Supermarkety a diskonty inzerují čerstvou zeleninu. Hodně se dováží ze zahraničí. Jen velmi málo spotřebitelů přesně ví, odkud pochází a co v zahraničí znamená biozelenina. Prodejci často nedokážou s jistotou říci, zda byl chemicky ošetřen. To lze napravit vlastní zeleninovou náplastí. Jak se to vytváří, je vysvětleno v podrobném návodu.
Charakteristika
- nejzdravější zelenina pochází z vaší vlastní zahrady
- lepší chuť, pokud si plně zralou zeleninu sklidíte sami
- všechno, co chutná, lze zasadit
- Smíšené kultury promění zeleninové záhony v poutače
- Zeleninový záhon i na balkon
- přináší přírodu i do městských zahrad
- správně zasazené a pěstované, jsou zaručeny vysoké výnosy
Čerstvá, neošetřená zelenina je základem zdravého života. Pro mnohé je ale nákup přímo z farmy příliš drahý a původ mnoha druhů zeleniny v supermarketech je nejistý. Pokud chcete být na bezpečné straně, měli byste si vytvořit vlastní zeleninovou záplatu.
Na zahradě k tomu nepotřebujete mnoho místa, stačí dobrý plán a správné know-how. S těmito pokyny se snadno dostanete k vaší zeleninové záhoně, která vám slibuje nejlepší výnosy v několika jednoduchých krocích, pokud budete věnovat pozornost nejdůležitějším detailům.
Průvodce plánem
To, co se dříve považovalo za nutnost pro chudší lidi, je dnes stále populárnější: vlastní zeleninová náplast pro zdraví. V duchu si nejspíš spojujete spoustu práce, plevele a špatnou úrodu kvůli škůdcům nebo nevhodným povětrnostním podmínkám se zeleninovým záhonem.
Dnes jsme však o dokonalé zeleninové náplasti mnohem znalejší. Při správné výsadbě je třeba udělat velmi málo práce a preventivní opatření mohou chránit téměř před vším, co by zničilo úrodu. Vše, co potřebujete, je optimální plánování, málo místa a perfektní umístění.
umístění
Ať už na zahradě nebo v květináči na balkoně, správné umístění je jedním z nejdůležitějších kritérií pro prosperující rostlinu zeleniny. V zásadě platí, že čím tmavší místo je vybráno, tím nižší budou výnosy. Proto je pro většinu zeleniny vždy nejlepší volbou světlé a slunečné místo se čtyřmi až pěti hodinami denního slunečního světla.
Jen málo druhů zeleniny má rádo polostinné místo. Přesné informace jsou obvykle uvedeny na obalu osiva. Na zahradě je také třeba dbát na to, aby záhon se zeleninou nebyl umístěn příliš blízko velkých nebo rychle rostoucích stromů s plochými nebo širokými kořeny, protože by se kořeny mohly pod záhonem protáhnout a připravit tak rostlinky zeleniny o důležité živin. Takzvané kůlové kořeny naopak nedělají problém v bezprostřední blízkosti zeleninového záhonu.
Při výběru místa je také třeba myslet na to, že zeleninový záhon by neměl být vysazen v bezprostřední blízkosti sadu. Zelenina by zde rostla hůře, protože ovoce vyžaduje během růstové fáze z půdy hodně živin a hrozí, že zelenina již nebude dostatečně zásobena.
Záhon je také vhodné nevysazovat v blízkosti vlhkých míst nebo tam, kde je zvýšené riziko přemokření. Patří mezi ně například v blízkosti velkých systémů vodních filtrů nebo velkých jímek na dešťovou vodu, které nepozorovaně prosakují a mohou nasáknout půdu tak, že dojde k podmáčení. Pokud k tomu dojde, kořenová hniloba se rozšíří na většinu zeleniny a zcela zničí vaši sklizeň.
stav půdy
Pro nejlepší sklizňové výnosy byste měli věnovat pozornost zejména půdním podmínkám, protože právě zde probíhá většina zásobování. Podlaha by měla splňovat následující kritéria.
- kyprá, humózní půda
- výživný
- mírně písčitá
- propustná pro vodu
- průměrné pH pro zeleninu: 6,5
- Výjimka pórku a pórku: pH mezi 7,0 a 8,0
Podklad
Pokud chcete svůj zeleninový záhon na balkoně zasadit do vhodného záhonku, měli byste použít kvalitní substrát. Ta by měla být propustná, ale zároveň mít také vlastnosti zadržující vodu. Substrát s perlitem zajišťuje kyprou půdní strukturu, jíl v substrátu vodu nasává a opět pomalu uvolňuje.
Substrát obsahující rašelinu je třeba se vyhnout. To má tendenci se shlukovat a rychle činí půdu nepropustnou pro vodu. Výsledkem je tvorba plísní a v nejhorším případě napadení rostlin houbami.
doby výsadby
Správná doba výsadby závisí na druhu zeleniny. Zeleninu lze obecně pěstovat po celou letní sezonu, zvláště když je sklizena, znovu se sází nebo zaseje. Následující plán výsadby poskytuje hrubý přehled o možném zahájení výsadby.
Únor
Od poloviny měsíce, kdy ustupují přízemní mrazíky, přichází na řadu výsev bobu obecného. Ty se rozvíjejí velkolepěji, když Země ještě není ohřátá sluncem. Včasným výsevem jsou také méně nápadné pro napadení mšicemi fazolovými.
- fazole
březen
- mangold
- mrkve
- ředkev
- řepa
- Skořápka a vrásčitý hrášek
- špenát
- kozí kůs
- sněhový hrášek
- cibulkou a jarní cibulkou
- Polní, frisee, řezaný a batávský salát
- máslo a červené zelí
- přilepit máslo
duben
Pokud bude sluníčko i nadále hřát, lze sázet nebo vysévat všechny druhy zeleniny, které nejsou citlivé na pozdní mráz. Patří mezi ně pórek, ředkvičky, růžičková kapusta, kedlubna, červená řepa, bílé zelí, savojské zelí a cibule a také salát.
- pórek
- ředkev
- Růžičková kapusta
- Kedluben
- Červená řepa
- bílé zelí
- savojský
- cibule
- salát
Smět
Po ledových světcích přišel čas i na mráz citlivou zeleninu.
- artyčoky
- Čekanka
- tyčové fazole
- savojský
- cuketa
- sladká kukuřice
- sójové boby
červen
Od června ubývá druhů zeleniny, které lze vysévat nebo sázet, protože teplomilné odrůdy mají jen krátkou dobu k plnému dozrání. Nyní je čas sázení salátu květáku, brokolice, okurky, fenyklu, čekanky a čekanky.
- květák
- brokolice
- okurky
- fenykl
- čekanku
- čekankový salát
červenec
Od července až později by se měl vysévat fenykl a cukrová homole. Nový výsev u následujících druhů zeleniny je možný nejpozději do července.
- fenykl
- cukrový bochník
- keřové fazole
- ledový salát
- Kapusta a růžičková kapusta
- Kedlubny a ředkvičky
- salát a salát
- mrkev a tuřín
- ředkev
- Červená řepa
- špenát
srpen
Tento měsíc je vyhrazen pouze rychle se rozvíjející zelenině, jako je například endivie.
- endivie
září
Jen málokterým rychlým vývojářům se podaří dozrát, když se vysadí v září. Už od září si ale můžete udělat rezervy na příští rok, například jarní cibulkou, hlávkovým salátem, mangoldem, špenátem a cibulovými sadami.
- jarní cibulky
- salát
- mangold
- špenát
- cibulové sady
říjen
Nyní je oficiálně ukončena zeleninová sezóna s cílem krátkodobé sklizně.
Plán postele
Po nalezení optimálního umístění je vypracován plán lůžka. Obzvláště důležitou roli zde hraje velikost postele. Tu je třeba volit tak, abyste z okraje nebo ze dvou protilehlých stran snadno dosáhli rukama doprostřed postele. Chcete-li určit šířku, postavte se v určitém bodě, přikrčte se a natáhněte jednu ruku tak daleko, jak jen můžete, ale je vám to pohodlné.
Umístěte značku na místo, kde se ruka dotýká země. Nyní změřte vzdálenost mezi předními prsty a značkou. Naplánujte si kontroly bočních hran, zdvojnásobte výsledek měření a získejte maximální šířku, kterou by vaše postel měla mít. Tato šířka je zpravidla mezi 1,00 metru a 1,20 metru.
Mapa trasy
Aby se při sázení, sklizni nebo trhání plevele nezašlapalo žádné čerstvé semínko, měla by být na zeleninovém záhonu nebo kolem něj vytvořena pochozí cesta. Pokud je šířka délka paže, stačí jedna cesta, pokud je šířka dvojnásobná, musí být vytvořena jedna cesta na dvou protilehlých stranách.
Velký záhon by měl být rozdělen na četné malé zeleninové záhony na délku paže a cesty by měly sloužit jako oddíly. Teoreticky cesta nemusí být nutně vydlážděna. Tvrdý povrch však nabízí lepší tlačení trakařů a může zároveň sloužit jako hranice, pokud je umístěn výše než ložná plocha.
Je-li cesta na úrovni terénu se zeleninovým záhonem nebo ještě níže, je vhodné vytvořit okraj záhonu, aby se na cestu neroznášela půda a nedocházelo k obnažení mělkých kořenů. Cestičky by měly mít šířku mezi 60 centimetry a 80 centimetry.
Pokud je zeleninových záhonů více dělení, je vhodné vždy nejprve vytyčit záhon a poté vyznačit cestu. Takto postupujete při každém dílčím zakládání záhonů, abyste na konci měli mezi jednotlivými plochami dostatek místa, abyste cestičkami dosáhli na každý centimetr v jednotlivých úsecích zeleninových záhonů.
Plán výsadby
Pozornost byste měli věnovat především výsadbě či výsevu a místu výsadby na záhoně. Pokud budete postupovat neopatrně, budete většinou zklamáni výsledky růstu a zralosti.
- Rozdělení na hlavní, pre- a postkultury
Dvě kategorie zeleniny
Předem byste měli vědět, že veškerá zelenina je rozdělena do dvou kategorií:
- v hlavních kulturách
- pre- a post-kultury
Hlavní, předpěstování a dopěstování znamená výsadbu, která poskytuje různé druhy zeleniny na záhonu po celou zeleninovou sezónu. Tímto způsobem lze optimálně využít prostor a dosáhnout maximální sklizně.
Zde je vhodné začít s předpěstováním brzy na jaře a hlavní plodiny s delší dobou růstu zařadit do střídání plodin na stejném zeleninovém záhonu v různých časech nebo je po první sklizni kombinovat.
Mezi předplodiny patří špenát, salát a nové brambory, mezi hlavní plodiny pak kukuřice, okurky a mrkev. Pokud je předkultura kompletně sklizena, hlavní kultura, která tam ještě je, je doplněna o postkultivaci. I zde lze po sklizni hlavní plodiny vysévat vedlejší plodinu.
Pro následné pěstování jsou vhodné všechny druhy zeleniny, které lze sázet i v červnu nebo červenci a ještě do začátku podzimu dozrají, jako jsou ředkvičky nebo fazole. Přesné informace o možných dobách výsadby a předpokládané době do první sklizně příslušného druhu zeleniny obvykle najdete na obalu osiva a následně si vytvoříte plán výsadby.
Klasifikace druhů zeleniny
Rozdělení na těžké, střední a slabé spotřebitele
Kromě plánu pěstování byste měli ve svém plánu výsadby zvážit také nutriční a minerální požadavky každého druhu zeleniny. Zde se rozlišuje mezi těžkými, středními a slabými spotřebiteli. Základním pravidlem je zde nikdy nedávat na záhon opakovaně silně konzumní zeleninu, protože by došlo k přílišnému vyplavování složek půdy a snížení výnosu.
těžký podavač
- Mezi těžká krmítka patří například květák, kedlubna, celer, zimní pórek, paprika, nové brambory, batáty a rajčata
střední jedlík
- salát, mrkev, červená řepa, špenát a cibule jsou považovány za střední konzumenty
slabý podavač
- Hrách, křen a fazole jsou příklady slabého krmítka
smíšená kultura
Mnoho hobby pěstitelů zeleniny používá pro pořádek jeden druh zeleniny na záhon. To jistě usnadňuje sledování věcí, ale četné zprávy z terénu ukazují, že různé druhy zeleniny rostou lépe na jednom záhonu.
To je způsobeno tím, že si navzájem nekonkurují a obsah živin a minerálních látek v půdě je lepší pro všechny zeleninové rostliny. Podmínkou však je, že různé druhy jsou vybírány podle jejich nutričních a minerálních požadavků. Zde by byla výhodná například kombinace těžkých a slabých konzumentů, jako jsou rajčata a ředkvičky nebo květák a hrášek.
Abyste zabránili některým napadením škůdci, můžete na něj použít i směsnou kulturu. Například vůně mrkve drží cibulové mouchy na uzdě. Česnek má ochranný účinek na zeleninu náchylnou k roztočům, jako je paprika.
Zelenina v posteli
Pěstování zeleniny v bedýnce
Ani bez zahrádky se nemusíte obejít bez vlastního zeleninového záhonu. K dispozici jsou speciální balkonové boxy, které si můžete vybrat v široké škále velikostí podle dostupného prostoru. Alternativně můžete jako základ pro vaši domácí zeleninu použít i klasické květináče, ve kterých například keř rajčete vypadá velmi pěkně a daří se mu.
Použijte substrát, jak je popsáno v části "Substrát". Pokud používáte květináč nebo vanu, měla by být na dně položena drenáž, aby nedošlo k zamokření. K tomu nasypte na dno květináče asi dva centimetry silnou vrstvu štěrku nebo křemičitého písku. Keramické střepy také slouží k minimalizaci rizika podmáčení.
Mělké kořeny, jako je například salát, rajčata a hrách, zabírají málo půdy a podle toho je třeba zvolit hloubku záhonu. Pokud však chcete kořenovou zeleninu pěstovat na balkoně, potřebujete hlubokou nádobu, která je dvakrát tak hluboká, než dorůstá kořenová zelenina. Odhadované velikosti jednotlivých druhů zeleniny většinou najdete v popisu produktu na obalu semínek.
Pro výsadbu platí stejné pokyny, jaké jsou popsány v části „Plán výsadby“.