Ať už pečený v troubě, smažený jako hranolky nebo pyré v polévce: krásné sladké brambory lze připravit na různé způsoby a chutná příjemně sladce. I u nás se proto hlízy bohaté na vitamíny těší stále větší oblibě. Robustní užitkovou rostlinu lze pěstovat na zahradě nebo ve vaně. Návod ukazuje, jak sladké brambory správně sázet, ošetřovat a sklízet.
Charakteristika
- Čeleď rostlin: Convolvulaceae
- Rod: Ranní sláva (Ipomoea)
- Druh: Sladký brambor (Ipomoea batatas)
- Běžné názvy: bílý brambor, batata
- Původ: Střední a Jižní Amerika
- tvoří cibulovité, jedlé zásobní kořeny
- opadavá, bylinná popínavá rostlina
- Výhonky jsou dlouhé jeden až dva metry
- velké listy ve tvaru srdce
- nálevkovité, bílé až růžové květy s krátkou dobou květu
Sladký brambor je skutečný všestranný: dlouhé výhonky s velkými listy a jemnými květy šplhají nad zem, zatímco na živiny bohaté a chutné hlízy rostou pod zemí. Přestože batata pochází z tropů a subtropů, lze ji při správné péči dobře pěstovat i ve střední Evropě. Hlízy se snadno množí a daří se jim v dobrých růstových podmínkách. Dodržujte doporučení pro výsadbu a sklizeň, abyste z této všestranné plodiny vytěžili maximum.
Sladký brambor, svlačec rostlina, je jen vzdáleně příbuzný bramboru, rostlině lilek. Chutí hlíz, které bývají oranžové, bílé, žluté nebo fialové, připomíná spíše mrkev. Batata původně pochází ze Střední a Jižní Ameriky, kde exotické hlízy údajně objevil Kryštof Kolumbus v 16. století a přivezl je do Evropy.
Dnes se Ipomoea batatas ve velkém pěstuje v Číně, ale také v Africe a Střední a Jižní Americe. Lze jej nalézt také v některých jihoevropských zemích, jako je Portugalsko a Španělsko.
údržba
Rychle a bujně rostoucí Ipomoea batatas spojuje okrasné i užitkové rostliny v jedné rostlině, a proto se velmi hodí do zahrady. Lze ji pěstovat i v kbelíku na balkóně nebo terase.
Aby měla rostlina dostatek prostoru k růstu a sklizeň se vyplatila, měl by mít květináč nebo kbelík objem alespoň 30 litrů. Jakmile vyrostou, je péče o batáty poměrně snadná. Rostlinu proto mohou pěstovat i nezkušení hobby zahrádkáři.
umístění
Sladkým bramborám se nejlépe daří na teplém, světlém a chráněném místě. Ideální je slunné až polostinné místo a teploty kolem 24 stupňů Celsia. Při nižších teplotách a ve stinných polohách roste pomaleji. Pokud teplota klesne na deset stupňů Celsia nebo méně, batát přestane růst úplně a při mrazu zemře.
Některé odrůdy snášejí přímé slunce jen omezeně. Když listy začnou hořet, je třeba Ipomoea batatas přemístit na stinnější místo. Vzhledem k tomu, že Ipomoea batatas vyvíjí dlouhé, popínavé výhonky, potřebuje také prostor, aby se mohl rozložit.
- lze ji pěstovat buď jako půdopokryvnou, nebo jako vinnou révu
- Ipomoea batatas potřebuje k lezení lezeckou pomůcku, například lešení nebo rám
- alternativně může být Batata umístěna v zemi na zdi (domu) nebo plotu, po kterém může vylézt
- na balkoně nebo terase lze výhonky umístit přes parapet nebo plot tak, aby na druhé straně ozdobně visely
- na záhonu by se batáty měly pěstovat v hřbetech podobných běžným bramborám, ty by měly být vysoké asi 20 centimetrů
- Mezi jednotlivými rostlinami se doporučuje vzdálenost 50 až 60 centimetrů
Místo by také mělo být udržováno bez plevele. Pro omezení růstu lze substrát zasypat například posekanou trávou nebo kompostem. Navíc plevel, který stejně roste, by se měl pravidelně odplevelovat. Batát má velmi vysokou potřebu živin a plevel odstraňuje důležité látky ze substrátu.
Podklad
Batát preferuje písčitý, dobře propustný a na živiny bohatý substrát. Pokud je užitková rostlina umístěna na záhonu na zahradě, je třeba zahradní zeminu nejprve smíchat s kompostem nebo hoblinami rohoviny. Vezměte prosím na vědomí, že Ipomoea batatas dorůstá až 30 centimetrů hluboko do země. Vrstva substrátu bohatého na živiny by měla být odpovídajícím způsobem dostatečně silná. Můžete použít komerčně dostupnou zeminu nebo směs písku a kompostu v kbelíku.
rostlina
Ipomoea batatas je citlivá na mráz, a proto by se měla vysazovat ven až po ledových svatých od poloviny nebo konce května. Ve skleníku ji lze zasadit dříve do země. Rostlina má nejlepší výchozí podmínky venku, pokud ji od konce zimy pěstujete uvnitř.
Jak na to:
- naplňte květináč nebo truhlík sypkým substrátem, jako je zahradní zemina nebo směs kompostu a písku
- položte semennou hlízu na zem
- sklenici umístěte do světlé a teplé místnosti nebo vnitřního skleníku, musí tam být alespoň 18 stupňů Celsia
- zajistit rovnoměrnou vlhkost půdy
Hlízy semen klíčí během několika týdnů. Případně můžete hlízu nejprve naklíčit ve vodě.
- naplňte sklenici vodou
- sladký brambor rozpůlíme
- zavěste půlku hlízy tak, aby byla asi z poloviny pokrytá vodou
- Aby vám nespadla, můžete do hlízy v horní třetině zapíchnout například několik párátek tak, aby ležela na okraji sklenice a držela batát na místě
- rozhraní by mělo směřovat dolů
- každý kousek batátu potřebuje ke kultivaci vlastní sklenici
- postavte sklenici na světlý, teplý okenní parapet;
Když hlíza vytvoří několik výhonků vysokých alespoň 20 centimetrů, můžete mladou rostlinu od května vysadit venku na záhon nebo do kbelíku. Za tímto účelem je třeba nakypřenou zahradní půdu na záhonu nejprve smíchat s kompostem a hoblinami rohoviny.
Hlíza se pak umístí do díry v zemi, která je stejně hluboká jako kořeny. Vyplňte jamku substrátem a jemně přitlačte kolem rostliny. Nakonec se mladá rostlina energicky nalije. Výhonky lze vysadit i jako řízky.
- výhonky z hlízy odřízněte ostrým nožem
- naplňte mělkou misku vodou, do které umístíte výhonky
- po několika dnech se vytvoří první kořeny
- nyní mohou být vysazeny venku
Nejjednodušší způsob pěstování je použití předpěstovaných rostlin nebo semenných cibulí ze specializovaných prodejců. Cibule semen by se neměly dlouho skladovat, ale co nejdříve zasadit do země. Ve standardních plastových obalech jsou náchylné k plísním.
nalévat
Ipomoea batatas potřebuje hodně vody, zejména v teplých létech, a musí se pravidelně zalévat. Dbejte na to, aby substrát zůstal vždy rovnoměrně vlhký. Abyste minimalizovali odpařování, můžete do půdy na záhonu přidat vrstvu mulče. K tomu se hodí kompost, listí nebo posekaná tráva. Rostlina však nesnáší přemokření, které je v kbelíku obzvlášť důležité. Přebytečná voda by měla mít možnost odtéci níže.
Oplodnit
V růstové fázi mezi březnem a zářím se Ipomoea batatas oplodňuje každé tři týdny. Pro rostliny na zahradním záhonu jsou vhodná kompletní hnojiva nebo rohovinové hobliny. Pokud je batát v kbelíku, je nejlepší mu dát pravidelnou porci tekutého hnojiva.
přezimovat
Vzhledem k tomu, že Ipomoea batatas není mrazuvzdorná a nesnáší mráz, obvykle se pěstuje jako jednoletá rostlina. V příštím roce se budou pěstovat nové plodiny.
sklizeň
Ipomoea batatas ke konci vegetačního období ukládá živiny do svých kořenů, které se zahušťují jako cibule. Když nadzemní části rostliny zavadnou a zežloutnou, lze sklízet dceřiné hlízy batátu. To by mělo být provedeno v září nebo říjnu před prvním mrazem.
Sklizeň je spojena s malým úsilím:
- v den sklizně by pokud možno nemělo pršet
- zvedejte rostliny ze země například rycími vidlemi nebo ručně
- buďte při tom opatrní, protože většina hlíz je blízko povrchu půdy
- uschlé listí a větve odřízněte a vyhoďte do kompostu nebo organického odpadu
- Zbývají hlízy sladkého bramboru bohaté na živiny
- jemně setřeste zeminu, ale hlízy nemyjte
- batáty se těsně před zpracováním důkladně umyjí
- Ihned po sklizni by hlízy měly sušit na vzduchu asi dva až tři dny, nejlépe v teplé místnosti s vysokou vlhkostí
- během této doby dozrávají a rozvíjejí svou typickou chuť
Pěstování sladkých brambor s různými odrůdami
Sladké brambory pak mohou být zpracovány a konzumovány nebo skladovány po omezenou dobu.
Uložit
Vzhledem k vysokému obsahu vlhkosti mají hlízy Ipomoea batatas omezenou trvanlivost, protože mohou hnít. Pokud teplota nepřesáhne 14 stupňů Celsia, lze je skladovat několik měsíců v tmavé a suché místnosti. Bramborová krabice ve sklepě je nejlepší.
Při skladování se vyhněte následujícímu:
- batáty nedávejte do sáčku nebo uzavřené sklenice, jinak rychle zplesniví
- pokud opadnou, batáty vytvoří velké plošky, kterým je třeba se vyhnout
- neskladujte batáty v blízkosti ovoce, které uvolňuje etylen, který může způsobit hnilobu hlíz
- hlízy citlivé na chlad by nikdy neměly být umístěny v chladničce
Pokud chcete Ipomoea batatas příští rok znovu zasadit, můžete si ušetřit některé hlízy z aktuální plodiny a znovu je zasadit koncem jara.
násobit
Sladké brambory se obtížně množí ze semen. Někdy netvoří žádné nebo jen několik, které špatně klíčí. Pěstování prostřednictvím semenných hlíz je proto nejslibnější. Lze je zakoupit buď u specializovaných prodejců nebo online. Pokud jste loni sami sklízeli sladké brambory, můžete si ponechat některé hlízy z vlastní sklizně a vypěstovat je příští rok, jak je popsáno v části „Rostliny“. Můžete také rozmnožit stávající rostlinu pomocí odnoží.
odnož
Odnož můžete získat koncem léta, než Ipomoea batatas uschne. K tomu odřízněte výhonek dlouhý asi 15 až 20 centimetrů a vložte jej do sklenice s vodou. Po několika dnech se vytvoří první kořeny. Nyní lze výhon umístit do květináče s volným substrátem, jako je zemina.
Odnož přezimuje uvnitř na teplém a světlém místě. Substrát nesmí vyschnout, proto je třeba mladou rostlinu pravidelně zalévat. Na jaře je pak dostatečně pevná a lze ji vysadit venku na záhon nebo do vany.
Nemoci
škůdci a choroby
Batáty jsou mrazuvzdorné a jen zřídka jsou postiženy chorobami nebo škůdci. Chutné cibulky čas od času přitahují hraboše. Rostlinu lze nejlépe chránit pomocí hrabošího koše. Vkládá se do výsadbové jámy před výsadbou a obklopuje kořenový bal drátěným pletivem, které škůdce odhání.
třídí
k typu Ipomoea batatas patří k různým odrůdám, které se liší v detailech. "Blacky' má spíše tmavé, laločnaté listy, zatímco 'Kopretina“ vyvinuly světle zelené listy ve tvaru srdce. Rozmanitost"Černý tónRoste zvláště dobře na intenzivním slunci a má černo-červené listy. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří také „stoleté výročí" a "Beauregard". Pokud chcete sklízet sladké brambory, musíte se ujistit, že nepoužíváte okrasné odrůdy jako „Sladká Caroline Fialová„, „Podzim"nebo"indica" Chycen. Ty tvoří jen velmi malé uzliny. Oproti užitkovým odrůdám však kvetou déle a tvoří větší květy.