Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Aromatická bylina libeček lékařský (Levisticum officinale) je vhodná k dochucení různých pokrmů a lze ji snadno konzervovat. Tento článek vysvětluje, jak se bylina zmrazuje a co je třeba vzít v úvahu.

Ve zkratce

  • Přebytky plodin lze kdykoli zmrazit
  • Zásobit se v květnu nebo červnu se vyplatí
  • zelí můžeme zmrazit na svazky nebo nakrájet
  • v mrazáku vydrží asi rok

Sklidit

Listy můžete odříznout pro čerstvé použití. Pro zmrazování nebo jiné způsoby konzervace se libeček sklízí v květnu nebo červnu, alespoň před rozkvětem. Pak je bylinka nejaromatičtější. Den sklizně by měl být suchý a teplý, nejvhodnější doba je pozdní odpoledne.

Čistý

Jsou-li listy ke konzumaci ihned, postačí, když se zkontrolují na kontaminaci. Pro konzervaci listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Potom bylinku vytřídí a vytřídí zjevně nemocné, uschlé nebo sežrané listy. Poté nechte zbývající listy uschnout.

Mrazicí sáčky a mrazicí boxy

Je jedno, jakou variantu preferujete, důležité je pouze to, aby mrazicí boxy těsně uzavíraly. Pokud chcete čerstvý libeček zamrazit v mrazících sáčcích, můžete listy předmrazit rozložené na pekáči. To usnadňuje jejich pozdější porcování.

celé listy

Listy lze umístit do mrazáku tak, jak jsou. Funguje to i se zbytky po ochucení. Jednoduše vložte listy do vhodné nádoby a uzavřete ji. Označte jej obsahem a datem zmrazení a vložte do mrazničky.

sekaný

Pro rychlejší přípravu jídla lze listy libečku před zmrazením nakrájet na malé kousky. Ostrým kuchyňským nožem je nasekejte na malé kousky, které lze později snadno použít k dochucení pokrmů. Nasekané listy můžete umístit do mrazicích sáčků nebo do formiček na led jako celé listy maggilea. Takže už jsou správně naporcované. Naplňte formičky na ledové kostky trochou vody, aby se bylinky snadněji vyjímaly.

Spropitné: Zmrazené kostky ledu naplňte do mrazicích sáčků a označte je s obsahem a datem.

bylinné směsi

Pokud už přesně víte, kterými bylinkami kořeníte pokrmy, můžete čerstvý libeček zamrazit spolu s dalšími bylinkami. Všechny vybrané bylinky nakrájejte na malé kousky a dejte je do formiček na led. Nalijte na to trochu vody a dejte do mrazáku. Po ztuhnutí kostek je můžete přemístit do mrazicích sáčků, oddělených od potravin.

Oznámení: Při označování nezapomeňte napsat, ke kterému pokrmu se bylinková směs hodí.

Příklady bylinných směsí:

  • s pažitkou, cibulí a petrželkou na salát nebo bylinkové máslo
  • s nakrájenou zeleninou do polévek
  • s majoránkou, pažitkou a petrželkou do bramborových pokrmů

trvanlivost

Pokud je bylina pevně uzavřena, vydrží asi rok. Pokud si vytvoříte dostatečně velkou zásobu, vydrží tato až do další sklizně čerstvého libečku.

použití

Zmrazený libeček není nutné před použitím rozmrazovat. Můžete ho jednoduše přidat do teplých jídel, ale pak je nenechávejte vařit dlouho. U studených pokrmů počkejte s podáváním, až zelí rozmrzne. To platí zejména pro bylinkové kostky s vodou. Při zmrazování dávejte pozor, abyste do formiček na led nedali příliš mnoho vody, aby se pokrm později přidáním nesnížil.

Často kladené otázky

Existují jiné způsoby, jak uchovat čerstvý libeček?

Kromě zmrazení je zde i možnost sušení bylinky maggi. K tomu se zavěšuje na vzdušné, suché a mírně teplé místo. Po zaschnutí se skladuje v těsně uzavřené nádobě.

K čemu se bylina maggi používá?

Polévky, saláty nebo dušená jídla se ochucují čerstvými nebo konzervovanými listy. Z aroma bylinky Maggi prospívá také maso, ryby, brambory nebo vejce.

Kde nejlépe roste libeček?

Vzhledem k tomu, že bylinka roste velmi mohutně, je na zahradě nutný dostatek místa na slunném místě. Je mrazuvzdorná a v chladném období nepotřebuje úkryt, takže bylinku Maggi není potřeba uchovávat v nádobě. V hrnci je však snazší udržet ho na uzdě, protože má tendenci se množit.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zeleninová zahrada