Trnka, známá také jako trnka nebo trnka, je jedním z prvních kvetoucích původních keřů. Tento nádherně kvetoucí keř toho ale nabízí mnohem víc. Hrozí ale záměna s trnkou? S námi jste na bezpečné straně.
Ve zkratce
- Trnky jsou skutečné původní švestky, původní forma evropské švestky
- tmavá kůra a trny daly trnce jméno
- mění svůj vzhled s ročním obdobím
- významný divoký keř pro hmyz a motýly
Záměna nehrozí
Záměna zejména u jedovatých rostlin s trnkou trnkovou (Prunus spinosa) nehrozí. Podobnými rostlinami jsou především jiné růže, jako je hloh. Ale nepřehlédnutelné rozdíly, například v plodech, květech nebo době květu, mohou pomoci k jejich přiřazení ke konkrétnímu druhu, tedy k trnkám. Trnka kvete před vyrašením listů a hloh až poté. Nejjasnější rozdíl je v bobulích. Hloh jsou malé červené až oranžové plody jablek, zatímco trnky jsou téměř černé a mnohem větší. Riziko záměny s trnkou je tedy téměř vyloučeno.
Hloh lze od trnky jasně rozeznat podle červených bobulí.
Jedinečné vlastnosti
Trnku lze bezesporu poznat podle několika výrazných znaků. S touto znalostí již nehrozí záměna s trnkou.
růst
- Trnka trnka (Prunus spinosa) roste jako keř nebo malý, většinou vícekmenný strom
- je opadavý, hustý a řídce větvený
- dosahuje výšky růstu až 400 cm
- může žít až 40 let
- pro tuto dřevinu jsou typické četné krátké výhony
- vyčnívají z hlavních větví pod úhlem téměř 90 stupňů
- Větvičky jsou zaoblené až hranaté
- malé krátké výhony nemají koncový pupen
- místo toho ostrý trn dlouhý asi dva centimetry
Na rozdíl od divokých odrůd mají pěstované odrůdy výrazně méně trnů. Kůra trnky má výjimečně tmavou, téměř černou barvu, která se mimochodem v minulosti používala k výrobě inkoustu.
listy
Tři až šest centimetrů dlouhé a až dva centimetry široké listy jsou na krátkých stoncích. Jsou mírně chlupaté, uspořádané střídavě a převážně v trsech a spirálách a jsou kopinatého tvaru. Horní strana listu je matně tmavě zelená a bez chloupků, spodní strana má zpočátku načechrané chloupky, později se stává holou a středně zelenou. Ve fázi pupenů jsou listy stočené. Okraj listu je mírně zoubkovaný.
květy
Na jaře od března/dubna do května, ještě před vyrašením listů, ukáže trnka (Prunus spinosa) svou plnou nádheru, když keř pokryje nespočet čistě bílých květů. Jsou vysoké jeden a půl až dva centimetry, mají tvar hvězdy a šíří z nich velmi příjemná mandlovitá vůně. Pětičetné květy sedí jednotlivě nebo v párech na trnitých krátkých výhonech. Trojúhelníkové až oválné kališní lístky jsou na okraji jemně a nepravidelně vroubkované. Celé okvětní lístky nejsou srostlé dohromady. Tyčinky obklopují žlutými nebo načervenalými prašníky.
Spropitné: Květy trnky jsou velmi vhodné pro přípravu čajů a nálevů.
ovoce
- po odkvětu se vyvinou tzv. peckovice
- krátce stopkaté, kulovité a velké asi jako lískový ořech
- zpočátku jsou zelené
- jak dozrávají, tmavnou a tmavnou
- při plné zralosti v září/říjnu tmavě modrá až načernalá
- Trnky obsahují poměrně velká semena
- poměrně málo buničiny
- Ovoce je v podstatě jedlé
- ale opravdu jedlé až po prvním mrazu
- lze pak konzumovat syrové
- nebo zpracovávat na likéry a džemy
Trnka, Prunus spinosa
Spropitné: Pokud nechcete u planých odrůd čekat až do prvního mrazu, můžete zralé plody dát na krátkou dobu do mrazáku.
Nepředávkujte se
Plody i téměř všechny ostatní části trnky jsou nejedovaté a obecně jedlé. Pouze semena by se neměla jíst, obsahují glykosid kyseliny kyanovodíkové amygdalin. Ten se v těle přeměňuje na kyanovodík. Vzhledem k tomu, že obsah je klasifikován jako nízký, lze semena bez váhání použít k výrobě likérů. Zde, jak už to tak bývá, množství dělá jed. Kyselina kyanovodíková je také obsažena v květech, ale při zahřívání se neutralizuje. Přesto by se člověk neměl předávkovat například čajem z květů. Obsah v ovoci je také poměrně nízký. U dospělých to většinou není problém, ale u dětí se doporučuje opatrnost.
Spropitné: Obsah amygdalinu je vyšší v meruňkových jádrech a hořkých mandlích než v plodech trnky.
Často kladené otázky
Kde rostou trnky?Trnka roste nejraději na plném slunci až v polostínu a chráněných místech, například na okrajích lesů a cest. To platí pro plané druhy i pro pěstované odrůdy. Při pěstování na zahradě byste měli dbát na mírně vápenitou půdu a vyhýbat se podmáčenému podloží.
Proč plody potřebují mráz?Jak již bylo zmíněno, pouze plané odrůdy potřebují mráz, aby rozložil obsažené hořké látky a staly se poživatelnými. Dokud se neomrzí, chutnají kysele, kysele a zanechávají chlupatý, suchý pocit v ústech a na jazyku.
Čím jsou velkoplodé kultivary tak atraktivní?Jednak mají rostliny méně trnů a jednak netvoří žádné běháky. Lze je sklízet a zpracovávat dříve, aniž byste museli čekat na mráz. Plody jsou navíc výrazně větší a šťavnatější než u planých odrůd. Doporučeny jsou zejména odrůdy 'Reto', 'Godenhaus' a 'Nittel'. Zvláště velké a chutné plody tvoří tzv. trnka (Prunus domestica insititia).