Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Bazalka je jednou z nejčastěji používaných kuchyňských bylinek a hraje důležitou roli ve středomořské kuchyni. Květináče s bazalkou dnes seženete snad v každém supermarketu nebo si bylinku můžete vypěstovat sami ze semínek. Sklizeň je pro mnoho lidí často na laně, protože nevědí, zda rostlinu utrhnout nebo seříznout, aby mohla znovu energicky růst.
čas sklizně
Bazalku, stejně jako mnoho jiných bylin, lze sklízet po většinu roku. Pokud panují optimální stanovištní podmínky, prospívá od dubna do přibližně října a poté hyne. Při venkovním chovu přestane růst pod 12°C. Ocimum basilicum můžete sklízet po celou dobu, protože bylina raší mimořádně silně. Jen musíte dbát na to, aby kuchyňská bylinka při odkvětu také uhynula. Z tohoto důvodu je důležitá pravidelná sklizeň pro udržení vitality rostliny, aby předčasně neuhynula, neboť kvetením je konec životního cyklu.
Spropitné: Některé odrůdy některých druhů bazalky jsou trvalé a mohou přežít i v zimních ubikacích. Odrůdy můžete bez problémů sklízet i přes zimu, protože dále raší a mohly by tvořit i květy.
Bazalku sklízejte průběžně
Vytrhnout nebo uříznout?
Aby bazalka zdravě rostla, je nutné ji pravidelně sklízet. Neměli byste to však dělat jen tak nahodile, protože nekoordinované odstraňování listů v příliš malém množství má negativní vliv na vitalitu. Ocimum basilicum zvládne více, než si většina lidí myslí, a dává přednost důkladné sklizni, kde lze odstranit i velké množství. Často vyvstává otázka, zda je pro rostlinu lepší trhání nebo řezání. K tomu je třeba jednotlivé metody přímo vzájemně porovnávat.
Natrhejte bazalku
Sbírání několika lístků bazalky je typickou praxí mnoha lidí, kteří si chtějí užít potěšení z charakteristické vůně. Navzdory obecnému předpokladu však škubání nemusí být nutně tím nejlepším způsobem, jak sklízet bazalku. Rostlina totiž nemá ráda, když se listy jednoduše otrhají, což vede k možné řetězové reakci událostí.
- občasné utržení nebrání kvetení
- Bazalka po utržení investuje ještě více energie do tvorby květů a semen
- navíc se stonky mohou poškodit, pokud se jednoduše otrhnou na jednom místě
Jak vidíte, trhání listů může rychle vést k problémům, které negativně ovlivňují zdraví rostliny. Je to hlavně proto, že mnoho lidí netrhá správně, i když to není nutně dobré pro opětovný růst ve srovnání s prořezáváním. Pokud listy odříznete, můžete být mnohem přesnější a dokonce získáte tvar bazalky. Otrhávání by mělo být prováděno pouze s jednotlivými listy mezi nimi. K tomu by měly být použity nejtmavší listy, které obsahují nejvíce aroma a spotřebují nejvíce energie.
Bazalka je oblíbená kulinářská bylina
Spropitné: Případně můžete na konci vegetačního období utrhnout všechnu bazalku až na zem najednou. Vzhledem k tomu, že klasická kuchyňská bazalka je pouze jednoletá rostlina, můžete květináč jednoduše zlikvidovat a ze zbylé bazalky udělat pesto nebo zamrazit.
Nakrájejte bazalku
Aby vaše Ocimum basilicum opravdu dobře dorostla, měli byste ji zastřihnout nůžkami. To nejen usnadňuje práci, ale je to efektivnější možnost, jak umožnit rostlině dobře znovu růst. Řez má navíc tu výhodu, že během krátké doby sklidíte větší množství, i když máte k dispozici více keřů bazalky. Postupujte, jak je popsáno níže.
1. krok
- nezapomeňte pro sklizeň vybrat časné ranní hodiny, nejlépe po zalévání
- v této době mají listy nejvíce aromat, což se určitě projeví i na chuti
2. krok
- nyní si vezměte nůžky, které by měly být ostré a čisté
- na tvaru nůžek nezáleží, protože zdravé rostliny bazalky lze snadno a bez námahy stříhat
3. krok
- nyní odřízněte celé špičky výhonků
- ty vybíráte v délce pěti až sedmi centimetrů
- to zabrání kvetení a Ocimum basilicum začne rašit silněji, aby dohnala ztracený rostlinný materiál
4. krok
- řez by měl být proveden těsně nad párem listů
- Vznikají tak větve, kterými se mohou tvořit další výhonky
- čím více větví bylinka má, tím silněji může rašit, což je dobré pro vitalitu
5. krok
- pokud jsou větve bazalky úplně odříznuty, musíte ponechat alespoň jeden pár očí
- to umožňuje bylince zotavit se a znovu vyklíčit
6. krok
- klidně buďte se střihem velkorysí
- případně můžete tyto kroky použít také k vytrhávání výhonků, pokud jsou vaše nehty dostatečně ostré a výhonky jsou ještě docela mladé
- jinak použijte nůžky, aby nedošlo k náhodnému poškození rostliny
Bazalka v hrnci
Touto metodou zajistíte, že vaše Ocimum basilicum může dostatečně vyrůst, aniž by kvetla nebo uhynula v důsledku nesprávného škubání nebo prořezávání. Dbejte také na to, aby bylinka začala připravovat květy zhruba osm týdnů po výsevu. Během této doby byste proto měli provést první sklizeň.
Spropitné: Pokud chcete vyzkoušet velmi zvláštní aroma, měli byste jednu ze svých rostlin bazalky nechat vykvést a poté ji použít. Ty mají příjemně nakyslou chuť, která se hodí do salátů a polévek, květiny navíc působí dekorativně.