Německý jazyk je fascinující složitý a v průběhu staletí se vyvinuly četné termíny a označení pro rostliny nesoucí ovoce, které ve skutečnosti neodpovídají botanickým definicím. Do této kategorie patří také vodní melouny a olivy, které jsou často nesprávně označeny, a jsou proto často předmětem diskusí. Otázka je však zcela oprávněná, protože co jsou tyto dva plody vlastně zač?
Obojí je ovoce
Oba produkty jsou ovoce. Navzdory obecnému vnímání není ovoce okamžitě druhem ovoce, protože mnoho domnělých druhů zeleniny také produkuje ovoce. Ovoce je květem samotné rostliny, která je v procesu zrání semen a buď chrání svá semena prostřednictvím vytvořené dužiny, nebo je činí chutnými pro ostatní živé bytosti, aby jedli ovoce. Díky tomu mohou být semena obsažená v dužině vylučována trávicím traktem živých tvorů, jako je tomu například u bobulí. Ovoce patří k ovoci a zelenině.
Oznámení: Meloun je tankberry, zatímco oliva je klasická peckovina. Právě z tohoto důvodu jsou tyto dvě rostliny ovocem.
Co jsou vodní melouny?
Pokud jde o meloun, panuje mylná představa, že tykev je ovoce. Není tomu tak, protože meloun není trvalka a musí se každý rok znovu vysévat, aby plodil. Z tohoto důvodu patří meloun mezi zeleninové plodiny, protože zelenina neroste jako víceleté rostliny. Rostliny zeleniny jsou také definovány částmi rostliny, které se používají:
- vykořenit
- listy
- hlízy
- zastavit
To znamená, že melouny by v tomto smyslu nebyly zeleninou, protože se zde používají ovoce, což by zase hovořilo pro zařazení do souhrnného pojmu ovoce. Sladké jsou i vodní melouny, což se do této kategorie také hodí. Se zhruba šesti gramy cukru na 100 gramů dužiny sice meloun nepatří mezi nejsladší ovoce, ale jeho chuť nepřipomíná ani typickou zeleninu, natož lahev nebo dýni Hokkaido, které patří k nejbližším příbuzným v rodině. . Aby se tento zmatek vyjasnil, melouny jsou zařazeny do kategorie ovocné zeleniny, jakési hybridní kategorie.
Co je to ovocná zelenina?
Plodová zelenina je ovoce, které kombinuje vlastnosti obou kategorií. To znamená, že v plodové zelenině nejsou pouze vlastnosti zeleninových rostlin, ale také ovoce, což je činí jedinečně komplexními. Kromě melounů sem patří také:
- okurky
- lilky
- paprika
- rajčata
- cuketa
- dýně
- luštěniny
Jak je vidět, okurka, která také patří do čeledi tykvovitých, stejně jako cukety, je plodová zelenina, protože všechny tyto rostliny jsou zelenina, jejíž plody jsou jedlé. Je zajímavé poznamenat, že pouze melouny v této kategorii vyvinou sladké ovoce, což vysvětluje, proč jsou mylně počítány mezi ovocné odrůdy. Citrullus lanatus patří mezi plodové zeleniny, které patří k nejoblíbenějším letním svačinkám. Vodní melouny mají v dužině také semena, což je také charakteristické pro plodovou zeleninu, ale i ovocné odrůdy.
Co jsou olivy?
O olivách také panuje mylná představa, že jsou formou zeleniny, což neplatí ani zde. Olivy patří k nejstarším plodinám známým člověku a jsou zvláště důležité pro středomořské prostředí, protože plody olivovníku lze nejen jíst, ale také zpracovávat na produkty, jako je olej. Vzhledem k jejich mírně nahořklé, nakyslé chuti a použití při vaření jsou olivy považovány za zeleninu, i když jí vůbec nejsou. Stejně jako u vodních melounů je tato chyba způsobena chutí. Růst olivovníku je zcela odlišný:
- trvalka
- roste jako strom nebo keř
- tvoří jednotlivé plody s peckou
- ostatní části olivovníku nejsou použitelné
Všechny tyto příznaky silně naznačují růst ovoce. Do této kategorie patří všechny plodotvorné rostliny, ze kterých se sklízí pouze ovoce. Kromě toho jsou tyto rostliny vytrvalé a mnoho ovocných stromů může dosáhnout vysokého věku. Dalším příkladem „ovocného stromu“, který nenese sladké ovoce, je avokádo. Nejedná se sice o peckovinu, jedná se o bobule, ale také není sladká a používá se v kuchyni především na kyselá jídla a saláty. Olivy jednoznačně patří do kategorie ovoce, o čemž informuje i peckovina.
Co jsou peckovice?
Peckoviny jsou růstovou formou uzavřených plodů, které se nacházejí výhradně na víceletých rostlinách, především na stromech a palmách. Mají jediné semínko chráněné v objemné mase dužiny nebo samostatných skořápek, které lze konzumovat pouze v případě výjimek, jako jsou pistácie, mandle, ostružiny a maliny. Mezi peckové ovoce patří také:
- broskve
- švestky
- manga
- třešně
- kokosový ořech
- Zbabělec
- nektarinky
To je jen malý výběr, protože peckovice jsou poměrně četné a mají dokonce zvláštní formu, agregované peckovice s malinami, ostružinami, fíky a jackfruitem. Tato růstová forma se počítá výhradně mezi ovocné odrůdy. Proto je důležité vědět, že olivy do této kategorie patří. Na rozdíl od vodních melounů se olivy snáze identifikují. Vzhledem k tomu, že pouze chuťově neodpovídá zařazení s nimi, růst a samotný plod ano. Peckoviny se dále množí vnitřními peckami, protože ty představují semena a zvířata, zejména ptáci, je polykají a vylučují jinam.