Když se blíží sezóna dýní, hobby zahrádkáři se jen stěží dočkají sklizně působivých plodů. Dýně Hokkaido je jednou z nejstarších kulturních rostlin a zároveň nejoblíbenější tykve. Jak při pěstování, tak při sklizni jsou to velmi užitečné a nekomplikované rostliny. Se svou lehce oříškovou chutí připomínající kaštany a šťavnatou dužinou s nízkým obsahem vlákniny slaví úspěch lahodné polévky, dezerty a zeleninové varianty. Dýňová semínka, sušená nebo pražená, dodají mnoha pokrmům potřebné zakousnutí.
Nejlepší čas sklizně
Nejlepší čas na sklizeň dýně Hokkaido
Již v srpnu probleskují buclaté oranžové plody svěže zeleným listím. Nicméně doba sklizně obvykle začíná až v září a prodlužuje se do října. Pokud není mráz, sklizeň může pokračovat až do listopadu. Kdy přesně můžete sklízet, závisí na době výsevu a panujících povětrnostních podmínkách. V závislosti na počasí mohou být tyto dýně někdy připraveny ke sklizni již v srpnu. Dýňová rostlina vždy produkuje několik plodů, které dozrávají různě.
Dýně Hokkaido, které patří mezi zimní dýně, by se měly sklízet vždy v plné zralosti. Nezralé je lze sklízet pouze tehdy, je-li v období sklizně velmi vlhko a chladno. Na světlém, suchém a teplém stanovišti s teplotami kolem 20 stupňů plody dozrají během následujících 2-3 týdnů.
Chuť a vůně těchto plodů však není tak výrazná. Časté nebo dlouhotrvající srážky nějakou dobu před sklizní mohou rychle způsobit hnilobu a zkažení plodů na zemi. Aby k tomu nedocházelo, pomáhá je ukládat na dřevěné desky nebo silnou vrstvu slámy.
Spropitné: Pokud budete u těchto rostlin dbát na dobré a méně dobré sousedy rostlin, může to být pro výnos rozhodně přínosné. Dýni Hokkaido byste tedy neměli sázet společně s jinými odrůdami dýně, přičemž se doporučuje bezprostřední blízkost kukuřice nebo fazolí.
sklizeň
Poznat zralé ovoce
Existují jasné známky toho, že dýně Hokkaido je plně zralá. Nejznámější je tzv. knock-test. Pokud prstovými kostmi lehce poklepete na kůži a uslyšíte tupý dutý zvuk, dýně je zralá a lze ji sklízet. Dalším znakem plné zralosti je suchá, nahnědlá, dřevnatá stopka. Nelze zapomenout na intenzivní oranžovou barvu ovoce a tvrdou slupku. Pokud přes veškerou opatrnost namrzly, nejsou již vhodné ke konzumaci a je třeba je zlikvidovat.
Sklizeň dýně Hokkaido správně
Podle toho, k jakému použití mají být tykve po sklizni použity, musí být také sklizeny. Plody, které jsou určeny k delšímu skladování, sklízejte vždy se stopkou nebo stopkou dlouhou několik centimetrů. Toto by nemělo být pokud možno zraněno. Pokud ji odstraníte, většinou netrvá dlouho, než dýně zavadne. U dýní, které se mají sníst nebo zpracovat včas, je stopka irelevantní a lze ji odstranit.
- Nikdy nenechávejte plně zralé plody na záhoně nebo na rostlině déle, než je nutné
- vždy rychle sklízet
- jinak by to mohlo vést k kousnutí myší
- nebo dýně Hokkaido začne hnít
- v den sklizně by měla být co nejsušší
- Ostrým nožem odřízněte dýni asi 1 cm nad kořenem stonku
- čím delší je připevnění stopky k plodu, tím lepší je trvanlivost
- při sklizni tykve nezraňte ani nepoškoďte
- vyhněte se také tlakovým bodům
- poškozené plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování
- sušené hlavičky květů mohou zůstat na dýni
Spropitné: Čím intenzivnější barvu má dýně Hokkaido, tím výraznější je chuť a vůně a tím více vitamínů obsahuje. Na rozdíl od mnoha jiných odrůd dýně lze Hokkaido jíst nebo zpracovávat se slupkou.
Suchá dýňová semínka
Žádná z těchto dýní se zpravidla nemusí vyhodit, protože i semínka jsou vhodná ke konzumaci. Dají se sušit, opékat nebo osolit, dodají osobitost salátům, müsli a dalším pokrmům nebo poslouží jako malá svačina a přísada do pečení. Stejně jako dužina mají také oříškové aroma a obsahují také mnoho cenných složek.
Po rozpůlení dýně lze semena a jádřinec poměrně snadno odstranit lžící. Poté odstraňte ulpívající zbytky dužiny a semena propláchněte pod tekoucí vodou, nejlépe v sítu. Poté je rozprostřete na kuchyňskou utěrku nebo jinou savou utěrku a jemně je protřete, abyste odstranili všechna ještě přilepená vlákna masa.
Nyní je lze sušit v troubě. K tomu si předehřejte troubu na 180-200 stupňů a dýňová semínka rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Pro optimální sušení by měl být mezi jádry dostatek místa, aby se nedotýkala.
Nyní vložte plech s jádry do trouby asi na 20 minut sušit a v polovině jádra otočte. Po upečení vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Když dýňová semínka vychladnou, můžete je snadno rozlousknout prsty a vysvobodit je ze skořápky nebo lusku podobně jako semínka slunečnicová. Vysušená jádra lze poté skladovat v uzavíratelné nádobě na chladném a suchém místě a používat podle potřeby.
úložný prostor
Uchování/Skladování
Dýně Hokkaido lze obecně skladovat několik měsíců. Skladovací doba delší než tři měsíce jde obvykle na úkor kvality.
- Vzorky, které mají být uloženy, nesmí vykazovat žádné poškození
- musí být zcela neporušené
- stopka by měla být také na plodu a nepoškozená
- vždy skladujte pouze plně zralé ovoce
- Skladovací místnost nebo místo skladování by měly být dobře větrané a suché
- Ideální jsou teploty mezi 10 a 14 stupni
- doporučuje se závěsné uložení v síti
Pokud není možné zavěšení, můžete dýni Hokkaido uložit i do dřevěných schodů nebo na dřevěné palety. Stejně jako u sušení pecek platí, že samotné plody by se neměly skládat na sebe, ale vždy je ukládat vedle sebe, aby nedošlo k otlakům a hnilobě.