Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Sezóna sklizně medvědího česneku začíná v březnu a řada nadšenců se každoročně vydává sbírat medvědí česnek pro vlastní potřebu. Allium ursinum se svou charakteristickou vůní patří ke klasice v kuchyni, ale při sklizni medvědího česneku si musíte dávat pozor na skrytá nebezpečí. Konvalinka a podzimní krokus rostou v bezprostřední blízkosti a vypadají zmateně podobně jako medvědí česnek, ale při bližším pohledu jsou rozdíly jasné.
nebezpečí záměny
Pozor: nebezpečí záměny
Kvůli na první pohled podobnému tvaru listů se často stávalo, že lidé místo medvědího česneku sbírají jedovatou konvalinku a krokus podzimní a jejich konzumací se otráví. Je proto důležité vědět, čím se jednotlivé druhy liší, aby žádná z těchto nebezpečných jedovatých rostlin neskončila v době sklizně v koši. Rostliny se po odkvětu už moc nepodobají, ale trvá minimálně duben, než jsou vidět první květy medvědího česneku. Konvalinka kvete i později. Proto je v březnu zvláště důležité znát vlastnosti každého druhu.
- tvar listu
- barva
- Příroda
- květ
- růst
- zápach
- umístění
poupata medvědího česneku
Všechny tyto prvky pomáhají s identifikací a lze je aplikovat na místě. Jakmile listy vstoupí do vašeho sběrného pytle, je obtížné je rozlišit. Jste tedy na bezpečné straně, pokud rostliny před sklizní identifikujete a sklidíte pouze rostliny medvědího česneku, které byly zkontrolovány. Jedině tak lze zcela vyloučit, že nenasbírali žádné jedovaté listy. Je fascinující vidět, že tyto tři rostliny pocházejí ze zcela odlišných čeledí, ale bez květu vypadají velmi podobně.
Oznámení: Toto rozlišení je samozřejmě nutné pouze v případě, že jdete sbírat medvědí česnek do lesa. Pokud jste Allium ursinum sami pěstovali, opravdu si rostlinu nemůžete splést, pokud jste k ní nezasadili podzimní krokus nebo konvalinku.
medvědí česnek
Medvědí česnek v detailu
Allium ursinum patří do čeledi pórovitých a je příbuzná česneku, cibuli a pažitce. Lesní česnek je proto v kuchyni stejně oblíbený jako ostatní rostliny, protože obsahuje stejné přísady, jen v jiné koncentraci. Jedním z největších a nejdůležitějších rozdílů medvědího česneku je vůně. Ze tří „dvojek“ má pouze medvědí česnek v listech silice, které dodávají typickou vůni a nezaměnitelně označují rostlinu pórku.
Umístění je následující:
- listnaté a smíšené lesy
- Preferovány nížinné lesy
- vlhké, na živiny bohaté půdy, často hlinité
- polostinný
Medvědí česnek rád roste ve tmě a preferuje půdu, která mu poskytuje dostatek prostoru a živin k vytvoření velkých trsů. V závislosti na poloze lesní plochy se může stát, že se jednotlivé lokality překrývají a poskytují jedovatým rostlinám stejně dobré podmínky, což může vést k záměně. Od tohoto okamžiku se přidává určování listů a růstu, protože podmínky na stanovišti samy o sobě nestačí. Často se dokonce stává, že Convallaria majalis roste přímo mezi rostlinami medvědího česneku.
Divoký česnek květy s bílými umbels
list medvědího česneku
List medvědího česneku se skládá takto:
- raší dříve než konvalinka a podzimní krokus
- v teplejších oblastech (jižní Německo) od konce února do začátku března
- tvoří se mezi 1 - 3 listy, nejběžnější jsou dva
- 2 - 5 cm široké a oválné
- každý list vyrůstá jednotlivě na řapíku dlouhém 5 - 20 mm
- stonek vyrůstá buď přímo z cibule nebo květního stonku
- paralelní žíly
- Spodní strana listu je matná (velmi důležité)
- trojúhelníkový, dutý stonek
- listy jsou měkké
- často koukat ze sněhu
Zásadním faktorem kromě vůně je spodní strana listu, kde hned poznáte, o jakou rostlinu se jedná. Podzimní krokus a konvalinka nemají matnou spodní stranu a jsou také mnohem tvrdší než měkké listy medvědího česneku. Listy díky tomu rychleji ztrácejí aroma. Rozdíly v růstu jsou stejně důležité, protože u Allium ursinum vyrůstají listy nejprve na stonku a neobklopují jej. Rozprostírají se od stonku květu a visí dolů v oblouku, špičkou se téměř dotýkají země.
listy medvědího česneku
Květina na druhé straně vypadá takto:
- Barva bílá
- jednotlivé květy, asi 20, stojí spolu v pseudo umbel
- Deštník je kulatý
- jednotlivé květní stonky mohou být dlouhé až 2 cm
- Okvětní lístky jsou dlouhé 8 - 10 mm, většinou špičaté
- Doba květu: duben - červen
Tyto tři rostliny jsou zvláště snadno rozeznatelné podle květů a pokud byste je sbírali v období květu, nemůžete si je vůbec splést. Intenzivní aroma listů však pod květy trpí, a proto nejvhodnější doba pro sklizeň připadá na březen, kdy jsou listy v nejlepší růstové fázi. Obecně se doporučuje sklízet medvědí česnek až ve chvíli, kdy jsou jednotlivé stonky již dostatečně vyraženy ze země. To vám řekne, zda listy stojí jednotlivě nebo společně.
Oznámení: Při sběru Allium ursinum nespoléhejte pouze na vůni listů. Jak se dochucovadla vsáknou do pokožky, vůně se na vás nalepí a může způsobit, že si otřete listy jedovatého dvojníka, takže budou vonět jako cibulky čarodějnic.
konvalinka
Konvalinka v detailu
Konvalinka je rostlina chřestu, která pochází ze stejného řádu jako česnek lesní, ale ne ze stejné čeledi. Proto vypadají tak podobně, ale při bližším pohledu se výrazně liší. Tyto rozdíly začínají u listu, který je zcela odlišný od medvědího česneku. Je však snadné tyto dva zaměnit, protože skutečně vypadají stejně, zejména v prvních týdnech po vyklíčení.
Konvalinka je prudce jedovatá
List konvalinky
List konvalinky v detailu:
- raší až v březnu
- je často vidět, až když už není sníh
- vždy se tvoří dva listy, zřídka tři, i když je to výjimka
- Listy raší společně na stonku
- pak obejmi květní stonek
- květní stvol vybíhá ze středu mezi listy
- Délka: 12 - 20 cm
- Šířka: 2,5 - 5 cm
- Listy jsou srolovány do zákrovního listu (bract).
- listen při růstu hnědne
- jsou široké a kopinatého tvaru
- Listy jsou špičaté a směřují nahoru
- nepadají jako listy medvědího česneku
- přímo na zemi je také několik spodních listů, které uzavírají základnu
- mají lesklý povrch a spodní stranu
- nemají aroma
Největší šanci na záměnu mají konvalinka a medvědí česnek, protože rozdíly jsou na první pohled docela jemné. Při bližším prozkoumání už je ale nelze splést, nejpozději při obracení stránek. To je zvláště důležité, protože konvalinky často netvoří květy, když se nacházejí na místě medvědího česneku. Vzhledem k tomu, že jsou často stinné, konvalinka se zaměřuje čistě na tvorbu listů, díky čemuž je snadné tyto dvě rostliny zaměnit.
Convallaria majalis se častěji vyskytuje jinde:
- všechny formy lesů
- preferovány světlé lesy
- zvláště oblíbené jsou borové, bukové a dubové lesy
- slunečná místa pomáhají s kvetením
Charakteristický je květ, který dal rostlině jméno. Malé bílé květy visí ve zvoncích a všechny se nacházejí na dlouhé stopce, která roste mezi dvěma listy. V období květu od května do června se předvádějí v celé své kráse.
Listy konvalinky
Spropitné: Abyste si obě rostliny nespletli, můžete snadno obnažit půdu kolem konvalinek. Vytvářejí oddenky, kterými kořeny prorůstají blízko povrchu, což medvědí česnek ani podzimní krokus nedělají.
podzimní krokus
Podzimní krokus v detailu
Krokus podzimní patří do čeledi krokusů z rodu liliovitých a zřídka se vyskytuje u medvědího česneku. Preferovaným místem pro podzimní krokusy jsou vlhké louky a lesy. Okraj lesa je typickou oblastí pro Colchicum autumnale. Může se však stát, že se podzimní krokus vyskytuje společně s medvědím česnekem a zde je zvláště důležité tyto dvě rostliny rozlišit. Podzimní krokus je ještě jedovatější než konvalinka a 50 gramů je pro dospělé smrtelné.
listy
Proto si listy nesmíte plést:
- Listy raší až v květnu
- jsou velikostí a strukturou podobné listům medvědího česneku
- jsou delší, až 40 cm
- jsou těžší
- vznikají z řapíku, jako u konvalinky
- uzavřete kapsli se semeny ve spodní části
- vzniká poměrně hodně listů, které na sebe navazují
- objímají stonek
- Listy jsou ve spodní části světlejší
- Lesklý horní a spodní díl
podzimní krokus
Zvláštností, která může být nebezpečná, je doba květu podzimního krokusu. Začíná to až na podzim, a proto musíte věnovat zvláštní pozornost tomu, zda je spodní strana listu lesklá a zda listy vycházejí ze stonku, jinak se stává extrémně nebezpečným.