Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pastinák byl téměř zapomenut. Dnes je oblíbený u hospodyněk i slavných kuchařů. Kořenová zelenina je všestranná, chutná a zdravá. Jak si vypěstujete vlastní na zahradě?

Ve zkratce

  • tradiční kořenová zelenina
  • vhodné pro samopěstování
  • mrazuvzdorná, odolná vůči chorobám
  • Chuť oříšková, pikantní, lehce nasládlá
  • použitelné na polévky, pyré, saláty a další

Zelenina

Pastinák byl téměř zapomenut. Dnes jsou zpět v kuchařkách a na jídelních lístcích restaurací. Bílé až nažloutlé tlusté kořeny jsou všestranné. Kombinují řadu pozitivních vlastností, jsou bohaté na minerály a zdravé, snadno se pěstují, dobře se skladují a jsou odolné vůči chorobám. Pastinák se svou příjemně pikantní, lehce oříškovou chutí skvěle hodí k přípravě dušených pokrmů, polévek, pyré a salátů.
Pastinák patří do čeledi umbelliferae (Apiaceae). Tvoří ji špičatý, bílo nažloutlý kořen se silnou hlávkou a bylinnými listy. Mimochodem, pastinák je také známý jako skopová mrkev nebo bahenní kořen. Zelenina je nenáročná na údržbu a robustní. Chcete si vypěstovat kořeny pastináku na vlastní zahradě? Ukážeme vám, na co si dát pozor.

umístění

Pokud chcete na zahradě pěstovat kořenovou zeleninu, zvolte slunné až částečně zastíněné stanoviště.
Pro úspěšné pěstování pastináku musí půda

  • uvolněný
  • mokré
  • hluboký
  • být výživný.

Substrát může být písčitý nebo obsahovat malé množství jílu. Těžká, utužená půda ovlivňuje vývoj kořenové zeleniny. Na těžké půdě se daří pouze kulatým krátkým odrůdám jako - White King - Kral Russian. Před výsadbou půdu důkladně prokypřete a vmíchejte trochu kompostu. Vyhněte se přidávání koňského hnoje. To přiláká mouchu mrkvovou a změní chuť pastináku.

setí

Semena pastináku vysejte dva centimetry hluboko do připraveného, dobře prokypřeného záhonu mezi začátkem dubna a koncem května. Kořenová zelenina klíčí velmi pomalu. Aby se sazenice neztratily z dohledu, doporučují se značkovací semena s rychle klíčícími rostlinami. Jako značkovací semena jsou vhodné ředkvičky nebo salát. Půdu mezi řádky pravidelně sekejte a udržujte záhon bez plevele.
Po 20 dnech semena vyklíčí. Když se objeví mladé rostliny, mohou být odděleny ve vzdálenosti 15 až 20 centimetrů. Vzdálenosti jsou nutné, protože listy pastináku jsou silnější než listy mrkve.

Pastinák lze pěstovat i na parapetu.

Spropitné: V chladných oblastech byste měli upřednostňovat pastinák v miskách se semeny na parapetu. Mladé rostlinky zasaďte do připraveného záhonu po ledových světcích.

sousedé rostlin

Zkušení zahrádkáři vědí, že vývoj pastináku mohou pozitivně i negativně ovlivnit rostliny v bezprostředním okolí.

Vhodní sousedé:

  • ředkev
  • ředkev
  • salát
  • hrášek
  • červená řepa
  • cibule
  • měsíčky

Nevhodní sousedé:

  • Parsely
  • fenykl
  • celer

údržba

Oplodnit

Pro dobrý vývoj kořenové zeleniny postačí při přípravě pastinákového záhonu kompost. Další hnojiva nejsou nutná.

Kompost je ideální hnojivo.

nalévat

Zalévání rostlin je zvláště důležité v letních měsících a při suchu. Příliš suché pastináky vytvářejí pouze krátké kořeny. Pravidelně kypřete půdu. Zabraňte podmáčení.

Sklidit

Bílé kořeny jsou připraveny ke sklizni koncem října. Zeleninu se vyplatí nechat na záhoně až po prvních mrazících. Chlad umožňuje, aby se aroma ještě lépe rozvinulo. Chutné kořeny lze sklízet dlouho do zimy. Opatrně nakypřete půdu rycími vidlemi, abyste pastinák odstranili, aniž byste je poškodili.

Oznámení: Stejně jako u mrkve mohou listy pastináku u citlivých lidí způsobit podráždění pokožky. Při sklizni se chraňte rukavicemi.

Uložit

Kořenovou zeleninu skladujeme nejlépe v bezmrazém sklepě.
Naplňte kbelíky vlhkým pískem. Zasuňte kořeny až na doraz. Ujistěte se, že písek nevysychá. Pastinák se stává tvrdým kvůli suchu. Případně lze kořenovou zeleninu skladovat v lednici nebo na balkoně. Kořeny zabalte do vlhké lněné látky.

chorob a škůdců

Pastinák je nekomplikovaný a odolný vůči chorobám a škůdcům. Vzácně se vyskytuje měkká hniloba způsobená bakteriemi. Nejlepší ochranou proti této chorobě, která postihuje i mrkev, je dobře prokypřená půda bez plevele. Stejně jako mrkev, celer a petržel může i pastinák napadnout mouchou mrkvovou. Chraňte své rostliny síťkami na zeleninu. Smíšená kultura s cibulí, česnekem a pažitkou zabraňuje napadení mrkvovými muškami.

Vhodné odrůdy

Vzhledem k rostoucí oblibě bílých kořenů mohou nyní zájemci na trhu najít velký výběr starých i nových druhů pastináku. Tyto odrůdy jsou vhodné pro pěstování ve vlastní zahradě:

Bílý král

  • vynikající pro syrovou spotřebu
  • příjemná konzistence

Středně dlouhá bílá

  • velmi roztomilý
  • vhodné pro dětskou výživu
  • Aroma - ořechové, sladké
  • jemné, světle žluté kořeny

Turga

  • velmi mrazuvzdorná
  • dlouhé kořeny

Král ruský

  • krátké, zaoblené kořeny
  • příjemně sladké

propagace

Zdroj: Rasbak, Pastinaca sativa subsp. sativa poupata, Pastinaak bloemeknoppen(1), upraveno z Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Pastinák je dvouletá rostlina. Po sklizni nechte dva až tři kořeny pastináku v zemi. Budou kvést příští rok. Květiny vypadají krásně a magicky přitahují včely. Semena se snadno sklízejí. Semena pastináku skladujte na suchém a tmavém místě. Nevydrží dlouho a musí se aplikovat následující rok.

Často kladené otázky

Čím to je, že pastinák má tenké, vícenohé kořeny?

Těžká, hustá půda vede k tvorbě krátkých, tenkých, vícenohých kořenů. Před výsadbou půdu důkladně zkypřete a přidejte kompost. Před objednáním nechte postel týden uležet. Pro optimální přípravu záhonu doporučujeme zelené hnojení s facélií nebo lupinou.

Co může být příčinou žloutnutí listů pastináku?

Žloutnutí listů je často způsobeno nedostatkem hořčíku. Příliš stinné místo nebo zamokření může také vést k odbarvení listů.

Můžete jíst pastinák syrový?

Zdravá zelenina je vhodná ke konzumaci v syrovém stavu. Odstraňte listy a skořápku a očistěte kořeny čistou vodou. Vychutnejte si pastinák jako čerstvou mrkev nebo si s ním připravte chutný salát.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zeleninová zahrada