Čerstvý tymián je jednou z nejoblíbenějších bylinek, kterou lze využít na mnoho způsobů. Méně známé jsou tymiány jako okrasné rostliny s bujnými květy, které se používají na skalku nebo jako odolný trávník.

Ve zkratce

  • Tymiány milují slunce
  • nízký, polštářovitý růst
  • Tymián preferuje suché, dobře odvodněné místo
  • Použití: kulinářská bylina nebo okrasná rostlina

tymián

tymián, bot. Thymus, tvoří rod rostlin z čeledi mátovitých (Lamiaceae). Rod zahrnuje přes 200 druhů. Většina druhů pochází z oblasti Středozemního moře. Ideální stanoviště pro rostliny je slunné. Růst malých keřů nebo keřů je polštářovitý nebo polštářovitý. Květiny jsou bujné, když jsou rostliny spokojené se svým umístěním. Pak vyvinou nádherné koberce květin.

Oznámení: Květ tymiánu kouzelně přitahuje včely.

půdopokryvná

Tymiány, které se používají jako půdopokryvná, se většinou jako kuchyňské bylinky nehodí, protože jejich chuť se od tymiánu kuchyňského často velmi liší.

Brzy kvetoucí tymián (Thymus praecox)

Zdroj: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, Thymus praecox kz01, edited by Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Výška růstu: dva až deset centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 25 centimetrů
  • Květy: malé, ve tvaru pupečníku, různé barvy květů (v závislosti na odrůdě)
  • Doba květu: květen až červen
  • Listy: stálezelené, eliptické, malé, zelené nebo šedozelené (v závislosti na odrůdě)
  • Zimní odolnost: v závislosti na odrůdě někdy jen do minus 17,8 stupňů Celsia
  • Výběr odrůd: Albiflorus, Atropurpurea, Minor (zejména nízký vzrůst), Pink Chintz, Purple Beauty, Vey

Oznámení: Thymus praecox je jedním z nejoblíbenějších druhů tymiánu půdopokryvného.

Tymián ostrovní (Thymus richardii ssp. nitidus)

  • Synonyma: Ibiza Thyme
  • Výška růstu: 25 centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 30 centimetrů
  • květy: malé, stupňovité, světle růžové
  • Doba květu: květen až červen
  • Listy: eliptické, malé, šedozelené
  • Zimní odolnost: až minus 17,8 stupňů Celsia (WHZ 7)
  • Výběr kmene: Peter Davis

Kaskádový tymián (Thymus longicaulis ssp. odoratus)

  • Výška růstu: 15 centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 25 centimetrů
  • květy: drobné, stupňovité, světle fialovorůžové
  • Doba květu: duben až květen
  • Listy: stálezelené, eliptické, malé, zelené
  • Zimní odolnost: až minus 28,8 stupňů Celsia (WHZ 5)

Čalounický tymián (Thymus cherlerioides)

  • Výška růstu: 10 až 20 centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 30 centimetrů
  • květy: malé, v latách, fialové
  • Doba květu: červen až srpen
  • Listy: stálezelené, eliptické, malé, zelené, vonné
  • Zimní odolnost: až minus 17,8 stupňů Celsia (WHZ 7)

Divoký tymián (Thymus serpyllum)

Thymus serpyllum, tymián divoký
  • Synonyma: tymián polní, kmín rolní Quendel, kmín dešťový
  • Výška růstu: tři až sedm centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 25 centimetrů
  • Květy: malé, ve tvaru pupečníku, různé barvy květů (v závislosti na odrůdě)
  • Doba květu: květen až červen
  • Listy: stálezelené, eliptické, malé, zelené
  • Zimní odolnost: až minus 28,8 stupňů Celsia (WHZ 5)
  • Výběr odrůd: Albus, Magic Carpet, Coccineus

tymián stepní (Thymus pannonicus)

Zdroj: Zoran Maksimović, Thymus pannonicus 003, edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Synonyma: tymián panonský, tymián stepní
  • Výška růstu: 10 až 20 centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 30 centimetrů
  • květy: drobné, v patrech, fialovorůžové až světle červené
  • Doba květu: červen až srpen
  • Listy: stálezelené, eliptické, malé, šedozelené
  • Zimní odolnost: až minus 28,8 stupňů Celsia (WHZ 5)

bylinky

Pokud se má tymián v kuchyni používat ve formě bylinek, měly by se vysazovat druhy nebo odrůdy, které jsou jako kuchyňské bylinky výslovně označeny. Chuťově se tedy při jejich používání nekoná žádné nepříjemné překvapení.

Tymián širokolistý (Thymus pulegioides)

  • Synonyma: mateřídouška, mateřídouška, tymián, tymián lékařský, mateřídouška polní
  • Výška růstu: 5 až 25 centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 30 centimetrů
  • květy: drobné, vrstvené, světle fialové
  • Doba květu: červen až září
  • Půda: suchá, dobře odvodněná, chudá na humus a živiny
  • Zimní odolnost: až minus 28,8 stupňů Celsia (WHZ 7)
  • Výběr odrůdy: Aureus

Tymián obecný (Thymus vulgaris)

  • Synonyma: tymián římský, dršťková bylina, tymián zahradní
  • Výška růstu: 10 až 40 centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 40 centimetrů (v závislosti na odrůdě)
  • Květy: malé, pupečníkovité, bílé až světle růžové (v závislosti na odrůdě)
  • Doba květu: červenec až září
  • Listy: stálezelené, eliptické, malé, zelené nebo šedozelené
  • Zimní odolnost: až minus 17,8 stupňů Celsia (WHZ 7)
  • Výběr odrůd: Compactus, Tabor

Korsický tymián (Thymus herba-barona)

Zdroj: https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Thymus_herba-barona#/media/File:Thymus_herba-barona_kz02.jpg.webp
  • Synonyma: tymián kmínový
  • Výška růstu: 20 centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 30 centimetrů
  • květy: malé, stupňovité, růžové
  • Doba květu: červenec až září
  • Listy: stálezelené, eliptické, malé, zelené
  • Zimní odolnost: až minus 23,3 stupňů Celsia (WHZ 6)

Tymián chocholatý (Thymus comosus)

Zdroj: Ghislain118 (AD) http://www.fleurs-des-montagnes.net, Thymus comosus 1, editoval Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Výška růstu: až 15 centimetrů
  • Šířka růstu: 20 až 30 centimetrů
  • Květy: středně velké, pupečníkovité, šeříkové
  • Doba květu: srpen až září
  • Listy: stálezelené, eliptické, malé, žlutozelené
  • Zimní odolnost: až minus 28,8 stupňů Celsia (WHZ 5)
  • Výběr kmene: Doone Valley

Tymián citronový (Thymus x citriodorus)

Tymián citronový, Thymus citriodorus
  • Výška růstu: 5 až 20 centimetrů
  • Šířka růstu: 5 až 20 centimetrů (v závislosti na odrůdě)
  • květy: drobné, klasovité, světle fialové
  • Doba květu: červen až září
  • Listy: Stálezelené, eliptické, malé, žlutozelené nebo skvrnité, vonící po citronech
  • Chuť: Kořenitá vůně s jemným tónem citronu
  • Zimní odolnost: až minus 17,8 stupňů Celsia (WHZ 7)
  • Výběr odrůd: Golden Dwarf, Lemon, Silver Queen, Villa Nova

Často kladené otázky

Existují nějaké půdopokryvné tymiány, po kterých se špatně chodí?

Ano, divoký tymián a Thymus pseudolanuginosus (tymián vlnitý) tvoří hustý, odolný trávník.

Je potřeba tymián v zimě chránit?

Záleží na druhu. Některé rostliny snášejí teploty až minus 28 stupňů Celsia, některé ani ne minus 20 stupňů Celsia.

Dá se tymián uchovávat i v květináči?

Ano, tymiány, které se používají v kuchyni, jsou vhodné jako hrnkové rostliny.

Kategorie:

Zeleninová zahrada