Vůně česneku je v kuchyni velmi žádaná. Protože obohacuje chuť mnoha pokrmů, zejména ve středomořské kuchyni. Jednomu či druhému fajnšmekrovi ale intenzivní vůně vadí. Můžete přejít na jemnější hadí česnek, který působí skromněji s příchutěmi. Pěstováno na zahradě, dokonce vypadá dobře. Se svým klikatým květním stonkem a četnými malými cibulkami. Takto se pěstuje.
hadí česnek
Hadí česnek, známý také jako Rockenbolle, zaujme svým neobvyklým růstovým zvykem. Protože plodová hlíza roste nad zemí na kroužkovaném květním stonku. Ukážeme vám, jak si hadí česnek vypěstovat sami.
umístění a půda
Hadí česnek, bot. Allium sativum var.Ophioscorodon miluje slunce a teplo, které s ním přichází. Proto byste ji neměli vysazovat na stinné místo. Pokud je to možné, je třeba se vyhnout částečnému stínu, ale je tolerován pouze v případě potřeby pro pěstování s vysokým výnosem. Půda by měla být kyprá, a proto dobře odvodněná, aby se nehromadila vlhkost. Zeminu s vysokým podílem jílu je proto vhodné před výsadbou smíchat s pískem. Jako ideální se ukázala mírně zvýšená hodnota pH 6,5 až 7.
semínko
Možná už máte po ruce cibulku této odrůdy, která bývá označována jako italský česnek. Z jednotlivých stroužků česneku na záhoně se mohou vyvinout nové cibule. Tradičně se však tento česnek množí pomocí malých cibulí, které se objevují v horní části kroucené stopky místo květu. Tyto cibule jsou také ideální pro první výsadbu hadího česneku na vlastní zahradě. Rockenbolle nebo Rocambole - další dva běžné názvy pro tento druh česneku - jsou nabízeny levně na internetu. A mohou být i v regálech některých zahradních center.
čas výsadby
Výsadba rokabolu do zahradní půdy se obvykle provádí na podzim. Je vytrvalá a mrazuvzdorná, takže může zimovat venku. Pokud je však umístění vašeho pozemku velmi drsné, můžete jej alternativně vysadit na jaře. To však povede k menším hlízám, protože pozdní výsadba zkracuje dobu tvorby hlíz o měsíce. Nebo je prostě nechají na záhoně další rok až do sklizně.
- Použijte hřebíček nebo jarní cibulku
- od poloviny září do poloviny října
- Jarní výsadba je možná i na drsných místech
- pak od března do dubna v půdě bez mrazu
spropitné: V drsných polohách nebo v obzvlášť ledových dnech je užitečné, když česnek, který již vyrašil, přikryjete větvičkami smrku, abyste jej ochránili před chladem.
Pěstování hadího česneku: Návod
Allium sativum var.Ophioscorodon můžete vysadit do řad nebo tufů, podle situace na záhoně. Rockenbolle lze dokonce zasadit mezi květiny. Hadí česnek svými seskupenými cibulkami přispívá ke kráse záhonu. Zde jsou důležité klíčové údaje pro výsadbu:
- Nasměrujte prsty na nohou nahoru špičatými konci
- asi 4-5 cm hluboko do země
- Jarní cibulka by měla trčet ze země
- ideální rozteč řádků je 20 až 25 cm
- V řadě udržujte vzdálenost 10 až 15 cm
- Informace platí pro podzimní a jarní výsadbu
Malé cibulky lze nejprve pevně umístit do květináče a později, až vyrostou, vysadit na zahradu.
Dobří sousedé
Hadí česnek má mezi ostatními rostlinami na zahradě také své oblíbené sousedy. Okolí je dokonce často nakloněno jiné rostlině, která těží z vůně česneku. Tímto způsobem je ušetřen některých škůdců a houbových chorob. Protože Rocambole na šířku zabírá málo místa, lze jej snadno vložit mezi jiné rostliny. Obecně jsou v bezprostřední blízkosti vítány rostliny lilie, lilie a růže. Zvláště vhodné jsou tyto odrůdy rostlin:
- jahody
- saláty
- okurky
- mangold
Na druhou stranu Rockenbolle tvoří nepříznivou asociaci s hráškem a fazolemi.
údržba
Záhon hadího česneku by měl být udržován bez plevele. Na jaře půdu zkypřete hráběmi. To by mělo být provedeno alespoň dvakrát, nejlépe častěji. Dávejte pozor, abyste hlízy neporanili. Rocambole má také rád, když je základna pokryta vrstvou slámy.
nalévat
Pro hadí česnek je ideální suchá, dobře odvodněná půda, aby cibulka nezahnívala. Protože však v případě potřeby nemůže z takové půdy čerpat dostatek vody, musí se občas zalévat. Zalévejte pouze ve vegetačním období a pouze za horkého a suchého počasí. Pak ale přiměřeně a bez smáčení zelených listů vodou.
Oplodnit
Než hadí česnek vypěstujete, měli byste záhon obohatit kompostem. Už na začátku růstu má potřebné živiny pro hadí česnek. Na metr čtvereční záhonu by měly stačit dva až tři litry kompostu. Na jaře, když Rockenbolle začne bujně růst, lze ji podpořit také přírodním hnojivem. Této rostlině prospívá i osvědčený kopřivový hnůj. Lze použít 1-2x do konce května.
chorob a škůdců
Rostliny česneku jsou odolné, ale nejsou zcela imunní vůči chorobám a škůdcům. Zásadní roli zde hraje vlhkost. Podporuje hnilobu a houbové choroby, jako je rez česneková. Je třeba se zaměřit na prevenci výběrem dobře odvodněné půdy při pěstování česneku a střídmou zálivkou během vegetačního období pouze v případě potřeby. Silně postižené rostliny musí být vykořeněny a zlikvidovány. To platí i v případě, že se larvy pakomárů stávají neplechy.
sklizeň
Sklizeň nezralý česnek
Jakmile hadí česnek vyžene svou zeleň, můžete si vychutnat jeho chuť. Protože podlouhlé listy v sobě nesou i česnekové aroma. Podle potřeby sklízejte listy čerstvé z rostliny. Sklízejte jen část listů, aby hadí česnek mohl dále růst. Na vaření můžete použít i celou nezralou rostlinu česneku. Přestože je hlíza malá a chuťově ještě ne tak intenzivní, rozhodně je jedlá a chutná.
Pokyny pro hlavní sklizeň
V létě dosáhly hlízy úctyhodné velikosti. Poté je můžete sklízet. Nejprve ale musíme počkat, až listy začnou vadnout. To je obvykle případ v červenci nebo srpnu.
- Před sklizní počkejte, až asi 2/3 listů zežloutnou nebo zvadnou.
- Cibulky česneku opatrně odkryjte a poté je vytáhněte ze země.
- Opatrně je zbavte ulpívajících zbytků země.
- Společně s listy a jarní cibulkou je zavěste na suché a vzdušné místo, aby dále osychaly a chuť dále dozrávala.
- Ze sušených cibulí česneku odřízněte zbytečné listy. Cibule lze nyní také uvolnit.
uchování a použití
Jíst se dají stroužky česneku i jarní cibulka. Chutnají dobře syrové, vařené nebo smažené. Oblast použití je stejná jako u běžného česneku, ale aroma je jemnější. Mělo by se dusit jen zlehka, protože příliš horkým opékáním zhořkne.
V závislosti na tom, kolik hlíz jste ze zahrady sklidili, může vyvstat otázka skladování. Ve srovnání s jinými druhy česneku se však hadí česnek nepovažuje za dlouhodobě skladovatelný. Spotřebujte jej tedy co nejdříve. Mezitím by se měl skladovat na vzdušném, suchém a chladném místě. Chladnička je příliš vlhká na to, aby se dala skladovat.
spropitné: Větší množství hadího česneku lze konzervovat i mořením.
propagace
Allium sativum var.Ophioscorodon nekvete ani nenasazuje semena. Proto tento druh česneku nemůžete vypěstovat semenem. Za tímto účelem každá rostlina tvoří mnoho rozmnožovacích cibulí v horní části stonku. Po výsadbě se z každé jednotlivé cibule vyvine nová rostlina česneku. Česneková cibulka se svými stroužky nabízí také spoustu množitelského materiálu.
Pouze pokud pěstujete Rockenbolle poprvé, potřebujete hřebíček nebo cibulky jako výchozí bod pro vegetativní množení. Po první úrodě můžete snadno získávat nová semena pro nadcházející sezónu. Dokud se na podzim nezapustí do země, měl by být skladován na suchém, vzdušném, chladném a tmavém místě.