Tymián je vytrvalá bylina, která může při pravidelném seřezávání velmi zestárnout. Tím se zabrání obnažení dřeviny a zajistí se, že mladé větvičky a listy znovu dorostou.
Ve zkratce
- Snižte dvakrát ročně
- první řez v březnu / dubnu, ale ne za mrazu nebo deště
- druhý řez po letním květu
- nikdy neřežte do dřeva, pouze odřezávejte zelené větve
- Omezte pouze v suchých dnech s mírným počasím
Nejlepší čas
V kuchyni potřebujete čerstvou, zelenou bylinku. Proto je třeba zabránit dřevnatění tymiánu, což se provádí stříháním dvakrát ročně. První, silnější řez provádíme brzy na jaře – nejlépe v březnu nebo dubnu – druhý po letním odkvětu. S ohledem na správný čas byste měli dbát také na tato pravidla řezání:
- Jarní řez pokud možno před novými výhony
- nestříhejte, když je mráz nebo hrozící pozdní mráz
- Přineste tymián v květináči na noc po prořezávání
- Tymián v květináči pěstovaný uvnitř omezte již v únoru
- průběžně sklizený/seřezávaný brzlík nepotřebuje v létě řez
Spropitné: Tymián řežte pouze za suchého, mírného počasí: déšť nebo rosa v časných ranních hodinách často infikují čerstvě řezané rostliny houbovými chorobami, a proto je lepší tuto činnost ve vlhkém počasí odložit.
Často kladené otázky
Jak správně nakrájím tymián?Oblíbené koření je podkeř, který časem zdřevnatí. Aby vždy vyrostly čerstvé výhonky, seřízněte rostlinu asi o dvě třetiny ostrými a čistými nůžkami. Do starého dřeva neřežte, ale pouze zelené výhonky, nechte asi dva až tři centimetry. Bylina pak energicky klíčí.
Kdy mohu sklízet tymiánovou bylinku?Stálezelenou bylinu lze v zásadě sklízet po celý rok, tedy i v zimě. Obzvláště aromatická je, pokud listy sklidíte krátce před rozkvětem a poté je usušíte nebo zmrazíte. Můžete použít i kvetoucí tymián, ale ten už nechutná tak výrazně.
Je tymián odolný?Ne všechny z přibližně 200 různých tymiánů jsou odolné. Na záhon můžete bez obav vysadit druhy, jako je Thymus vulgaris, Thymus serpyllum (tymián velký), Thymus odoratissimus (tymián vonný), Thymus longicaulis (tymián kaskádovitý).