Okrasné tykve jsou nepostradatelným prvkem podzimních dekorací. Ale dříve nebo později se hezké ovoce pomačká nebo začne hnít zevnitř ven. Trvanlivost dýní lze prodloužit různými způsoby. Začíná to správnou sklizní a pokračuje až k osvědčeným metodám konzervace. V tomto článku vám vysvětlíme, jak určit dokonalou dobu sklizně, jak ji sklízet profesionálně a jak ovoce dlouho uchovat.
okrasné tykve
Stejně jako u jedlých dýní jsou okrasné dýně jednoleté popínavé rostliny s působivým růstovým výkonem. Od léta se na rostlině vyvíjejí plody. Okrasné tykve mohou mít jednu nebo více barev, ale všechny mají společné jejich neobvyklý, někdy až bizarní tvar. Pravé okrasné tykve jsou ke konzumaci méně vhodné. Není to dáno jen tím, že obsahují málo dužiny, ale hodně hořkých látek. Mnoho okrasných tykví obsahuje také cucurbitacin, který je pro člověka toxický. Z tohoto důvodu mohou být čistě okrasné tykve použity pouze jako pěkné dekorativní prvky. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří:
- Podzimní křídlo (indická dýně)
- Hruška dvoubarevná
- Tanec nebo Spinning Tykev
- tykev (tykve)
- mini míč
- ďábelské drápy
- trombolino
- Bradavice squash
Lahvová tykev, bradavičnatá tykev
Ideální doba sklizně
Většina okrasných tykví trvá 85 až 120 dní od semene po nasazení plodů. Musíte se však ještě pár týdnů obrnit trpělivostí, aby dobře vyzrály. Nezralé dýně se obtížně skladují. V závislosti na odrůdě, době výsevu a počasí začíná sklizeň okrasných dýní v létě a trvá až do podzimu. Pokud to počasí dovolí, ponechte okrasné tykve na mateřské rostlině co nejdéle. Plody tykve však odřízněte před prvním mrazem. Nízké teploty ničí krásnou pokožku a také snižují životnost. Zralost dýně poznáte podle následujících vlastností:
- barevná vnější slupka (např. sytě pomeranč)
- smrt mateřské rostliny
- tvrdá, těžko proražená skořápka
- při poklepání zní dutě
- suchý, mírně dřevnatý stonek
- Stonek by se již neměl lesknout
- nejlépe sklízet v suchých dnech kolem poledne
Okrasné tykve sklízejte správně
Při sklizni vždy používejte čisté a ostré řezné nástroje, zanechte hladký, malý řez, který může rychle zaschnout. Velké rány, jako jsou ty způsobené při odlomení, se špatně hojí, a jsou proto potenciálními vstupními body pro patogeny a choroboplodné zárodky. Vhodným nářadím jsou buď zahradnické nůžky nebo ostrý nůž. Po sklizni blíže prozkoumejte každý jednotlivý plod. Pokud má modřiny, zranění nebo již shnilá místa, je nejlepší tento vzorek okamžitě vyhodit. Není vhodný ke konzervaci. Plísně, bakterie nebo viry mohou pronikat poškozenými oblastmi a podporovat rozklad. V nejhorším případě se hniloba rozšíří na sousední okrasné tykve a zničí celou úrodu. K sušení nebo skladování jsou vhodné pouze plody s absolutně nepoškozenou vnější slupkou.
- Na dýni nechte 3 až 5 cm stonku
- sušené květy nechat na ovoci
čištění
Hlavním důvodem, proč dýně po sklizni hnijí, je nejen vysoký obsah vody, ale především kontakt s choroboplodnými zárodky, jako jsou houby a bakterie, které rozkládají plody a vedou k růstu plísní. Okrasné tykve jsou obecně o něco méně ohrožené než jejich jedlé příbuzné, protože obsahují podstatně méně dužiny a tedy i vody. Přesto je zde velké nebezpečí, že plody po krátké době zahnívají. Po sklizni by se proto měla kůže očistit. K čištění používejte přednostně měkký hadřík. Ocelová vlna nebo kartáče mohou poškodit citlivou vnější pokožku.
- umyjte ve dřezu vlažnou mýdlovou vodou
- opláchněte čistou, studenou vodou
- nechte zaschnout na novinách nebo kuchyňském papíru
dezinfekce
Abyste zabili hlouběji usazené choroboplodné zárodky, můžete dýně po vyčištění krátce vložit do koupele se zředěným domácím bělidlem a poté je opláchnout čistou vodou. Ujistěte se, že máte potřebné ochranné prostředky. Při práci s bělidlem se důrazně doporučují ochranné brýle a rukavice. Případně můžete suché ovoce potřít alkoholem.
Zachovejte okrasné tykve
Proti rozkladu existují různé metody. Při výběru jde především o to, zda má okrasná dýně zůstat čerstvá nebo dlouho vydržet jako dekorativní předmět. Zpravidla platí, že čím tvrdší je slupka dýně a čím méně dužiny obsahuje, tím lépe ji lze konzervovat.
předsušení
Po očištění je důležité, aby okrasná dýně mohla nejprve dobře uschnout. Neskladujte však dýně na prudkém slunci, protože sluneční záření barevnou slupku vybělí. Vysoké teploty navíc podporují vnitřní rozklad, takže dužina začne kvasit nebo hnít.
- dobře větrané, stinné místo venku
- ve vlhkém počasí: stinný, teplý okenní parapet
- Teplota: 15°C až 20°C
- Podpora: noviny nebo dřevěná deska
- občas otočit
Za mírného a suchého počasí je dýňová slupka na vinné révě již dobře vysušená. Jiná situace je, pokud sklizeň probíhá ve vlhkém nebo chladném počasí. V tomto případě je třeba okrasné tykve předsušit asi týden.
1. Krátkodobá konzervace
Pokud chcete dýně ihned použít jako podzimní dekorace, můžete jejich slupku po očištění a vysušení potřít voskem. To udržuje patogeny pryč a také zajišťuje krásný lesk. Jsou vhodné:
- včelí vosk
- vazelína
- Vosk na podlahu (ale trochu silně voní)
oznámení: Laky jakéhokoli druhu nejsou vhodné pro konzervaci čerstvé okrasné tykve.
2. Skladování
Okrasnou tykev je možné skladovat v chladném a suchém prostoru až několik měsíců. Je důležité, aby voda v ovoci zůstala co nejdéle, aby zůstalo čerstvé a křupavé. Očištěné a předsušené tykve vložte nejlépe do dřevěné bedny nebo na dřevěné desky. Ještě lepší je, když pod něj necháte nacpané noviny nebo slámu, aby mohl vzduch cirkulovat a tykve uschly. Jednotlivé plody se při skladování nesmí vzájemně dotýkat, proto mezi nimi ponechejte dostatek prostoru a tykve neskládejte na sebe.
- Teplota: 12°C až 18°C
- suchý
- dobrá cirkulace vzduchu
- co nejvíce ztmavit (žádné přímé sluneční světlo)
- nízká vlhkost (ochrana proti plísním)
- neuchovávejte v lednici (příliš vlhké a příliš studené)
- občas otočit
- Trvanlivost: tři až pět měsíců v závislosti na odrůdě
3. Sušení
Okrasné tykve si nejlépe udržíte po dlouhou dobu, když je sušíte. Ne všechny odrůdy jsou však pro tento způsob konzervace stejně vhodné. Plody s jemnou slupkou a tlustou dužinou se zmenšují, protože ztrácejí přebytečnou vodu a ztrácejí svůj atraktivní tvar. Jiné je to u okrasných tykví s tvrdou skořápkou, jako je tykev lahvová. Skořápka je tak stabilní, že se při vysychání nepovolí.
metoda
Nejlepšího výsledku dosáhnete, když umytou a vydezinfikovanou dýni sušíte ve dvou krocích. První věc, kterou musíte udělat (jak je popsáno výše), je odstranit povrchovou vlhkost. Druhým krokem je sušení dužiny uvnitř tvrdé slupky. Sušení vnitřku tykve vyžaduje trochu více vytrvalosti a péče. Hlavní prioritou pro úspěšnou konzervaci je pomalé sušení. Pokud se vlhkost uvolní příliš rychle, ovoce se scvrkne a již nelze použít k dekorativním účelům. V závislosti na odrůdě a podmínkách prostředí může sušení trvat tři až šest měsíců, v extrémních případech až rok. Kdy je okrasná tykev připravena k použití, poznáte, když ji zvednete. Pokud je velmi lehký a chrastí, když s ním zatřesete, je suchý.
Optimální podmínky:
- temný
- Teplota: 15°C až 20°C
- čím nižší vlhkost, tím lépe
- pod 25 % jsou optimální
- Garáž, půda, suchý sklep nebo spíž
- Podpora: noviny, piliny nebo sláma
- otočit každých pár týdnů
spropitné: Pro osvěžení barvy můžete sušené ovoce potřít včelím voskem.
Alternativa: zavěsit okrasné tykve
Okrasné tykve uschnou ještě lépe, když je zavěsíte. To vám pomůže vyhnout se modřinám a nahromadění vlhkosti, které vedou ke zkažení. Stačí omotat silnou nit a stonek a zavěsit na suché a tmavé místo. Dýně se nesmí dotýkat stěny ani navzájem, ale musí volně viset. Obecně je možné do dýně vyvrtat pár děr, aby mohla vlhkost snadněji unikat. Existuje však velmi vysoké riziko, že do interiéru zanesete choroboplodné zárodky, které povedou k rychlému hnití. Aby unikající šťáva nezanechávala nevzhledné skvrny, měli byste pod ni položit květinovou podložku nebo starou misku.
spropitné: Při klepání nezapomeňte použít čerstvě dezinfikované nástroje, jako je vrták namočený v alkoholu.
Pravidelná revize
Asi jednou týdně tykve kontrolujte a vyhoďte všechny vzorky, které začnou hnít, scvrkávat se nebo měknout. Navzdory nejlepším skladovacím podmínkám se na skořápce může občas vytvořit plíseň. Okrasná dýně však ještě není ztracena. Jednoduše otřete suchým hadříkem nebo hadříkem namočeným v bělidle. Dokud je dýně stále pěkná a tvrdá, měla by být i přes svůj vzhled v pořádku.