Ovoce je chutné a zdravé. Proto zde představujeme 30 různých druhů peckovin a jádrovin, které se zde také dají pěstovat a dodávají chutné ovoce.

Ve zkratce

  • Rozlišení skupin na základě semen
  • oba patří do čeledi růžovitých (Rosaceae)
  • Rostliny peckovin tvoří rod Prunus
  • Jádrové ovoce je blízce příbuzné, druhy se často kříží

jádrové ovoce

Všechny druhy jádrového ovoce patří do čeledi jádrovinových (Pyrinae) v rámci čeledi růžovitých (Rosaceae). Charakteristické je pět komor obklopených dužinou a měkkou skořápkou, která zase obsahuje semena. Na rozdíl od peckovin tato semena nemají tvrdou skořápku, ale jsou chráněna elastickou slupkou semen. Kromě toho jadernice obsahují vždy několik semen, jejichž počet se liší podle druhu a odrůdy.

Oznámení: Botanici označují plody všech jádrovin jako jablko pro jejich charakteristickou strukturu. Jablko ve svých rozmanitých podobách je jen jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších druhů jádrového ovoce.

Typy od A do L

Jablko (Malus domestica)

  • listnatý strom až 15 m vysoký
  • Kultivovaná forma divokého crabapple
  • celosvětově kolem 30 000 odrůd jablek, v Německu kolem 2000
  • Doba květu v květnu
  • obvykle dvě semena na ovocnou komoru, někdy až čtyři

Oznámení: Pravděpodobně nejstarší známou odrůdou jablka je jablko Borsdorfer, které bylo zmíněno již v roce 1175 a existuje dodnes. V supermarketu se naopak škála odrůd smrskla na zhruba pět až šest světových odrůd.

Hruška (Pyrus communis)

  • až 20 metrů vysoký strom s charakteristickou korunou
  • doba květu závislá na odrůdě mezi dubnem a květnem
  • v kultuře od neolitu (cca 10 000 až 2000 př. Kr.).
  • asi 1500 různých odrůd po celém světě
  • dvě až deset semen na plod

Jeřáb obecný (Sorbus aucuparia)

  • také známý jako jeřáb nebo crabberry
  • až 15 metrů vysoký, široce rozšířený strom
  • Doba květu mezi květnem a červencem
  • jasně červené, hroznovité plody jablek připomínající bobule
  • Jádro se čtyřmi přihrádkami až s osmi semeny

Spropitné: Plody jasanu jsou nejedlé syrové, ale lze je zavařit do džemu nebo želé. Jeřabiny lze také odšťavnit společně s jablky.

oskeruše (Sorbus torminalis)

  • původní listnatý strom vysoký až 25 metrů
  • kvete mezi květnem a červencem
  • Ovoce dozrává od října
  • při zrání se vyvinou malé, načervenalé plody jablek
  • dvě až čtyři semena na plod
Zdroj: Rosenzweig, Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5, edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Oznámení: Plody tohoto divokého ovocného stromu jsou jedlé, když jsou přezrálé nebo uvařené. Lze je také použít k výrobě tradiční pálenky, která se ve Francii nazývá „Alisier“ a v Rakousku „Elsbeerenbrand“.

Skalní hrušky (Amelanchier)

  • různé druhy hrušek s jedlým ovocem
  • např. oskeruše (Amelanchier ovalis) nebo oskeruše (Amelanchier lamarckii)
  • aromatické kulovité plody sladké chuti
  • ve zralosti tmavě červená až černomodrá
  • obvykle až deset semen na plod
  • Ovoce dozrává v srpnu

Oznámení: Keříčkovitě rostoucí hruška oskeruše je známá jako „rybízový strom“ pro své sladké plody, ze kterých lze připravit i lahodnou marmeládu.

Krabí jablko (Malus sylvestris)

  • známé také jako evropské divoké jablko
  • malý strom nebo keř, vysoký až deset metrů
  • malé, kulovité plody jablek
  • chutnají kysele a kysele a jsou dřevité
  • se vařily nebo sušily již od neolitu

Oznámení: Krabí jablko je pravděpodobně mateřskou formou našeho pěstovaného jablka. K pěstovaným jablkům můžete při odšťavňování přidávat malé množství a získat tak obzvláště aromatickou jablečnou šťávu.

Typy od M do Z

Whitebeam (árie Sorbus)

  • zralé, sušené a mleté ovoce se kdysi přidávalo do chlebové mouky
  • strom nebo keř až deset metrů vysoký
  • Doba květu květen až červen
  • kulovité plody jabloní, které se zráním zbarvují do žluté až šarlatové
  • Ovoce dozrává září až říjen

Oznámení: Plody bělice chutnají nevýrazně, a proto se strom vysazuje pouze pro okrasné účely. S hrušní Bollweiler existuje od 16. století aromatičtější křížení hrušně a beluše. Dnes je však velmi vzácný.

mišpule (Mespilus germanica)

  • stará, téměř zapomenutá odrůda divokého ovoce
  • Strom nebo keř do výšky cca 5 metrů
  • potřebuje teplé, slunné místo
  • plody hruškovitého tvaru s hnědou slupkou, jedlé
  • dvě až pět semen

Spropitné: Kyselé aromatické plody mišpule dozrávají koncem října až začátkem listopadu a chutnají až po prvním mrazu. Můžete je také dát na jeden den do mrazáku.

Hruška nashi (Pyrus pyrifolia)

  • oblíbené jádrové ovoce z Číny
  • blízce příbuzný hrušni, má podobnou polohu a nároky na péči
  • strom vysoký až 15 metrů
  • kulovité, šťavnaté a sladké ovoce
  • čtyři až pět komor, každá se dvěma semeny

Arónie černá (Aronia melanocarpa)

  • až tři metry vysoký keř ze Severní Ameriky
  • dobrá vhodnost pro výsadbu živých plotů
  • černé, bobulovité plody jablek od srpna
  • Velmi na vitamíny bohaté "superfood" jádrové ovoce
  • pět až deset semen na plod

Strom oskeruše (Sorbus domestica)

  • také místní, téměř zapomenuté jádrové ovoce
  • velmi vzácný strom až 20 metrů vysoký
  • související s jeřabinou (jeřabina).
  • kulovité plody hruškovitého až jablkového tvaru
  • obvykle pouze jedno nebo dvě semena na plod, někdy i více

Oznámení: Oskeruše se dnes vyskytují jen zřídka, většina známých exemplářů je v Bavorsku a Bádensku-Württembersku. Ovocný strom byl využíván již ve starověku a přes Alpy jej přivezli Římané.

kdoule (Cydonia oblonga)

  • velmi starý druh jádrového ovoce, pěstovaný již nejméně 6000 let
  • Rozdíl mezi hruškou a kdoulí
  • intenzivně vonící, zlatožluté plody jablek s mnoha semeny
  • Kdoule sklízejte mezi zářím a listopadem
  • nevhodné pro syrovou spotřebu, pouze upravené (např. jako džem, želé, likér)

hloh (Crataegus)

  • různé, velmi podobné druhy
  • tři druhy pocházející z Německa, které se často kříží
  • také známý jako hloh
  • tmavě červené, bobulovité plody jablka s pouze jedním jádrem
  • Plody hlohu jsou jedlé, vhodné do želé, sirupu a kompotů

Spropitné: Sušené listy, květy a plody jsou vhodné také jako čajový nálev a často se používají k posílení srdce a krevního oběhu.

mišpule (Eriobotrya)

  • Mišpule (Eriobotrya japonica) nejznámější druh
  • také známý jako Mispero nebo Loquat
  • nesouvisí s původní mišpulí
  • Doba květu mezi zářím a říjnem
  • kulaté, velmi šťavnaté a lehce kyselé plody s velkými semeny

Spropitné: Na jaře jsou tyto chutné plody někdy k dostání v supermarketech pod názvem „mišpule“. Z jejich semen si můžete snadno vypěstovat vlastní stromy, ale klíčení trvá několik týdnů.

peckovina

Jádrové ovoce je ovoce, které obsahuje pouze dřevité, tvrdé jádro semen. Nevznikají žádné plodové komory, místo toho je vnitřní část stěny plodu lignifikována. Všechny rostliny peckovin patří do rodu Prunus, který zase stejně jako jádrové ovoce patří také do čeledi růžovitých (Rosaceae).

Typy od A do L

Meruňka (Prunus armeniaca)

  • nazývaný také meruňkový
  • malá, kulovitá, žlutá až oranžově žlutá peckovice
  • Sklizeň od konce června do srpna, v závislosti na odrůdě

Oznámení: Meruňka potřebuje hodně slunce a tepla, ale lze ji pěstovat i na dobrých, chráněných místech v Německu.

Švestka čínská (Prunus salicina)

  • také označovaný jako Susine
  • kulovité, švestkové peckovice se žlutorůžovou dužninou
  • Sklizeň mezi červencem a srpnem
  • pěstuje se hlavně v Číně a Japonsku, jen zřídka v Evropě

Pravá višeň (Prunus cerasus)

  • také známý jako višeň nebo višeň
  • oblíbené, kysele chutnající třešně světlé až černočervené barvy
  • Rozdíl mezi skleněnou třešní (Amarelle), sladkou višní (Morelle) a morello cherry
  • četné druhy třešní

Třešeň ptačí (Prunus padus)

  • také známý jako bažinatá třešeň
  • shluky bílých květů mezi dubnem a červnem
  • kulaté peckovice velikosti hrášku, které po zrání zčernají
  • jsou snadno sežrány ptáky
  • zpracovaná dužina třešně ptačí je jedlá

Japonská meruňka / Ume (Prunus mume)

  • také známý jako zimní třešeň
  • více než 300 různých odrůd v Japonsku
  • malé, zelené až žluté peckovice

Oznámení: Z tohoto peckovin se vyrábí „švestková pálenka“ nebo „švestkové víno“ podávané na závěr jídla v čínských restauracích.

Švestka třešňová (Prunus cerasifera)

  • také známý jako krvavá švestka nebo turecká třešeň
  • peckovice pěstované velmi dlouho, známé již Keltům
  • malé, kulovité, žluté až třešňově červené plody
  • dozrávají v červnu a červenci

Cornelian třešeň (Cornus mas)

  • původní druh peckovin z čeledi svídovitých (Cornaceae)
  • Také známý jako Yellow Dogwood
  • malý strom nebo velký keř
  • kvete mezi březnem a dubnem, významná včela
  • Plody dozrávají od poloviny září

Spropitné: Červené peckoviny kukuřice jsou oblíbené nejen u ptáků, ale lze je použít i jako plané ovoce. Obsahují hodně vitamínu C.

Švestka pěstovaná (Prunus domestica)

  • oblíbené, běžně pěstované peckové ovoce
  • četné odrůdy a poddruhy (včetně mirabelkových švestek, švestek)
  • Chuť a vzhled ovoce se velmi liší v závislosti na odrůdě

Oznámení: Švestka vznikla křížením třešňové švestky a trnky.

Typy od M do Z

Švestka mirabelka (Prunus domestica subsp. syriaca)

  • nazývaná také žlutá švestka
  • po zralosti sytě žluté, kulovité pecky
  • sladká chuť a pozdní zrání

Nektarinka (Prunus persica var. nucipersica)

  • mutovaná forma broskve, ale s hladkou slupkou
  • žlutá, šťavnatá, sladká dužina
  • potřebuje hodně slunce a tepla

Spropitné: Dochází ke křížení mezi nektarinkou a meruňkou (Nectacot) nebo mezi nektarinkou a švestkou (Nectaplum), jelikož jsou druhy blízce příbuzné.

Oliva (Olea europaea)

  • také nazývaný skutečný olivovník
  • v kultuře po tisíce let
  • kulaté plody (olivy) syrové nejedlé
  • musí být nejprve mořeny, aby se vyplavily hořké látky

Tip: Olivovníky jsou u nás oblíbené také pro svůj pokroucený atraktivní vzhled. Vzhledem k jejich nedostatečné mrazuvzdornosti je však lze pěstovat pouze ve vaničkách.

Broskev (Prunus persica)

  • oblíbené, kulovité peckovice se sametově chlupatou slupkou
  • nízké stromy
  • Ovoce dozrává mezi srpnem a zářím
  • četné kultivary se žlutou nebo červenou dužninou

Morello třešeň (Prunus cerasus subsp. acida)

  • velmi tmavá, aromatická forma višně
  • samosprašné s vysokými výnosy
  • Plody dozrávají mezi koncem července a začátkem srpna

Trnka (Prunus spinosa)

  • také známý jako trn ze živého plotu, trnka nebo trnka
  • místní divoké ovoce s černomodrými peckovicemi
  • Plody jsou jedlé po vystavení mrazu

Spropitné: Trnka je známá a oblíbená především ve formě tzv. trnkové pálenky nebo trnkového likéru, lze z ní ale vyrobit i šťávu, džem nebo želé.

Sladké třešně (Prunus avium)

  • velmi oblíbené peckovin s četnými kultivary
  • Rozdíl mezi srdečními třešněmi a chrupavčitými třešněmi
  • V závislosti na odrůdě plody dozrávají mezi červnem a červencem

Švestka (Prunus domestica subsp. domestica)

  • Poddruh švestky s modrými až modročernými peckovicemi
  • četné odrůdy
  • všestrannost ovoce

Oznámení: Sušené švestky a další švestky se dají odlišit mimo jiné podle oddělitelnosti dužniny od pecky. Švestky se velmi snadno oddělují od pecky.

Často kladené otázky

Na jaké skupiny se ovoce dělí?

Kromě peckovin a jádrového ovoce se různé druhy ovoce dělí také na bobule a ořechy. Ořechy jsou obklopeny tvrdou dřevitou skořápkou. Měkké ovoce se zase dělí na „pravé“ bobule (např. rybíz, angrešt), agregované peckovice (např. ostružiny, maliny) a agregované ovoce (např. jahody).

Do jaké skupiny ovoce patří hrozny?

Hrozny patří do skupiny „pravých“ bobulí. Sem mimochodem patří také citrusové plody, jako jsou citrony, pomeranče a mandarinky, které jsou zvláštní formou bobulí.

Patří avokádo také mezi peckovinu?

Chutné avokádo obsahuje velké tvrdé jádro a používá se jako zelenina. Ve skutečnosti je to botanicky bobulovité ovoce.

Do kterých skupin patří mango, banán a sladký meloun?

Exotické mango, které může vážit až dva kilogramy, je také peckovina, ale nelze ho zde pěstovat, a proto není zahrnuto v tomto seznamu. Přísně vzato, banán je zvláštní forma bobule. Sladký meloun naproti tomu není ovocem, ale jako dýně je zeleninou.

Kategorie:

Zahradní rostliny