Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Malá a křupavá, dlouhá a výživná, čerstvá nebo nakládaná – okurka je velmi mnohostranná zelenina a také velmi nenáročná na péči. Plody dýně se používají do salátů, jako příloha k chlebu nebo samotné jako osvěžující svačina. Z tohoto důvodu se ve velkém pěstuje nejen v Německu, Rakousku a Švýcarsku, ale je také ideální pro pěstování na vlastní domácí zahradě. Okurky chutnají nejlépe, když jsou zralé. Ale kdy je ten správný čas sklizně?
Doba sklizně okurek
Okurky, které si vypěstujete sami, můžete sklízet osm až deset týdnů po výsevu. Ideální doba se nedá paušalizovat. Rozhodujícími faktory pro sklizeň jsou chuť, odrůda a zamýšlené použití. Zralé ovoce má hladkou, sytě zelenou slupku.
Velikost jako vodítko
Kromě známé okurky ze supermarketu existuje nespočet dalších odrůd jako jsou nakládané okurky, miniokurky nebo polní okurky, abychom jmenovali jen některé. Ty se velmi liší v chuti, což je částečně způsobeno rozdílnou dobou sklizně. V závislosti na zamýšleném použití je délka okurky důležitým ukazatelem její zralosti. Níže uvádíme několik příkladů:
- Okurky: představují nejmenší formu okurky, dostupné jako nakládaná okurka ve sklenici, optimální délka: 4-6 cm
- Lahůdkové okurky: také okurky v trochu větší formě, optimální délka: 6-12 cm
- Okurky: vhodné ke konzumaci v syrovém stavu, optimální délka: 20-30 cm
Na rozdíl od mnoha druhů okurek poskytuje barva slupky okurky informaci o správné době sklizně. Mělo by to být výrazné žluté.
skleníkové okurky
Nečekejte příliš dlouho
U všech ostatních odrůd okurek však platí, že jakmile se na slupce vytvoří žluté skvrny, doba sklizně již uplynula a zelenina je přezrálá. V této podobě má zelenina velmi vysoký obsah vody a v důsledku toho ztrácí hodně chuti. Někdy to nabere i hořkou chuť. Proto se v případě pochybností doporučuje raná sklizeň okurek. S tímhle opravdu nemůžete udělat chybu. Naopak mladé plody mají příjemně jemnou slupku a semena se ještě úplně nevytvořila. Jemná konzistence dělá okurku pro mnoho lidí stravitelnější. Mladé plodiny mají také nejvíce vitamínů a živin.
Pravidelná sklizeň navíc zvyšuje výnos. Každý, kdo pěstuje šlahoun okurky na vlastní zahradě, by měl okurky sklidit co nejdříve. Čím déle zelenina na rostlině visí, tím více energetických zdrojů musí vynaložit, aby si zachovala plodenství. V nejhorším případě odmítne následné plodiny dříve, než dozrají. Při svědomité péči je sklizeň možná i každé dva týdny.
oznámení: Bohužel nelze vždy zcela vyloučit, že okurka chutná hořce, i když je sklizena ve správnou dobu sklizně. To je často způsobeno genetickými příčinami. Chyby v péči, jako je přehnojení rostliny, mohou také způsobit hořkou chuť. Za nestravitelné aroma může zejména špatné umístění, kdy se za chladu a deště do plodů přenášejí hořké látky ze spodiny stopky.
Tipy na sklizeň
- v září odstraňte květní základy
- tímto způsobem rostlina plodí až do října
- nesbírejte ovoce…
- … místo toho použijte ostrý nůž
- sklizeň ráno nebo ráno
- pak je obsah živin nejvyšší
Sklizeň okurek v Rakousku a Švýcarsku
Domácí okurky lze sklízet po celé léto v závislosti na termínu setí. Kdo v květnu zasadí šlahoun (nutně zasít po Ledových svatých), může se těšit na první výnos v červenci. V tuto dobu také začíná oficiální sklizeň okurek pro skleníkové pěstování v Německu. Odrůdy z oboru přicházejí na trh o několik týdnů později.
Tím také získává velkou část zboží ze sousedních zemí. Rakouské okurky pocházejí především z oblastí kolem Vídně, kde se pěstují pouze ve sklenících. V době sklizně jezdí do oblasti brigádníci, aby si úrodou okurek zajistili obživu. Díky optimalizovaným podmínkám, které skleník nabízí, zde pracovníci začínají sklízet rostliny již v březnu. Pouze v období od listopadu do února je zde zelenina nedostupná.
Ve Švýcarsku mají okurky sezónu od dubna do října. I zde je kladen důraz na skleníkové pěstování. Běžné je i pěstování fólií. Okurka je zde mimochodem obzvláště oblíbená, protože je ideální přílohou k vydatné svačině nebo ke švýcarské klasice sýrového fondue a raclette.