Rakytník je jednou z vitamínových bomb mezi zdejšími bobulemi a každoročně se prezentuje zlatožlutými plody, na kterých si pochutnávají lidé i ptáci. Díky četným přísadám a velkému množství vitamínu C jsou extrémně oblíbené, ale sklízení plodů je extrémně zdlouhavé a často vede k frustraci, protože jsou tak měkké. Pro sklizeň je důležitý časový okamžik v období sklizně a způsob sklizně.
Nejlepší čas sklizně
Než začnete sklízet, musíte nejprve vědět, kdy jsou bobule rakytníku zralé a vhodné ke konzumaci. Hippophae rhamnoides je olivovník, jehož původní domov je v Nepálu a stále se vyskytuje hlavně v Německu v Alpách a na úpatí Alp. Obzvláště důležitá je doba sklizně, která obvykle začíná v září a trvá do konce října. To však může být ovlivněno několika body.
- Odrůda: Odrůdy jako 'Hergo' a 'Sirola' dozrávají brzy a své bobule představují již v polovině srpna
- Umístění: čím optimálnější je umístění, tím dříve začíná období sklizně
Bobule rakytníku na keři
Rakytník je možné nechat dobře dozrát až do ledna, záleží však na zdravotním stavu rostliny a povětrnostních podmínkách. Možnými důsledky příliš dlouhého zrání je žluklavá chuť a kvašení plodů, které je také činí nepoživatelnými. Následující body použijte jako vodítko pro určení správné doby sklizně, aby byly bobule rakytníku definitivně zralé.
- zkuste jednu z bobulí
- pokud je chuť nevýrazná nebo kyselá, není ještě dostatečně zralá
- chuť by měla být kyselá a ovocná
- barva by měla být zlatožlutá nebo oranžová
- povrch by měl být skelný
- znatelně měknou
- při rozdrcení vydávají omamnou vůni, charakteristickou pro rakytník
Pomocí těchto bodů snadno určíte správný čas sklizně, i když byste si měli dávat pozor, abyste se při ochutnávání nezranili o trny.
Spropitné: S dobou sklizně moc neotálejte, protože na začátku sklizně se o bobulkách rakytníku dozvědí ptáci všeho druhu. Ti pak ve velkých hejnech útočí na keře a mají radost z potravy bohaté na vitamíny, kterou našli.
zlaté žlutooranžové bobule rakytníku
Sklidit
Sklizeň rakytníku je často trochu obtížná. Je to dáno především obranným mechanismem rostliny a povahou bobulí. Na větvích se tvoří krátké výhonky, které svým tvarem připomínají trny a snadno pronikají kůží. Bobule naopak dozráváním velmi změknou a nezkušené ruce je rychle rozdrtí, protože není snadné je sbírat. Jsou na větvích dost těsné a vyžadují určitou sílu, což často vede k rozdrcení.
Základním vybavením pro sklizeň je následující náčiní:
- pracovní rukavice
- oblečení s dlouhým rukávem
Usnadňují sběr bobulí a pomáhají vám vyhnout se zranění. Trny možná nevypadají tak špatně, ale povaha trnů bolí, protože mohou pronikat hluboko do masa. Jednoduchý sběr bobulí jako u malin nebo angreštu není možný. Existují však některé metody, které jsou pro sklizeň vhodné a jsou docela jednoduché, ale mohou vyžadovat určitou praxi.
Pro ochranu používejte rukavice
Metody sklizně
bobule hřeben
Hřebenovka není pro majitele borůvkového keře žádnou novinkou. Toto zařízení je lopata, která má obvykle šikovnou rukojeť a kovové hroty. Díky své vzdálenosti se ideálně hodí pro sklizeň zralých bobulí.
S hřebenem na bobule proveďte následující:
- rozprostřete pod rakytník velkou látku
- alternativně můžete použít velkou sklenici, která se vejde pod mnoho větví
- nyní seberte hřeben bobulí
- jemně ohněte jednu z větví rovně dolů
- nyní veďte hřeben na bobule podél větve
- bobule se nyní jemně oddělí a spadnou do nádoby nebo na látku
- pokračujte, dokud nejsou sklizeny všechny bobule
Cena hřebenu na bobule se pohybuje mezi 10 a 20 eury, v závislosti na modelu a designu.
odklepnout
Odklepávání je klasická metoda z oblasti Středozemního moře, která se používá především u oliv. Tato metoda by se měla používat pouze tehdy, když již nastal mráz, aby bobule byly mírně zmrzlé a v důsledku toho nebyly poškozeny. Nebojte se, rakytníku mráz neuškodí. K tomu si vyberete velkou hůl, například koště, a poté postupujte následovně.
- opět připravte nádobu pod větvemi
- nyní začněte udeřit palicí do ovocných výhonků
- to dělejte, dokud se všechny bobule nerozpustí
sklizeň zralých bobulí rakytníku
svlékání
Stripování je klasická metoda používaná v Baltském moři a přidružených ostrovech. Aplikuje se buď velmi brzy během sklizně, nebo velmi pozdě během sklizně. Důvodem jsou listy, které na podzim opadávají a jinak by mohly skončit v bobulích. Chcete-li to provést, jednoduše si vyberte tlusté gumové rukavice a uchopte větev tam, kde začíná. Nyní jej opatrně, ale dostatečnou silou setřete, nejlépe v kbelíku.
Nakrájejte a zmrazte
Jedná se o poměrně novou metodu, při které se bobule zmrazí a poté setřesou. K tomu stačí odříznout celé ovocné výhonky a dát je na chvíli do mrazáku, dokud úplně nezmrznou. Poté, co jsou bobule rakytníku zmrazené, jednoduše je protřepejte nad nádobou s velkou silou. Poté se oddělí a žádné bobule se nerozdrtí ani nepoškodí.