Mnoho hobby zahrádkářů si klade otázku, co by vlastně měli s květy rebarbory dělat. Protože mylná představa, že se rostlina stává jedovatou, když kvete, stále přetrvává. Objasňujeme, zda jsou květy Rheum rhabarbarum skutečně jedovaté nebo dokonce jedlé, a zároveň vysvětlujeme, proč se odřezávání květů nedoporučuje!
Doba květu rebarbory
Rebarborová sezóna v podstatě končí 24. června, protože tehdy začíná svatojánský impuls. Jedná se o druhý růstový spurt, ve kterém rostlina nabírá síly na zimu a další rok. První květy se často tvoří v této době, pokud byla rostlina předtím vystavena neustálému chladnému podnětu. Tento proces se nazývá jarovizace a znamená, že rebarbora by měla být vystavena teplotám maximálně 10 °C po dobu přibližně 12–16 týdnů. Po tomto ošetření chladem rostlina vykvete a vytvoří latnaté květenství s množstvím krémově zbarvených květů.
květy rebarbory
Reveň tvoří své květy především proto, aby přilákala hmyz a podpořila tak jeho rozmnožování. Krémově zbarvené květy rebarbory mají snadno dostupný pyl a obzvláště chutný nektar, díky čemuž jsou zvláště oblíbené u včel a čmeláků. Jakmile Rheum rhabarbarum vykvete, láká četný hmyz a zajišťuje mu potravu. Pěkné květy rebarbory nejsou zajímavé jen pro hmyz, protože je může využít i člověk:
- jsou vhodné k dekoraci
- Květiny jsou jedlé
- lze vyrobit do pokrmů
toxicita
Jsou květy rebarbory jedovaté?
Bohužel fáma, že se rebarbora stává jedovatou, když začne kvést, přetrvává dodnes. Tato mylná představa je opodstatněná rostoucím platem kyselina šťavelová, která je nejnižší v květnu a dubnu a nejvyšší od června. Kyselina šťavelová je látka bez zápachu a chuti, která může způsobit problémy v lidském těle:
- váže vápník a zabraňuje vstřebávání železa
- podporuje revmatismus a ledvinové kameny
- špatné pro klouby
- napadá zubní sklovinu
Často se však ignoruje, že kyselina šťavelová je většinou v listech a v kůře stonků. Koncentrace kyseliny šťavelové v ostatních částech rostliny a tím i v květech rebarbory je však vysoká. neškodný. Kromě toho je toxický účinek konzumace rebarbory téměř nemožný. Podle vědců k otravě dochází při konzumaci kolem 5000 miligramů kyseliny šťavelové. Pokud uvážíte, že 100 gramů rebarbory obsahuje asi 150 až 500 miligramů kyseliny šťavelové, je výpočet následující:
- dospělý člověk (kolem 60 kg) by potřeboval zkonzumovat kolem 36 kg
- dítě (asi 20 kg) by muselo sníst asi 12 kg
poživatelnost
Květy rebarbory jsou jedlé!
Sklizené květiny lze rozmístit po domě na ozdobu nebo zpracovat na chutné pokrmy. Chuť květů je podobná jako u brokolice nebo květáku, i když chuť bývá popisována jako trochu kyselejší. Květiny se dají zpracovat do nejrůznějších pokrmů, i když je vhodné trochu experimentovat. Z květů rebarbory lze připravit mimo jiné následující pokrmy:
- pečené květy rebarbory
- plněné květy rebarbory
- zapečené květy rebarbory s rajčatovou omáčkou
- sladké pokrmy
Skladujte květy rebarbory
Čerstvě sklizená rebarbora se nejlépe zpracovává nebo přímo konzervuje. Protože doba použitelnosti Rheum rhabarbarum je omezena na několik dní. Pro krátkodobé skladování je vhodné rostlinné části zabalit do vlhké utěrky a uložit do lednice. Nedoporučuje se skladovat květiny v hliníkové fólii nebo v hliníkových nádobách. Protože květy obsahují, i když v neškodné koncentraci, kyselinu šťavelovou, která reaguje s hliníkem a rozpouští ho.
Odstraňte květ rebarbory
Vyříznout nebo vylomit?
Kvetoucí rebarbora je mimořádně dekorativní díky svým krémově zbarveným květům. Je však vhodné květ rebarbory odstranit. Protože to znamená, že rostlina více energie pro kořenový bal a listy. Ty jsou lépe zásobeny živinami, což se následně odráží ve zvýšeném výnosu plodin. Ale pozor: květiny se nikdy neodřezávají, ale pečlivě vylomeno! Rostlina se totiž vylamováním tak těžce neporaní a také se zabrání tvorbě plísní na řezných hranách. Jakmile jsou květenství plně zralé, květy vyraší následovně:
- Uchopte květinu prsty
- nejlépe na základně stonku
- Otočte květinu mírně ve směru hodinových ručiček
- poté vydatně zalévejte
oznámení: Pokud neusilujete o maximální výnos, ale jen chcete občas sklidit pár stonků rebarbory, můžete květy na rostlině bez váhání nechat!
rostoucí květ rebarbory