Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Celkem existuje asi 1200 druhů křídlatky a stále se objevuje otázka, zda je křídlatka jedovatá. Mnoho z nich se pěstuje v Německu, což zvláště zajímá majitele domácích zvířat. Nejprve dobrá zpráva: rostliny křídlatky nejsou toxické ani pro lidi, ani pro domácí mazlíčky. Problémem je však obsah kyseliny šťavelové, kterou nemá každý druh.
toxiny
Jaké toxiny obsahují odrůdy křídlatky?
Žádný druh křídlatky neobsahuje látky toxické pro člověka. Rostliny se dokonce používají v homeopatii jako lék. Nadměrná konzumace rostliny se stává problematickou pouze tehdy, když obsahuje příliš mnoho kyseliny šťavelové.
Co může způsobit kyselina šťavelová?
- oslabení pojivové tkáně
- oslabení kostí
Rebarbora, Rheum rhabarbarum
Kyselina šťavelová v Persicaria
Všechny známé odrůdy křídlatky obsahují kyselinu šťavelovou. Lidé to občas bez problémů vykompenzují. Pokud však dojde k požití velkého množství kyseliny šťavelové, je to zvláště problematické pro malé děti, domácí zvířata a lidi, kteří jsou již nemocní. Mezi rizikové skupiny patří:
- Lidé s dnou nebo osteoartrózou
- děti
- těhotná žena
Tito lidé by se měli vyhýbat konzumaci kyseliny šťavelové. Totéž platí pro lidi, kteří trpí onemocněním ledvin nebo se jim tvoří močové kameny.
spropitné: Podíl kyseliny šťavelové závisí na době sklizně. Při sklizni pozdě v roce je podíl výrazně vyšší!
tip na spotřebu: Pokud se křídlatka konzumuje společně s mlékem, může dojít k neutralizaci obsahu kyseliny šťavelové.
toxicita
Je křídlatka jedovatá?
Pro děti i dospělé
Žádný v současnosti známý druh křídlatky není jedovatý! Malé děti by jí ale neměly konzumovat velké množství, protože tělo ještě neumí kyselinu šťavelovou odbourat a zpracovat.
Pro zvířata
Ti, kteří mají domácí mazlíčky, je často nechávají volně se potulovat po zahradě. To přirozeně vyvolává otázku, jaký vliv má konzumace křídlatky na domácí mazlíčky. Ani zde není v zásadě známa toxicita, ale ne všechna zvířata dokážou obsah kyseliny šťavelové zpracovat stejně dobře.
Tyto druhy zvířat by neměly být krmeny Persicaria:
- želvy
- Kuře
- ovce
- Králíci
- koně
Želvy však dokážou zpracovat malá množství kyseliny šťavelové. Je však třeba opatrnosti, protože existuje riziko konzumace velkého množství poškození ledvin. S mírným krmením však není problém.
psi
Pokud váš pes snědl křídlatku, není důvod k panice. Samotné rostliny ani kyselina šťavelová psům neškodí.
kočky
Každý, kdo vlastní kočku, by měl zajistit, aby neměla pravidelně přístup a nekonzumovala křídlatky. Kočičí organismus totiž neumí odbourávat kyselinu šťavelovou a pravidelná konzumace s sebou nese riziko onemocnění ledvin.
koně
Malé množství kyseliny šťavelové však koně snadno zpracují. Pokud je však křídlatka požívána v nadměrném množství, může to vést k poklesu hladiny vápníku a průjmu.
králíků a kuřat
Králíci špatně snášejí kyselinu šťavelovou, a proto by neměli být krmeny křídlatkou. Jiná situace je však u kuřat. Pokud mají k dispozici vápenaté krmivo, dokážou zpracovat kyselinu šťavelovou.
ovce
U ovcí však nadměrná konzumace kyseliny šťavelové může vést k těžkým průjmům a později k nedostatku vápníku. Proto by měla být krmena pouze extrémně malá množství, aby se předešlo symptomům.
První pomoc při symptomech
Pokud zvíře nebo osoba v rizikové skupině zkonzumuje příliš mnoho křídlatky, není třeba zpočátku panikařit. Kyselina šťavelová není toxická, ale může vést pouze k několika, většinou mírným příznakům. Pokud zvíře vykazuje příznaky související s konzumací rostliny, je třeba stále konzultovat veterináře. Malé děti a oslabení lidé by pak měli být preventivně odvezeni k lékaři. Když domácí prostředky jsou vhodné:
- Neutralizace kyseliny šťavelové mlékem
- Pijte hodně vody, abyste propláchli ledviny
- Zůstaň v klidu
4 jedlé křídlatky a jejich přísady
Mezi křídlatkami jsou známější i méně známé odrůdy. Mezi nejběžnější typy patří:
rebarbora
- bot. Rheum rhabarbarum
- Jedlá část: řapíky
- obsahuje vitamín C, železo, fosfor, draslík
- Doba sklizně mezi dubnem a červnem
- použitelné pro sladké i slané pokrmy
- žádná toxicita
pohanka
- bot. fagopyrum
- Jedlá část: semena
- obsahuje: vitamín E, B1, B2, železo, vápník, hořčík, lysin
- Doba sklizně mezi srpnem a zářím
- použitelné jako mouka, kaše, mazanec, polévka
- žádná toxicita
dok
- bot. Rumex
- Jedlá část: listy
- obsahuje: vitamíny A a C
- Doba sklizně mezi dubnem a červnem
- Lze použít jako náhradu špenátu, salátu
- žádná toxicita
Krvavý dok, Rumex sanguineus
křídlatka luční
- bot. Polygonum bistora
- Jedlá část: listy, semena, výhonky
- obsahuje: vitamín C a škrob
- Doba sklizně: listy - březen až duben, semena: srpen až září
- použitelné jako: náhražka špenátu, mouka, salát
- žádná toxicita
