Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Se správnými znalostmi snadno poznáte, kdy jsou okurky zralé. Náš průvodce vás nejen o tom bude informovat, ale také jak nejlépe okurky sklízet a skladovat.
Ve zkratce
- Okurky v létě rychle dozrávají
- příliš pozdní sklizeň může způsobit, že budou přezrálé
- Změna barvy naznačuje nepříjemnou chuť
- Pevnost je důležitým ukazatelem
- Správné skladování zajišťuje dlouhou čerstvost
známky zralosti
Poznat, zda je okurka zralá, je samo o sobě snadné. Je třeba dodržovat pouze následující body:
- příjemná, svěží vůně
- jednotná, tmavě zelená barva
- Okurka je pevná ve všech částech
- Skořápka je napnutá
Spropitné: Dalším ukazatelem je velikost. Zde byste se měli orientovat v příslušné odrůdě. Okurka nebo hadí okurka je nebo bude samozřejmě delší než okurka svačinová.
Přezrálé okurky
Přezrálé okurky poznáte stejně snadno jako zralé ovoce. Mezi příznaky tohoto patří:
- skvrny
- nažloutlé až nahnědlé zbarvení
- nepříjemný zápach
- měkká konzistence
I přezrálá okurka, která je měkká jen na koncích, už má lehce nahořklé aroma. Chuť je pak ovlivněna i tím. Sklizeň by proto měla probíhat těsně před zralostí.
čas
Kdy jsou okurky zralé na jejich rostlině, závisí na různých faktorech. Patří mezi ně například:
- údržba
- odrůda
- umístění
- teplota
- přísun živin
- předšlechtění nebo klíčení
- Doba setí nebo výsadby na otevřeném prostranství
Rostlinám okurek, které se pěstují brzy ve skleníku nebo v mírném klimatu, se pupeny a plodnice vyvinou rychleji než u rostlin vysévaných přímo venku.
Spropitné: Roubované venkovní okurky jsou obzvláště odolné a lze je bez problémů pěstovat i bez skleníku. Rychle rostou a v krátké době vytvářejí poupata.
Sklizeň - Návod
Když je okurka zralá a připravená ke sklizni, je třeba dodržet správné kroky. Tohle je:
- Provádějte pravidelné kontroly: Okurky při dobré péči a dostatečném teple rostou velmi rychle. Plodnice mohou dozrát během několika dnů. Rostlina by proto měla být vyšetřena alespoň každé dva dny.
- Použijte čistý řezný nástroj: Aby rostliny po sklizni nevykazovaly zvýšené riziko napadení patogeny nebo škůdci, měly by být nože a nůžky před použitím důkladně očištěny. K tomuto účelu jsou vhodné dezinfekční prostředky, alkohol nebo vroucí voda. Kromě toho by řezné nástroje měly být ostré. V opačném případě mohou být výhonky rozdrceny, což znamená, že se řezné plochy zavírají pomaleji a špatně.
- Ať následuje odpad: Při sklizni lze přímo zkontrolovat poškození rostliny. Parazity, choroby, uschlé listy nebo odumřelé části rostlin by měly být neprodleně odstraněny. Řez zajistí, že rostlina bude vzdušnější a sníží se riziko chorob a škůdců. Na plodnicích navíc nejsou přichyceny listy ani boční výhony. Vyhnete se tak skvrnám způsobeným stíny nebo hnilobou.
Skladujte správně
Důležité je nejen zralou okurku sklidit ve správnou dobu, ale také ji uskladnit. Protože pokud chcete rostliny pěstovat a získat co nejvyšší výnosy, musíte zajistit i trvanlivost. Zatímco odrůdy okurek na nakládání zachováte úžasně a dlouho, zelená okurka není ani zdaleka tak odolná.
Při správném skladování však může zůstat čerstvý a křupavý po dobu jednoho týdne. Věnujte pozornost následujícím kritériím:
- temný
- chlad, ale ne zima, optimální je mezi 10 a 13 stupni Celsia
- neskladujte v blízkosti zeleniny nebo ovoce, které uvolňují etylen
Mezi tyto plody patří jablka a rajčata. Měli byste je tedy uchovávat odděleně od okurky. V opačném případě bude zrání pokročilo velmi rychle, což má za následek přezrání v krátké době.
Spropitné: Ideální je přihrádka na zeleninu v lednici nebo chladná část ve sklepě.
Často kladené otázky
Jak dlouho lze uchovávat nakrájenou okurku?Plátky okurky vydrží v lednici alespoň den nebo dva, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě a řezné plochy jsou rovné. Jinak vyschnou a změknou. Chuť také trpí. Navíc se může velmi rychle usadit hniloba nebo se může rozšířit plíseň.
Co dělat, když okurka chutná hořce?Změna chuti naznačuje, že se zelenina zkazila. Pokud ano, zlikvidujte je, abyste se vyhnuli riziku otravy jídlem.
Dají se okurky sklízet i v zimě?Pokud je k dispozici skleník nebo lze zajistit dostatek světla a tepla jiným způsobem, je to snadno možné. Ideální je však vytápěný skleník nebo zimní zahrada. Ideální jsou k tomu zejména svačinové okurky, které nezaberou mnoho místa.