Libeček, aromatická bylina Maggi, je jedním z nejoblíbenějších koření v německé kuchyni. Které části lze použít? Kdy a jak sklízet libeček? Sestavili jsme pro vás ta nejdůležitější fakta.

Ve zkratce

  • botanický název: Levisticum officinale
  • Synonyma: maggi bylina, celerová bylina, nervová bylina, dnavá tyčinka
  • Používá se jako léčivá a kořenící bylina
  • využitelné části: listy, semena, kořeny
  • nejlepší doba pro sklizeň před květem v květnu a červnu

Léčivé koření

Libeček roste všude v německých zahradách. Péče o ni je snadná a jen málokterá hospodyňka se chce obejít bez aromatické chuti bylinky. Zušlechťuje vaječné pokrmy, ryby, vydatné polévky a nesmí chybět v houbových pokrmech.
Mnoho lidí zná rostlinu pouze jako maggi bylinu. V některých regionech jsou běžné názvy celerová bylina, nervová bylina nebo dnavá palice. Léčivá a aromatická bylina je popsána již ve staletých bylinářských knihách.
Libeček se jako léčivá bylina používá k:

  • špatné trávení
  • plyn
  • infekce močového ústrojí
  • menstruační křeče
  • kožní problémy

Pozornost: Libeček má relaxační a prokrvující účinek. Těhotné ženy by se měly vyhýbat nadměrné konzumaci.

Použitelné části rostlin

Listy a semena se používají především k dochucení pokrmů. Aromatická chuť libečku vychází z obsažených esenciálních olejů. Listy, plody a kořeny se používají v naturopatii.

sklizeň listů

Listy libečku péřového lze sklízet čerstvé od jara do podzimu. Listy můžete rostlině odříznout těsně před přípravou jídla. Pravidelná sklizeň stimuluje rostlinu k tvorbě nových výhonků. Promnete-li listy mezi prsty, vynoří se vůně celeru, která je zodpovědná za název „celerová bylina“.

Manuál:

  • Pro sklizeň si vyberte suché ráno koncem května nebo začátkem června.
  • Listy oddělte ostrým nožem.
  • Vázejte malé kytičky.
  • Zavěste je, aby uschly na vzdušném místě.
  • Usušené bylinky maggi skladujte v těsně uzavřených nádobách. Silnou, kořenitou chuť si zachovává několik měsíců.
  • Nakrájenou bylinku můžete zamrazit a použít podle potřeby.
Levisticum officinale, libeček, bylina maggi

Věděli jste, že libeček se dá připravit jako zelenina? Bylinku povařte jen krátce. Chutí připomíná celer. Sušená nebo čerstvá bylina maggi je vhodná k dochucení nebo k přípravě čaje. Čaj z libečku se používá při potížích s trávením, dehydrataci a infekcích močových cest.

sklizeň kořenů

Nejlepší doba pro sklizeň kořenů je na jaře nebo koncem podzimu. Kořeny a semena se používají především v lékařství. Kořeny obsahují cenné silice. I v sušených kořenových částech je obsah velmi vysoký. Až po třech letech se vyplatí sklízet kořeny libečku.

Manuál:

  • Rostlinu vykopejte na podzim nebo na jaře
  • Oddělte kořeny od rostliny
  • Očistěte kořeny
  • Kořeny nakrájejte na plátky nebo malé kousky
  • Položte je na kuchyňskou utěrku, aby oschly
  • Plátky libečku pravidelně otáčejte, dokud nejsou úplně suché

Ze sušených kousků kořene lze připravit čaj.

sklizeň semen

Libeček kvete žlutými květy. Semena se objevují koncem léta. Když jsou hnědé, můžete sklízet semena libečku.

Manuál:

  • Odkvetlé květy odřízněte
  • Semena chytejte do sáčku
  • Nasbíraná semínka rozprostřete na kuchyňskou utěrku, aby oschla
  • Usušená semena skladujte v těsně uzavíratelné skleněné nebo keramické nádobě

Semena bylinky maggi lze použít ke kořenění. Dolaďte jím saláty nebo si udělejte bylinkové máslo se semínky libečku. Semena libečku jsou vhodná k přípravě trávicího, scezovacího čaje.

Spropitné: Libeček se dříve používal jako přísada do koupele pro své vlastnosti péče o pokožku a čištění pokožky. Užijte si relaxační účinek esenciálních olejů "nervové byliny" v horké lázni.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží sušené listy libečku?

K uskladnění sušených bylinek používejte vzduchotěsné nádoby. Všechny bylinky skladujte na chladném, suchém a tmavém místě. Sušené listy můžete používat asi 6 měsíců. Vůně není tak intenzivní jako u čerstvého libečku.

Kdy je aroma libečku nejintenzivnější?

Vůně byliny je nejintenzivnější v květnu a začátkem června, před začátkem květu. Pro sklizeň zvolte suchý den, éterické oleje pak poslouží nejlépe.

Kolik rostlin libečku byste měli pěstovat?

K dochucení rodinných pokrmů po celý rok postačí jediná rostlina libečku. Jakmile najdete dobré místo na zahradě, bude se vracet.

Kategorie:

Zeleninová zahrada