkovanou rodinou slézů. Ty účinně působí na růst a ochranu rostliny. Látky jsou dalším ochranným mechanismem rostliny. Jde o polysacharidy (vícenásobné cukry), které se v rostlině nacházejí ve viskózním stavu a často na ně působí léčivě.
Upozorňujeme, že výše uvedené látky se obvykle vyskytují pouze v divokých formách proskurníku. Kultivované formy mají často mírně odlišné složení, ale je třeba předpokládat, že některé z nich mají také, protože struktura rostlin se příliš neliší od divoké formy.
toxicita
Toxické nebo ne?
Je potvrzeno, že ibišek je netoxický, pokud se používá správně. V samotné rostlině nejsou žádné toxiny, které by mohly poškodit člověka. To je také důvod, proč lze četné části rostliny snadno použít do nápojů, v naturopatii a pokrmech, dokonce i květy a kořeny. Zejména pro dospělé, kočky a psy není problém rostlinu konzumovat. I když jsou některé části, kromě plodů a květů, chuťově nejedlé, nejsou jedovaté. Přesto existují mírné problémy s přísadami, které by mohly být z dlouhodobého hlediska škodlivé.
Ibišek s bílými květy
rostlinný olej
Mastný olej
Rostlinný olej vytvořený uvnitř ibišku je minimálně toxický a je považován za znepokojivý, jakmile je pravidelně začleněn do stravy. S olejem na první pohled problém není, ale dvě výše zmíněné mastné kyseliny by mohly mít trvalý vliv na některé procesy v těle.
1. Kyselina malvalová
Inhibuje schopnost jater metabolizovat určité tuky, aby buněčné membrány v těle správně fungovaly. To vede k problémům s metabolismem. To je však zatím uvedeno pouze s odkazy, nikoli s důkazy.
2. kyselina sterkulová
Má negativní vliv na reprodukci, zejména u zvířat, a čím menší organismus, tím vyšší je pravděpodobnost smrtelné dávky, např. u hlodavců. Má také negativní vliv na složení tělesného tuku. Byly nalezeny důkazy, že kyselina může mít karcinogenní účinek, ale to se nepotvrdilo.
Přesto se nemusíte tolik bát, že by se ibišek mohl stát pro vás a dokonce i vaše děti opravdu nebezpečným, protože listy, květy a plody rostlin nejsou tvořeny pouze kyselinou. Extrémně velká množství by musela být spotřebována po dlouhou dobu, aby se tyto účinky projevily.
Ibišek je slézová čeleď
Možná nebezpečí
Ibišek však není vždy bezpečný k jídlu, zvláště pokud máte děti nebo malá zvířata, jako jsou křečci nebo myši. Četné přísady mají silnější účinek na tyto organismy, a proto by mohly mít rychlejší účinek. Problémy s trávením a pálením žáhy jsou typickým problémem dětí, zejména batolat, s příliš velkým množstvím ibišku kvůli četným kyselinám. Také lidé s alergií na jednotlivé kyseliny by se měli absolutně zdržet požívání Ibišku, protože by mohlo dojít k nebezpečným situacím. Jinak o marshmallow žádné obavy.
Zdroje:
- http://www.gizbonn.de/143.0.html
- https://de.wikipedia.org/wiki/Sterculic acid
- https://de.wikipedia.org/wiki/Malvals%C3%A4ure
- https://www.kraeuter-buch.de/glossar/schleimstoffe-294.html
- https://www.fid-gesundheitswissen.de/pflanzenheilkunde/hibiscus/