Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Slunečník neboli slunečník obrovský je ve zdejších zeměpisných šířkách jednou z nejpůsobivějších a největších agarových hub. Dorůstá do výšky 50 centimetrů a dosahuje průměru kolem 40 centimetrů. Dá se ale slunečník i jíst nebo je jedovatý? S jakými dalšími druhy hub by se dal zaměnit? V následujícím článku je houba představena s jejími vlastnostmi a identifikačními znaky.
Ostatní jména
Tento druh houby není znám pouze jako slunečník nebo parasolník. Houboví znalci mají pro impozantní houbu mnoho jmen. Slunečník se také mimo jiné nazývá takto:
- Andulka obrovská
- Velký deštník
- obří slunečník
- bubnový šlehač
- školní houba
- řízek houba
- Latinský název: Macrolepiota Procera
Vzhledem k tomu, že mladá houba stále drží svůj klobouk zavřený, připomíná bubeníka. Jak houba stárne, klobouk se otevírá a poté připomíná deštník. Odtud pocházejí různá jména. Schnitzelpilz, na druhé straně, je název této houby, protože její klobouk se obvykle připravuje obalený jako řízek.
Dívej se
Hřib slunečník je vznešená a velká houba patřící do rodu Agaric. Jeho hlavními rysy jsou nahnědlé velké šupiny a hnědý hrbolek na klobouku. Manžeta pod kloboukem je nastavitelná. Vzhled houby lze popsat takto:
- štíhlý stonek až 50 cm vysoký
- dva palce široký
- dutý
- dole tlustší, zakončený hlízou
- pevně zasazené do země
- pod kloboukem prsten podobný kůži
- lze přesunout
- Kroužek dole nahnědlý
- zapalovač nahoře
- asi 40 cm široký klobouk
Na pokožce klobouku se tvoří řídké šupiny. Slunečník rozprostírá bílý prášek výtrusů.
Speciální funkce
Především kroužek uprostřed stonku je zvláštností pro rozpoznání hřibu slunečníku, aby nedošlo k záměně. Protože prsten se musí dát hýbat. Pokud se při dotyku pevně přichytí ke stonku, pak to většinou není obří deštník a také ne slunečník. Pokud je houba ještě mladá, klobouk je uzavřen, ale ten se s přibývajícím věkem stále více otevírá. Další speciální vlastnosti slunečníku jsou:
- při dotyku voní
- voní příjemně oříškově
- Stonek má bílé lamely
nebezpečí záměny
Hřib slunečník je zaměňován hlavně s jinými houbami slunečník, protože všechny houby tohoto rodu vypadají velmi podobně. Obzvláště šafránový obří padák je velmi podobný, ale má na řezu červenou mízu, která barví bod řezu červeně. Takto lze tyto dva druhy houby snadno rozlišit. Slunečník šafránový je však jedlý a také se často používá v kuchyni. Hřib slunečník je také často zaměňován s následujícími příbuznými:
- Tenký obří slunečník
- Olivově hnědý šafránový slunečník
- špičatý ostnatý parašutista
- Jedovatá obří deštníková houba
Z těchto odrůd je však jedovatá pouze jedovatá houba slunečník obrovská. Jedovatá houba slunečník obrovská se pozná především podle zápachu kyselého kompostu. Zde se jed obvykle projevuje stížnostmi na gastrointestinální trakt. Protože však houba slunečník vyzařuje příjemnou vůni, měla by být záměna rychle rozpoznána. I když je špičatý ostnatý deštník netoxický, vyvolává při konzumaci alkoholovou intoleranci, a proto je nepoživatelný.
šafránový slunečník
Houba slunečník jedovatá?
Houba je mírně jedovatá, když drsný je. V syrovém stavu může způsobit nepohodlí, ale u zdravých lidí nejsou klasifikovány jako život ohrožující. Tento druh hub se však smí konzumovat pouze ve vařené nebo smažené formě. Při konzumaci syrové se mohou objevit následující příznaky:
- žaludeční nevolnost
- také střevní křeče
- zvracení a nevolnost
Ale každý, kdo trpí vrozenou predispozicí, by se měl zdržet konzumace slunečníku, i když je vařený nebo smažený. Protože v takovém případě dochází k alergické reakci na bílkovinu v houbě.
chuť
Mezi jedlými houbami patří tato houba k pochoutkám. V závislosti na tom, zda jste si na něm pochutnali mladí nebo staří, nabízí také různé příchutě. V kuchyni se uplatní pouze deštník velký, lodyha je naopak vláknitá, houževnatá a dřevnatá, a proto není jedlá. Chuť Parasol lze popsat takto:
- ořechový
- lehce připomíná arašídové máslo
- starší houba ztrácí sladkou chuť
- příjemná vůně
- Maso jemné a měkké
- mírně houbovité
- šťavnatý
Klobouky houby slunečník se obvykle smaží na pánvi jako řízek, obalované nebo bez chleba. Staré klobouky se naproti tomu již nedoporučují ke konzumaci, protože se stávají suché a tvrdé. Mladé klobouky se před přípravou nemyjí, pouze se očistí vlhkým hadříkem a poté se rozdělí na velké kusy.
Přihodit se
Kdo chce hřib slunečník sám hledat, měl by hledat řídké lesy jehličnatých nebo listnatých stromů. Protože mezi červnem a říjnem se slunečník vyskytuje hlavně na loukách u lesa nebo na mýtinách. Další umístění jsou následující:
- na krajnicích nebo krajnicích
- převážně na písčitých, vápencových nebo jílovitých půdách
- objevují jednotlivě
- ale i ve skupinách
Zdroj toxicity: www.123pilze.de