Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Oregano, aromatická bylina s jemně nakyslou chutí, je nepostradatelné ve středomořské kuchyni. Kdo si bylinku sám pěstuje, musí oregano po sklizni usušit. Ukazujeme, jak to funguje.

Ve zkratce

  • Oregano se dokonale vyvíjí na slunných místech
  • Doba sklizně v červenci
  • Sušení koření se k jeho konzervaci používá po generace
  • sušené oregano lze používat po celý rok
  • Možnost sušení v troubě nebo na vzduchu pro zachování chuti

Oregano, divoká majoránka

Pokud máte na zahradě slunné místo, osázejte ji oreganem. Bylině se daří i v květináčích na balkóně nebo na parapetu. Oregano nádherně voní a se svými růžovými květy vypadá velmi atraktivně.
Oblíbená zahradní bylinka dorůstá zhruba sedmdesáti centimetrů. Slunné, teplé stanoviště s propustnou, vápenitou půdou je předpokladem dobrého vývoje.

Sklidit

Oregano lze pravidelně používat čerstvé z keře k dochucení. Chcete-li to provést, odřízněte špičky výhonků.
V červenci začíná vrchol sklizně oregana. Poté je rostlina v plném květu, obsah silice a vůně se plně rozvinuly. Pokud se ani na podzim a v zimě nechcete obejít bez nádherně pikantní chuti oregana na pizze a spol., můžete zahradní bylinku uchovat sušením.

Oznámení: Sklízejte oregano v červenci za teplého a suchého dne, nejlépe uprostřed rána. Bylina nesmí být vlhká, protože to ztíží proces sušení.

Oregano suché na vzduchu

Nejšetrnější a nejsnadnější způsob uchování koření je sušení na vzduchu.
Manuál:

  1. Ostrým nožem opatrně odřízněte stonky asi čtyři palce od země.
  2. Lehce protřepejte stonky, abyste odstranili zbytky.
  3. Snítky oregana svažte provázkem do malých kytiček.
  4. Zavěste kytice vzhůru nohama. K sušení vyberte suché, tmavé místo. Doporučujeme teplou, asi 20 až 30 stupňů teplou, dobře větranou místnost.
  5. Zcela suchou bylinku vložte do těsně uzavíratelných sklenic.

Oznámení: Sklízejte pouze nepoškozené výhonky.

Sušení oregana v troubě

Sušení oregana v troubě je o něco rychlejší a přitom šetrné.
Manuál:

  1. Čerstvě sklizené klíčky oregana rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
  2. Nastavte troubu na 30 stupňů Celsia.
  3. Nechte dvířka trouby mírně otevřená.
  4. Pokud bylinka šustí a listy se vám drolí mezi prsty, je sucho.
  5. Sušenou zahradní bylinku necháme vychladnout a naplníme do skladovacích sklenic.

Spropitné: Sušené koření se dobře skladuje ve vzduchotěsných nádobách. Uchovávejte je na tmavém místě. Vůně trpí neustálým vystavením světlu. Případně můžete použít hnědé brýle.

Často kladené otázky

Můžete sušit oregano venku?

Bylinku můžete sušit na suchém, chráněném místě, například pod střechou venku. Svažte malé kytičky a pověste je dnem vzhůru. V žádném případě by kytice neměly zvlhnout. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, to způsobí vyblednutí listů a ovlivnění vůně.

Jak poznáte, že je oregano úplně vysušené?

Raschelův test poskytuje informaci o dostatečném vysušení. Když bylinky zašustí a listy se dají promnout mezi prsty, bylinka je suchá. Koření pak můžeme plnit do nádob, které lze dobře uzavřít a skladovat v chladu a temnu.

Můžete sušit oregano v mikrovlnné troubě?

To je možné. Umístěte bylinku na povrch bezpečný pro mikrovlnné trouby a nastavte zařízení na 500 stupňů Celsia, čtyřikrát až pětkrát, pokaždé na 30 sekund. Poté je bylina suchá. Doporučujeme však oregano sušit šetrně na vzduchu nebo v troubě. Aroma v mikrovlnce trpí.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: