Jablko bylo a je Němčino oblíbené ovoce. A je nepravděpodobné, že se v budoucnu něco změní. Přestože na trhu lze obvykle nalézt jen hrstku odrůd, množství existujících a také pěstovaných v té či oné formě pokrývá mnohem větší rozsah. Kolik odrůd jablek existuje v Německu a ve světě?
odrůdy jablek
Přesné určení druhů existujících na celém světě je prostě nemožné. Důvodem je nespočet pěstovaných forem, které se každoročně přidávají. Měly by jablko v té či oné podobě „vylepšit“, tedy výhodně změnit chuť, konzistenci či trvanlivost. V dnešním monokulturním pěstování navíc hraje stále důležitější roli otázka rezistence vůči patogenům. Některé z nových kultivarů se prosazují, jiné rychle mizí. Na staré tradiční odrůdy se navíc opakovaně zapomíná a někdy úplně mizí. Konečně neexistuje žádná centrála, která by evidovala a archivovala všechny odrůdy jablek vyšlechtěné a pěstované po celém světě.
Kolik jablek je na světě?
Pokud chcete vědět, jak rozmanitý je svět jablek ve skutečnosti, musíte se spolehnout na odhady. Německý úřad, Spolková agentura pro zemědělství a potraviny, odhaduje počet existujících světových odrůd jablek na přibližně 20 000 kusů. Jiná místa naopak toto číslo opět korigují směrem nahoru a přijdou na zhruba 30 tisíc.
Odrůdy jablek v Německu
Když se však nyní podíváte na Německo, toto číslo se rychle ukáže. Předpokládá se, že v různých kuchyňských zahradách se pěstuje asi 1 600 až 2 000 odrůd jablek. Pokles se zdá být ještě děsivější, pokud se nyní zaměříte na ekonomicky relevantní plemena:
- Pouze 70 odrůd v komerčním ovocnářství
- Kvantitativně významné jen asi 20 z nich
- Většina prodávaných jablek pochází pouze ze 4 druhů
Nedostatek kultivarové rozmanitosti
Pokud si vzpomenete na svou poslední návštěvu v supermarketu nebo u prodejce ovoce a zeleniny, všimnete si, jak velký je celkově sortiment, ale jak málo druhů sortiment tvoří. Podle průzkumu Spolkové agentury pro zemědělství a potraviny v letech 2015/2016 byla více než polovina prodaného množství získána z následujících kultivarů:
- Elstar (podíl na trhu 17,9 procenta)
- Červený princ (14,7 procenta)
- Jonagored (14,5 procenta)
- Braeburn (11,5 procenta)
Navíc Jonagold s 8,2 procenta a Gala se 7,1 procenta byly stále poměrně blízko hranici 10 procent. Všechny ostatní podíly na trhu jablek byly výrazně nižší ve středních až nízkých jednociferných číslech.
Příčiny úpadku kultivaru
Kdo zná starší odrůdy jablek po prarodičích nebo i z vlastního lučního sadu, které byly ještě před pár desítkami let rozšířené, dostane jména jako
- boskoop
- Cox Orange
- zlatý parmazán
- Bílé čiré jablko
a další jsou stále běžné. Některé z těchto starých odrůd byly pěstovány po staletí a vždy měly právo na existenci. Jablka se liší svou zralostí (např. čistá jablka koncem jara), skladovatelností (např. Boskoop v chladném sklepě do konce února) nebo použitím (např. Cox pomeranč dříve než typické koláčové jablko). V době klesající soběstačnosti a stále lepších, technicky dokonalejších možností skladování už tato kritéria nehrají téměř žádnou roli. Lze jistě dojít k závěru, že společenský a technický vývoj posledních desetiletí přispěl k poklesu počtu odrůd jablek pocházejících z Německa.
