Okrasné kdouloně (Chaenomeles) se většinou pěstují pouze pro své atraktivní květy. Mnoho zahrádkářů ani neví, že plody jsou jedlé. Pro aromatickou chuť je důležitá správná doba sklizně kdoulí.
čas sklizně
Okrasná kdoule čínská a japonská, nazývaná také „severní citron“, vyvíjí po oplodnění květů pseudopody o velikosti asi pěti centimetrů do velikosti tenisového míčku. Je to jeden z posledních druhů ovoce, které se v průběhu roku sklízejí. Podle počasí začíná doba sklizně kdoulí nejdříve v září. Před sklizní se však vyplatí ještě chvíli počkat, aby se rozvinula její plná chuť. Aby se okrasná kdoule nepoškodila, měli byste ji sklidit ještě před prvním silným nočním mrazem.
Japonská okrasná kdoule, Chaenomeles japonica
- konec září až říjen
- Obvykle plně zralé až koncem října
- v závislosti na počasí a vývoji až do listopadu
Poznat sklizňovou zralost
Zralost okrasné kdoule poznáte podle změny barvy pseudopodů. Jak postupuje zralost, plody ve tvaru jablka stále více žloutnou. Ale teprve když se slupka kdoule zbarví do jasně zlatožluté barvy a plody ztratí nahnědlé chmýří, jsou plody plně zralé.
- jednotná zlatožlutá barva
- některé odrůdy i žlutooranžové s načervenalým líčkem
- žádné nebo téměř žádné chmýří
- výrazná, aromatická vůně
Nechte divoké ovoce viset na keři co nejdéle. Nebojte se, až přijdou první chladné podzimní noci. Okrasné kdoule rozvinou své nejlepší aroma, až když utrpí mírný mráz. Pak byste měli plody rychle sklidit a zpracovat je co nejrychleji. Pokud chcete okrasné kdouloně skladovat na delší dobu, měli byste je sklidit z keře ještě před prvním silným podzimním mrazíkem, aby se jim neudělaly hnědé skvrny a nezačaly později hnít.
Okrasná kdoule čínská, Chaenomeles speciosa
sklizeň
Ke sklizni v podstatě nepotřebujete žádné nářadí. Vzhledem k tomu, že keře jen zřídka rostou více než metr vysoko, jsou snadno dosažitelné. Okrasné kdouloně tvoří jen velmi krátkou dřevnatou lodyhu. To je obtížné proříznout nožem nebo zahradnickými nůžkami, aniž by došlo k poškození ovoce nebo dřeva. Protože jsou však i zralé plody stále velmi tvrdé, můžete je snadno energicky zatáhnout. Nejjednodušší je však kdoule z výhonku vykroutit.
Oznámení: Keře jsou na výhonech opatřeny mohutnými trny. Pokud jste nevysadili beztrnný druh, můžete se snadno zranit.
úložný prostor
Okrasné kdoule se zpravidla nejí syrové, protože jsou extrémně tvrdé a kyselé. Obvykle se zpracovávají na džem, šťávu nebo želé. Mohou být skladovány syrové ve velkých dřevěných bednách nebo bednách na ovoce po dobu několika týdnů, pokud je sklidíte před prvním silným mrazem. Pokud některé plody nejsou zcela zralé, budou dozrávat i nadále při skladování. K tomu však zlikvidujte všechny vzorky, které mají pohmožděnou skořápku nebo hnědé skvrny. Tlakové body také rychle vedou k hnilobě. Rozdrcené ovoce je proto nutné ihned zpracovat. Kdoule pokud možno neuchovávejte v blízkosti jiných druhů ovoce, snadno se na ně přenese jejich silné aroma.
Okrasná kdoule čínská, Chaenomeles speciosa
- suchý
- chlad (2 až 3 stupně)
- Bez mrazu
- v chladném sklepě asi dva měsíce
Pozornost: Semena okrasných kdoulí obsahují toxické složky, a proto by se měla před konzumací syrová odstranit. Delší zahřívání činí tyto látky neškodnými.