Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Na podzim vybízí mírné počasí a barevné lesy k houbaření. To je zábava pro celou rodinu a obohacuje jídelníček o čerstvou, lahodnou složku. Ale pozor: mnohá houba na polích a v lesích má jednoho nebo více jedovatých dvojníků. V této příručce najdete užitečné informace o nejoblíbenějších houbách s informacemi o tom, kde byly nalezeny, jejich vlastnostech a riziku záměny. Jak poznat místní, jedlé houby.

Jedlé houby

Jedlé houby z místních lesů

Mnohé z více než 2 500 původních druhů hub jsou jedlé – ale zdaleka ne všechny. Následující přehled představuje 30 nejoblíbenějších hub v abecedním pořadí s jejich charakteristickými vlastnostmi, klasickými lokalitami a dobou sklizně. Pokud je k dispozici, seznam upozorňuje na odlišení od toxických protějšků.

Houby od B do E

Houba březová (Leccinum scabrum)

  • Růstový habitus: 5 až 15 cm vysoký, polokulovitý, později zploštělý klobouk, 5 až 15 cm vysoký
  • Barva klobouku: světle šedohnědá s načervenalým nádechem nebo nažloutlými nuancemi
  • Barva stonku: Bílá, často s černou sítí nebo černými šupinami, podobná kmenu břízy
  • Rourky (houba): na mladých houbách bílá, později okrově žlutá
  • Výskyt: pod břízami v symbióze
  • Doba sběru: červen až listopad
  • Chuť: mírná až kyselá
  • Nebezpečí záměny: nezaměnitelné díky charakteristické rukojeti
Houba březová (Leccinum scabrum)

Karbanátky (Lactarius volemus)

  • Růstový habitus: 10 až 12 cm vysoký, 5 až 15 cm široký, plochý uzávěr s prohlubní uprostřed
  • Barva klobouku: oranžovo-červenohnědá až skořicová, vzácně žlutá jako drdol
  • Barva stonku: oranžovo-hnědá
  • Lamely: žluté s červeným zbarvením u modřin
  • Výskyt: na okrajích listnatých a jehličnatých lesů
  • Doba sběru: červenec až říjen
  • Chuť: mírná
  • Nebezpečí záměny: nezaměnitelné díky pronikavé rybí vůni sledě
  • Zvláštnost: i drobná poranění způsobují silný tok mléka a zhnědnou prsty
Karbanátky (Lactarius volemus)

Hřib bronzový, hřib černý (Boletus aereus)

  • Forma růstu: 15 cm vysoký, 3 až 5 cm silný stonek, polokulovitý klobouk do velikosti 25 cm, sametová kůže
  • Barva klobouku: černá až okrově hnědá
  • Barva stonku: krémově žlutá až krémově bílá
  • Trubky (houba): bílá
  • Výskyt: pod kaštany a duby
  • Doba sběru: červenec až říjen
  • Chuť: oříšková a jemná
  • Pravděpodobnost záměny: žádné, podobně jako u jiných hřibů, které jsou všechny jedlé
  • Zvláštnost: houba roku 2008, jedna z nejpůsobivějších jedlých hub na místní půdě
Hřib bronzový, hřib černý (Boletus aereus)

Anýzová houba s tenkou dužinou (Agaricus silvicola)

  • Forma růstu: 8 až 10 cm vysoká, tenký klobouk o průměru 5 až 10 cm, zpočátku zvonovitý, později zploštělý
  • Barva klobouku: sírově žlutá až krémová se žlutými skvrnami
  • Lodyha: bílá, uvnitř dutá, štíhlá, 1 až 1,5 cm silná, hlízovitá patka
  • Lamely: růžové, hnědé s věkem
  • Výskyt: Listnaté a jehličnaté lesy
  • Doba sběru: červen až říjen
  • Nebezpečí záměny: jedovatá houba smrtka s bílými lamelami
  • Zvláštnost: intenzivní vůně anýzu nebo mandlí
Anýzová houba s tenkou dužinou (Agaricus silvicola)

Ušlechtilý stimulant, stimulant krve (Lactarius deliciosus)

  • Růst: 3 až 7 cm vysoký, 5 až 10 cm široký, s dutou nohou ve stáří
  • Klobouk: nejprve plochý, později nálevkovitý až evolventovaný, cihlově oranžový se stínováním, stříbřitě pruhovaný
  • Barva stonku: oranžová
  • Lamely: okrově žluté až světle oranžové
  • Výskyt: borové lesy
  • Doba sběru: srpen až říjen
  • Chuť: jemná, ovocná
  • Nebezpečí záměny: Stimulátor lososa, který není jedovatý, ale má extrémně hořkou chuť
  • Zvláštnost: oranžově zbarvené mléko barví moč po konzumaci do červena, ale toto je neškodné
Ušlechtilý stimulant, stimulant krve (Lactarius deliciosus)

Houby od F do H

Pýchavka lahvová (Lycoperdon perlatum)

  • Forma růstu: pichlavý, bílý tvar, 3 až 10 cm vysoký, bez výrazné čepice
  • Barva stonku: u mladých hub bílá, u starších jedinců hnědá
  • Výskyt: Jehličnaté lesy, vzácněji v listnatých lesích
  • Doba sběru: červen až říjen
  • Pravděpodobnost záměny: Jedovaté bramborové lupínky se žlutohnědými bradavicemi a černou dužinou uvnitř
  • Zvláštnost: hnědá dužina starších hub je nejedlá
Pýchavka lahvová (Lycoperdon perlatum)

Russula russula (Russula cyanoxantha)

  • Růst: 5 až 15 cm široký, plochý klobouk
  • Barva klobouku: fialovozelená, méně často okrově žlutá
  • Stonek: 4 až 10 cm vysoký, 1 až 4 cm silný, bělavý s fialovými odlesky
  • Lamely: bílé
  • Výskyt: Bukové lesy a ve smíšených lesích
  • Doba sběru: červenec až říjen
  • Chuť: příjemně jemná
  • Nebezpečí záměny: s jinými russulami, jejichž hořká chuť může znecitlivět jazyk
  • Zvláštnost: houba roku 1997
Russula russula (Russula cyanoxantha)

Hřib zlatý (Suillus grevillei)

  • Růstový habitus: nejprve polokulovitý, později plochý klobouk, 5 až 15 cm široký
  • Barva klobouku: zlatožlutá až oranžově hnědá
  • Stonek: nažloutlý, 4 až 10 cm vysoký a 0,5 až 2 cm široký, bílý kožní prstenec
  • Rourky (houba): nažloutlé, stářím hnědé
  • Výskyt: pod modříny v symbiotickém společenství
  • Doba sběru: červenec až říjen
  • Chuť: pikantně jemná, s jemným masem
  • Pravděpodobnost záměny: žádná
Hřib zlatý (Suillus grevillei)

Jestřáb, srnčí houba (Sarcodon imbricatus)

  • Růst: 5 až 8 cm vysoký s kloboukem širokým až 15 cm, vespod pichlavý
  • Klobouk: Šupinatý a světle hnědý jako opeření jestřábů a krahujců, s propadlým středem
  • Lodyha: 2 až 5 cm široká, zpočátku bílá, později od báze hnědne
  • Lamely: světle šedé, ostnité
  • Výskyt: v bukových a smrkových lesích, často v uzavřených čarodějnických kroužcích
  • Doba sběru: červen až listopad
  • Chuť: jemná až ořechově kořenitá
  • Nebezpečí záměny: díky pichlavé spodní straně klobouku jej mohou snadno identifikovat i laici
  • Zvláštnost: houba roku 1996
Jestřáb, srnčí houba (Sarcodon imbricatus)

Hřib habrový (Leccinum carpini)

  • Forma růstu: vrásčitá čepice do průměru 12 cm
  • Barva klobouku: světle hnědá až tmavě hnědá
  • Barva stonku: Šedá s tmavými šupinami
  • rourky: polštářovitě vyduté kolem stonku šedobílé, později šedozelené
  • Výskyt: pod habry a habrovými živými ploty
  • Doba sběru: červenec až říjen
  • Chuť: příjemně jemná
  • Pravděpodobnost záměny: žádná, podobná houbě březové, která je také jedlá
  • Zvláštnost: maso po rozkrojení zfialoví až zčerná, což nemá vliv na chuť
Hřib habrový (Leccinum carpini)

Trubka podzimní (Craterellus cornucopioides)

  • Forma růstu: trychtýřovitý, dutý plod, 2 až 6 cm široký, 3 až 12 cm vysoký
  • Barva klobouku: uvnitř černá, vně hnědočerná s ohrnutým okrajem
  • Barva stonku: šedá
  • Výskyt: především pod buky, jinak v bukových a jedlových lesích
  • Doba sběru: srpen až listopad
  • Chuť: mírná
  • Nebezpečí záměny: Šedý Leistling s 1-6 cm širokým, šedohnědým uzávěrem trychtýře
Trubka podzimní (Craterellus cornucopioides)

Houby od J do M

Jidášovo ucho (Auricularia)

  • Růstová forma: 4 až 10 cm široká, elastická plodnice připomínající klas
  • Barva těla plodu: červenohnědá, olivově hnědá až šedavě fialová
  • Barva dužiny: červenohnědá
  • Výskyt: především na dřevě černého bezu a dalších listnáčů
  • Doba sběru: celoročně
  • Chuť: velmi jemná
  • Nebezpečí záměny: nezaměnitelné díky bizarnímu tvaru
  • Zvláštnost: Houba roku 2022, smršťuje se, když je suchá, a bobtná, když je vlhká
Jidášovo ucho (Auricularia)

Zatočená slepice, slepice kadeřavá (Sparassis crispa)

  • Forma růstu: kudrnaté plodnice o průměru 10 až 40 cm připomínají houbu do koupele
  • Barva plodů: nažloutlá až světle hnědá
  • Barva dužiny: bílo-žlutá
  • Stonek: silný masitý základ, připomínající stonek květáku
  • Výskyt: borovice
  • Doba sběru: červenec až listopad
  • Chuť: velmi chutná, jemně oříšková, čím světlejší dužina, tím jemnější
  • Pravděpodobnost záměny: žádná, podobně vypadající dubová mateřídouška je také jedlá
Zatočená slepice, slepice kadeřavá (Sparassis crispa)

Májová houba (Calocybe gambosa)

  • Růstový habitus: 5 až 8 cm vysoký, 3 až 10 cm široký, zpočátku uzavřený, později rozprostřený klobouk, srolovaný okraj
  • Barva klobouku: krémově bílá
  • Barva stonku: krémově bílá
  • Lamely: krémově bílé
  • Výskyt: na okrajích lesů
  • Doba sběru: květen a červen
  • Chuť: mírná
  • Nebezpečí záměny: prudce jedovatá cihlově červená cracková houba, optická dvojka, jejíž ovocná vůně slouží jako nejdůležitější rozlišovací znak
  • Zvláštnost: intenzivnější moučná vůně, která je vnímána jako vtíravá, která při vaření mizí
Májová houba (Calocybe gambosa)

Hřib kaštanový (Xerocomus badius)

  • Forma růstu: 12 cm vysoká, 3 cm široká, půlkruhová
  • Barva klobouku: nahnědlá, matná, za vlhka mastná
  • Barva stonku: žlutohnědá
  • Trubičky (houba): krémově žlutá, při lehkém tlaku zmodrají
  • Výskyt: Smrkové a borové lesy
  • Doba sběru: červen až listopad
  • Chuť: ořechová, jemně aromatická
  • Nebezpečí záměny s muchomůrkami: žádné
Hřib kaštanový (Xerocomus badius)

Mléčná čepice černohlavá (Lactarius lignyotus)

  • Forma růstu: Klobouk se svinutým okrajem, 2 až 6 cm široký, rýhovaný stonek
  • Barva klobouku: černohnědá až saze zbarvená
  • Barva stonku: černohnědá
  • Barva dužiny: bílá
  • Lamely: bílé
  • Výskyt: smrkové lesy
  • Doba sběru: srpen až říjen
  • Chuť: mírná, ale mléko může chutnat hořce
  • Pravděpodobnost záměny: Černé dojení, nerýhovaná, tmavší stonek, ostře hrbatý, způsobuje žaludeční potíže
Mléčná čepice černohlavá (Lactarius lignyotus)

Mniší hlava (Clitocybe geotropa)

  • Růstová forma: 8 až 15 cm vysoká, se širokým, rozložitým kloboukem širokým až 25 cm a hrbolkem podobným bradavici
  • Barva klobouku: krémová až béžová, věkem hnědne
  • Barva stonku: Krémová až béžová
  • Lamely: bílé až krémové barvy, klesající na stonku
  • Výskyt: Listnaté a jehličnaté lesy
  • Doba sběru: září až listopad
  • Nebezpečí záměny: vysoce toxická nálevka na bílý olovnatý lak, pouze poloviční velikosti a bez hrbolku na uzávěru
  • Zvláštnost: shromažďuje se v čarodějnických prstenech o velikosti až 800 m
Mniší hlava (Clitocybe geotropa)

Houby od P do S

Perlorodka (Amanita rubescens)

  • Forma růstu: kulovitý, později rozšířený klobouk, až 15 cm vysoký
  • Barva klobouku: světle hnědá, osazená růžovo-šedými perleťovými vločkami
  • Barva stonku: bílá s načervenalým nádechem, rýhovaný prsten
  • Lamely: bílé, ve stáří skvrnité růžovočervené
  • Výskyt: Listnaté a jehličnaté lesy
  • Doba sběru: červen až říjen
  • Chuť: Jemná, nasládlá, syrově jedovatá
  • Pravděpodobnost záměny: houba panter, velmi jedovatá, bílý stonek bez červeného nádechu, klobouk s menšími perleťovými lupínky
  • Zvláštnost: perleťové vločky zmizí z klobouku, když prší
Perlorodka (Amanita rubescens)

Liška obecná (Cantharellus cibarius)

  • Forma růstu: polokulovitá, krátce stopkatá, 3 až 8 cm vysoká
  • Čepice: jasně žlutá, 3 až 12 cm velká, různý tvar od plochého, vroubkovaného přes konvexní až po trychtýřovitý
  • Stonek: tenký, rýhovaný a žlutý
  • Lamely: nažloutlé a rozeklané
  • Výskyt: Jehličnaté lesy, převážně v hnízdech pod borovicemi
  • Doba sběru: červen až říjen
  • Chuť: pikantní až jemně pepřová
  • Pravděpodobnost záměny: žádná, připomíná falešnou lišku, která chutná nevýrazně
  • Zvláštnost: je pod ochranou přírody a lze jej sbírat pouze pro osobní potřebu
Liška obecná (Cantharellus cibarius)

Papoušek obrovský (Macrolepiota procera)

  • Růstový habitus: 15 až 40 cm vysoký, mladá čepice kulatá, až 40 cm vysoká, s mírným hrbolem uprostřed
  • Barva klobouku: Krémová s tmavými šupinami
  • Stonek: štíhlý, dutý, s posuvným kroužkem, šedohnědý
  • Lamely: krémově bílé, později nahnědlé
  • Výskyt: na pasekách a okrajích listnatých lesů, v parcích a na hřbitovech
  • Doba sběru: červen až listopad
  • Chuť: ořechová až jemná, zejména prsten
  • Nebezpečí záměny: jedovatý slunečník šafránový, 5 až 30 cm velký, klobouk světlé barvy s tmavými skvrnami, způsobuje žaludeční potíže
  • Zvláštnost: jedlá houba roku 2022, ale jedovatá v syrovém stavu
Papoušek obrovský (Macrolepiota procera)

Houba ovčí (Agaricus arvensis)

  • Forma růstu: 5 až 15 cm vysoká, polokulovitá až mírně konvexní, velmi masitý klobouk, až 15 cm v průměru
  • Barva klobouku: špinavě bílá, hladký povrch
  • Barva stonku: Krémová až špinavě žlutá
  • Lamely: šedobílé až růžové a nahnědlé
  • Výskyt: Louky, parky, pastviny
  • Doba sběru: květen až říjen
  • Chuť: chutná, mírná-příjemná
  • Nebezpečí záměny: vysoce toxická karbolická houba, vizuálně velmi podobná, karbolická, nepříjemný zápach je nejdůležitějším rozlišovacím znakem; smrtelně jedovatá jarní posmrtná čepice, kterou lze poznat podle čistě bílých žáber, proto prosím buďte extrémně opatrní u mladých hub, kterým se stále daří s bílými žábrami
Houba ovčí (Agaricus arvensis)

Uzávěr inkoustu (Coprinus comatus)

  • Forma růstu: 10 až 25 cm vysoká s válcovitým kloboukem
  • Klobouk: 5 až 10 cm vysoký, 3 až 6 cm široký, bílý s hnědými šupinami
  • Barva stonku: bílá
  • Lamely: bílé
  • Výskyt: skládky odpadků, pole a okraje cest, úrodné louky, vzácněji v lesích
  • Doba sběru: květen až listopad
  • Chuť: mírná, jemná, ale pouze u mladých hub
  • Nebezpečí záměny: charakteristické
  • Zvláštní funkce: staré kopie se rozplývají jako tmavý inkoust
Uzávěr inkoustu (Coprinus comatus)

Prasečí ucho, leknín fialový (Gomphus clavatus)

  • Forma růstu: 2 až 8 cm vysoké, 4 až 8 cm široké, často srostlé, nálevkovité plodnice, zvlněné okraje
  • Barva těla plodu: tělová až fialová
  • Vnější krovky: masově zbarvené, podélně žilkované, rozeklané
  • Výskyt: Bukové a smrkové lesy
  • Doba sběru: srpen až říjen
  • Nebezpečí záměny: Nezaměnitelné i pro laiky díky neobvyklému tvaru
  • Zvláštnost: Houba roku 1998, přírodní rezervace, sběr pro vlastní potřebu je povolen
Prasečí ucho, leknín fialový (Gomphus clavatus)

Smrž (Morchella esculenta)

  • Růstová forma: 10 až 30 cm vysoká, oválná až vejčitá s kulatými, voštinovými žebry
  • Barva klobouku: světle béžová až nahnědlá
  • Barva stonku: bílá, světlejší než čepice
  • Výskyt: listnaté lesy, parky
  • Doba sběru: duben až květen
  • Pravděpodobnost záměny: žádné, připomíná méně chutné špičaté smrže se špičatým, síťovitým kloboukem
  • Zvláštnost: je pod ochranou přírody, sběr pro osobní potřebu povolen
Smrž (Morchella esculenta)

Porcini, hřib smrkový, hřib královský (Boletus edulis)

  • Forma růstu: tlustá trubková, zaoblená, konvexní čepice
  • Barva klobouku: hnědá
  • Lodyha: světle hnědá, břichatá, soudkovitá až válcovitá, se světlými síťovými znaky
  • Trubky (houba): od bílé přes nažloutlou až po zelenou s přibývajícím věkem
  • Výskyt: Jehličnaté a listnaté lesy
  • Doba sběru: červen až říjen
  • Chuť: ořechová
  • Pravděpodobnost záměny: žádná, připomíná netoxický, hořký, světle hnědý hřib žlučový s růžovou spodní stranou
  • Zvláštnost: je pod ochranou přírody, sběr pro osobní potřebu povolen
Porcini, hřib smrkový, hřib královský (Boletus edulis)

Mutabilis (Kuehneromyces mutabilis)

  • Forma růstu: 5 cm výška, 4 cm šířka,
  • Barva klobouku: hnědá, za mokra lesklá
  • Stonek: kroužek odděluje hladkou, horní, krémově zbarvenou polovinu od šupinaté, tmavé, spodní poloviny stonku
  • Lamely: krémově bílé
  • Výskyt: listnaté lesy
  • Doba sběru: duben až listopad
  • Chuť: pikantní
  • Pravděpodobnost záměny: Jedovatý kýt s hladkou, krémově zbarvenou až hnědou stopkou jako jediným rozlišovacím znakem

Houby od V do W

Fialová Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)

  • Růstový habitus: 4 až 10 cm vysoký, 2 až 6 cm vysoký, plochá až konvexní čepice
  • Barva klobouku: za vlhka: intenzivně fialová, čím sušší, tím bledší
  • Barva stonku: fialová, vláknitá
  • Lamely: fialové, nápadně široce rozmístěné
  • Výskyt: listnaté a jedlové lesy i v parcích
  • Doba sběru: červen až listopad
  • Chuť: spíše nenápadná, ale dodává houbovým pokrmům barevný šmrnc
  • Pravděpodobnost záměny: žádná, podobá se následujícímu jedlému fialovému šafránovému rytíři
Fialová Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)

Violet Knightling (Lepista nuda)

  • Růstový habitus: 5 až 15 cm vysoký, hladký, lesklý, konvexní až trychtýřovitý klobouk, zploštělý, ve stáří svinutý okraj
  • Barva klobouku: jasně fialová, věkem hnědne
  • Lodyha: fialová a baňatá se stříbřitě bílými podélnými vlákny
  • Lamely: fialové
  • Výskyt: Bukové a smrkové lesy, místy na loukách nebo na kompostech
  • Doba sběru: září až listopad
  • Pravděpodobnost záměny: žádná
Violet Knightling (Lepista nuda)

Hřib luční (Agaricus campestris)

  • Forma růstu: 10 cm vysoká, zpočátku kulovitý, později zploštělý klobouk, podobný houbám v obchodě
  • Barva klobouku: šedohnědá až bílá
  • Barva stonku: bílá
  • Lamely: šedorůžové, později tmavě šedé až černé
  • Výskyt: Louky, parky, výběhy, travní porosty chudé na živiny
  • Doba sběru: květen až listopad
  • Pravděpodobnost záměny: jedovatá karbolka, nepříjemný zápach, chromově žlutá dužnina na bázi stonku; jedovatá houba smrtka s bílými lamelami
Hřib luční (Agaricus campestris)

Zimní řepa, Sametová řepa (Flammulina velutipes)

  • Růstová forma: Klobouk 2 až 10 cm široký, tence dužnatý, s mastným povrchem
  • Barva klobouku: medově žlutá až červenohnědá s tmavým středem
  • Stonek: bez prstenců, sametový až plstnatý, 3 až 8 cm dlouhý, nahoře žlutohnědý, dole tmavě hnědý
  • Lamely: bílé až světle žluté
  • Výskyt: na kmenech a pařezech živých nebo mrtvých stromů
  • Doba sběru: září až duben
  • Chuť: lahodná jedlá houba
  • Pravděpodobnost záměny: Jedovatý kýt s hladkou rukojetí jako nejdůležitějším rozlišovacím znakem
  • Zvláštnost: proroste i vrstvou sněhu
Zimní řepa, Sametová řepa (Flammulina velutipes)

houbařský průvodce

Houby vodítka minimalizují riziko záměny

Kromě zde uvedených 30 nejoblíbenějších hub se v našich lesích vyskytuje řada dalších jedlých a jedovatých druhů hub. Proto naše doporučení: Vybavte se další literaturou, abyste mohli jasně identifikovat jedlé houby. Houbařské průvodce jsou k dispozici v knižní podobě, jako e-kniha nebo jako PDF. Následující seznam obsahuje důležité standardní práce:

  • Hans Ernst Laux: Velký průvodce vesmírnými houbami, vydal Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6

Pravděpodobně nejobsáhlejší určovací kniha hub popisuje více než 1200 druhů s fotografiemi a nekomplikovaným určovacím klíčem. Dílo je dostupné jako kniha, e-kniha i PDF, takže si ho fanoušci hub mohou vzít s sebou při sběru.

  • Ewald Gerhard: Velký průvodce houbami BLV na cesty, vydal BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5

Tento houbařský průvodce obsahuje více než 1200 barevných obrázků a ilustrací. Všechny houby byly vyfotografovány v jejich přirozeném prostředí a jsou podrobně popsány. 8. vydání vyšlo v únoru 2022 a je tedy zcela nové. Pro začátečníky je tu také malý průvodce houbami BLV, ISBN 978-3-8354-1647-5, s 220 ilustracemi k seznámení.

  • Hans W. Kothe: Lexikon hub, nakladatelství KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7

Kompaktní přehled místních druhů hub s 230 jedlými houbami a muchomůrkami. Ostré fotografie přirozeného místa usnadňují identifikaci s tipy na zmatek.

  • Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: Velký atlas hub, vydal Ullman Medien, ISBN 978-3842704831

Na 240 stránkách mohou začátečníci i pokročilí zjistit více o 500 místních houbách pomocí 1000 fotografií. Podrobné identifikační klíče usnadňují identifikaci na polích a v lesích.

sbírané houby pro identifikaci hub
  • Houby: Velký průvodce, vydal Dorling Kindersley, ISBN 978-3831025398

Obsáhlý kompendium podrobně představuje více než 450 lesních hub s profilem, výskytem, charakteristikou a mnoha dalšími informacemi. Každá houba je zobrazena v podélném a příčném řezu a také ve svém přirozeném prostředí. Grafický identifikační klíč navíc pomáhá rychle a spolehlivě identifikovat nasbírané houby.

Odborníci z Německé společnosti pro mykologii se podrobně podívali na aplikace pro identifikaci jedlých hub s informacemi, jak je odlišit od muchomůrek. 7 testovaných aplikací v žádném případě nesplnilo očekávání. Pokud jako nezkušený houbař využijete pouze tuto pomoc, hrubě nedbalostí riskujete své zdraví.

Houbový poradce

Hrajte na jistotu s osobním houbařským poradcem

Nechcete spoléhat na psaného a názorného houbařského průvodce? Pak se svěřte do rukou znalého certifikovaného odborníka, který vámi nasbírané houby prozkoumá. Německá společnost pro mykologii e.V. nabízí na své domovské stránce funkci vyhledávání podle PSČ, abyste mohli najít odborníka na houby ve svém okolí. Odborníci se na každou houbu podívají zblízka. Na rozbor si proto přineste celou svou houbovou úrodu, aby se jedovatý exemplář neschoval do jiného košíku.

Sbírat houby v lese a na loukách

Shromažďování tipů

Tipy pro znalé sběratelství

Nevhodná přeprava, skladování a příprava jsou častějšími příčinami otrav houbami než pojídání muchomůrek. Kromě zde doporučené odborné literatury a schůzky s odborníkem na houby bychom vám rádi doporučili následující tipy, jak šikovně sbírat houby.

houby sbírané v koších
  • vždy sbírejte jasně označené houby
  • nasbírané houby ihned povařte, usušte nebo zmrazte
  • Nejezte houby, které jsou příliš malé, červy nebo staré
  • přepravu v koši nebo podobném vzdušném obalu - nikdy ne ve vzduchotěsné fólii

Téměř všechny houby jsou při konzumaci syrové zdraví škodlivé. Jedlá houba dodrží to, co její název slibuje, jen když je vařená nebo dušená.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zeleninová zahrada