Na celém světě existuje několik tisíc odrůd brambor, takže výběr není snadný. U této odrůdy se vyplatí podívat se blíže na vlastnosti a nároky jednotlivých odrůd. Čím více je odrůda brambor přizpůsobena své poloze, tím větší je sklizeň. Brambory se liší například chutí, konzistencí při vaření i barvou. Zejména odrůdy s červenou slupkou jsou v posledních letech stále populárnější.
Červené brambory
Brambor s červenou slupkou se na první pohled neliší od ostatních žlutých nebo modrých odrůd. Podobně jako u žlutých brambor existují voskovité a moučnaté a také rané a pozdní pěstované formy. Pokud jde však o zdravotní faktor, má červenoslupká odrůda výhodu, protože má výrazně více pigmentů.
Čím více pigmentů ovoce má, tím více chrání lidské buňky. Tyto pigmenty, nazývané antokyany, vážou volné radikály a zabraňují tak příliš rychlému stárnutí buněk. Je tedy výhodou nejen červená kůže, ale i načervenalý nádech masa.
Odrůdy se světlou dužinou
Nejběžnější varianty červeného bramboru jsou ty s červenou slupkou a světle žlutou až bělavou dužinou. Výběr odrůd je velmi velký, a proto není vždy snadné je sledovat. Většina odrůd brambor je vosková a má tendenci dozrát dříve.
Od A-C
hvězdička
Mnoho dětí nastraží uši, když uslyší jméno „Asterix“ a rozmanitost je díky vtipnému názvu dobrý způsob, jak dětem brambory chutnat. Ve svém druhu se vyznačuje především vysokým výnosem. Má velmi dobrou chuť a je odolný vůči obávané plísni pozdní.
- středně pozdní zralé
- lepkavý
Ballwitzer červený váleček
"Ballwitzer Rotwalze" je odrůda s červenou slupkou, na kterou se v posledních letech stále více zapomíná. Zřídka se vyskytuje v seznamu červených brambor, protože je velmi obtížné odstranit kůži. Protože tento kmen nemá hladký povrch a hluboké oči, díky čemuž působí spíše objemně. Jedná se však o velmi všestranný kmen. Jejich dužnina je převážně krémově žlutá se světle načervenalou žilnatinou.
- pozdě zralý
- převážně voskové až poněkud moučnaté
cheyenne
Odrůda „Cheyenne“ je nová odrůda, která je na trhu teprve pár let. Pochází z Francie a byla vyšlechtěna pro vysoký výnos a dobré skladovací vlastnosti. Nezapomnělo se ani na chuť s intenzivním bramborovým aroma. Odrůda by mohla v příštích letech rozhodně konkurovat oblíbené Lauře.
- středně raná zralost
- lepkavý
cherie
"Cherie" je odrůda, kterou nelze skladovat, ale lze ji jíst s jemnou slupkou. Je velmi nenáročná na pěstování a péči a brzy dozrává.
- velmi předčasné
- většinou lepkavé
spropitné: Pokud se s pěstováním velmi raných brambor zahájí brzy v roce, lze dokonce znovu vysadit druhou ranou zrající odrůdu.
Od K-L
Kanárská Peluca
"Canary Peluca" je odrůda, která při pohledu na ni často vzbuzuje radost pro svou barvu. Je vzorovaná červená až vínová a má jemnou máslovou chuť. Jeho původním domovem jsou Kanárské ostrovy, proto preferuje velmi teplé podnebí. Na oplátku je méně náročný na odlévání. Je velmi vhodný pro skladování.
- dozrávají velmi pozdě
- převážně moučnaté až mírně lepkavé
Kerrova růžová
Kerr's Pink je velmi oblíbená odrůda zejména v Irsku, a proto je často označována jako „irská brambora“. Má intenzivně růžovou kůži, ale je náchylná k nemocem. Hodí se hlavně na bramborovou kaši nebo bramborové těsto.
- pozdě zralý
- moučný
laura
Odrůda Laura je nejoblíbenější červený brambor. Vyznačuje se především dobrou trvanlivostí a při vaření si zachovává konzistenci. Díky tomu je ideální pro kastrol nebo dušená jídla. Ale i jako bramborový salát je nejen chutnou volbou, ale i vizuálně zajímavým, protože po uvaření zůstává na vnějším okraji načervenalá barva.
- brzy až středně zralé
- většinou lepkavé
Linecká růže
"Linzer Rose" je červená odrůda, která je zvláště běžná v Rakousku. Má velmi pěknou smetanově žlutou dužinu a intenzivní bramborovou chuť. Má výborné skladovací vlastnosti, což se projevuje zejména při dlouhé dormanci.
- rané až středně zralé
- většinou lepkavé
Od P-S
PeachBloom
Peach Bloom není čistě červená odrůda brambor, ale má červenožlutou mramorovanou slupku. Díky tomu je obzvláště atraktivní jako pečené brambory. Peach Bloom je velmi stará odrůda, která se vyznačuje především svou vynikající chutí. Navíc patří mezi odrůdy brambor, které jsou na pěstování velmi nenáročné.
- rané až středně zralé
- moučný
Rudý král Edward VII
Odrůda "Red King Edward VII" se vyznačuje především velkými hlízami, pokud má půdu bohatou na živiny. Svou velikostí se hodí jako kastrovací brambora, která boduje i červenou slupkou. Pro dobré výnosy je však vázán nejen na půdu bohatou na živiny, ale také na stálý přísun vody
* velmi pozdě zralé
* převážně voskový
sputnik
Název „Sputnik“ není náhodný, ze známých jmen vycházejí i odrůdy brambor. V tomto případě jde o připomínku prvního satelitu vypuštěného v roce 1960. Odrůda původně pochází z Polska a vyznačuje se především příjemným pocitem v ústech při jídle.
- brzy zralé
- většinou lepkavé
Odrůdy brambor s červenou dužinou
Seznam odrůd brambor se zdá být téměř nekonečný a existují červené odrůdy, jejichž slupka má nejen načervenalý nádech, ale má také odstíny červené uvnitř.
Highland Burgundsko červená
Odrůda brambor „Highland Burgundy Red“ pochází ze Skotska a je na trhu již kolem roku 1902. Pro svou barvu je mezi fanoušky brambor považována za skutečnou raritu. Díky hladké skořápce se dá také zpracovávat mnoha způsoby.
- středně pozdní zralé
- moučný
vřes červený
V přehledu odrůd brambor s červenou dužinou by také neměla chybět odrůda Heiderot. Je to typický zahradní brambor, který vyžaduje hodně péče. Za to jsou zahradníci odměněni bohatou úrodou.
- středně pozdní zralé
- lepkavý
královská fialová
Odrůda Königpurpur je také velmi staré plemeno. K dostání je od roku 1860 a zaujme především svým ořechovým aroma.
- středně až raně zralé
- většinou lepkavé
Purpurová láska
Odrůdy s červenou slupkou se pěstují snadno, odrůda s červenou dužinou je mnohem obtížnější. Nová plemena jsou vzácná, stejně jako odrůda „Magenta Love“. Není na trhu dlouho, ale vyznačuje se především intenzivní červenou barvou slupky a dužiny. Má velmi jemné aroma, díky kterému je univerzální. Chipsy vyrobené z těchto brambor jsou obzvláště poutavé, ale sluší i jako bramborový salát.
- středně pozdní zralé
- lepkavý
Červený salát brambor
Jak název napovídá, Red Salad Potato je velmi vhodný jako salátový brambor. Je podlouhlý až oválný a proto se velmi snadno stříhá. Hlízy však obecně zůstávají velmi malé, což často znamená, že se již nemusí pracně řezat.
- pozdě zralý
- lepkavý
Chovatelská linie Kefermarkt
Šlechtitelská linie Kefermarkter je červený kultivar z Rakouska. Jejich dužina je načervenalá s bílým mramorováním. Pěstuje se hlavně v drsnějších oblastech Rakouska, a proto je dobře přizpůsobena poněkud méně teplému klimatu. Odrůda s červenou slupkou si po uvaření zachovává svou červenou barvu uvnitř i vně.
- středně rané zrání
- lepkavý
spropitné: Brambory s červenou slupkou nevařte při příliš vysoké teplotě. Tím je zajištěno lepší zachování načervenalé barvy.
Kultura brambor s červenou slupkou
Červené brambory jsou v mnohém podobné svým žlutým příbuzným, ale na péči jsou trochu náročnější. Téměř všechny odrůdy potřebují půdu velmi bohatou na živiny, aby se z nich mohly vyvinout krásné hlízy. Navíc je třeba je zásobit dostatečným množstvím vody, zejména v citlivé fázi klíčení až do květu. Jinak nejenže jsou hlízy výrazně menší, ale brambory obecně méně produkují. Odrůdy se žlutoslupkou jsou zde mnohem robustnější.