Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Červená řepa, příbuzná mangoldu a známá také jako červená řepa, vděčí za svůj název intenzivně fialovým hlízám. Tyto žárovky jsou nyní k dispozici v různých barvách a tvarech ovoce. Typická pro červenou řepu je zemitá a lehce nasládlá chuť, která je více či méně výrazná v závislosti na době sklizně. S ohledem na kvalitu sklizeného ovoce hraje zásadní roli správné načasování.
Nejlepší čas sklizně
Dodržením osevního postupu můžete již při setí ovlivnit kvalitu pozdější sklizně nebo výnos. Protože dokáže chránit před kolonizací škodlivých půdních hub. Navíc dobře zvolené smíšené kultury mohou mít pozitivní vliv na chuť a vůni.
Mnohonásobně se osvědčily například míchané kultury se zelím, hlávkovým salátem, okurkami, fazolemi, hráškem, fenyklem, jehněčím salátem, jahodami, koprem nebo saturejkou. Na druhou stranu je třeba se vyhnout výsadbě v bezprostřední blízkosti jiné hlíznaté zeleniny, brambor, mangoldu, špenátu, pórku, rajčat a kukuřice.
- správná doba sklizně závisí na příslušné odrůdě a době výsevu
- Hlavní doba sklizně červené řepy je mezi červencem a říjnem
- od výsevu po sklizeň trvá asi 120-150 dní
- Zeleninu lze konzumovat téměř v jakékoli fázi, bez ohledu na pravidelnou dobu sklizně
- Hlízy nejsou nikdy skutečně nezralé
- při časném výsevu, kolem dubna, jsou červené hlízy již v létě zralé
- Plody z pozdějších výsevů, kolem června, mohou zůstat v zemi až do prvního mrazu
- Hlízy, které jsou plně zralé a plně vzrostlé, velké asi jako tenisový míček
- Červená řepa sklízená mladá jako „Baby Beets“, obzvláště jemná a aromatická
Výnosy z raných výsevů před červnem nejsou vhodné ke skladování, protože by se příliš brzy příliš zvětšily. Čím jsou hlízy větší a starší, tím více vody ukládají a tím více se ztrácí aroma. Nejpozději s prvním mrazíkem končí sklizeň a řepa se musí vyndat ze země. Tyto malé hlízy snášejí teploty maximálně mínus 3 stupně.
Spropitné: Sklízet a konzumovat se dají nejen hlízy, ale i mladé listy, obsahují asi šestkrát více vitamínu C než hlízy. Neměly by však být větší než 10 cm, protože jen tak jsou stále křehké a obsahují jen málo kyseliny šťavelové. Je samozřejmé, že nemusí být odříznuty všechny listy, protože jedině tak mohou hlízy dále růst a dozrávat. Na hlíze by měly zůstat alespoň lístky srdíčka.
sklizeň
Jak se sklízí?
Pro sklizeň této zeleniny byste si měli vybrat slunečný den. I když se nemusíte bát jíst tyto plody nezralé, častá konzumace může vést ke zvýšenému znečištění dusičnany. Aby to bylo co nejnižší, je rozhodující denní doba, kdy sklizeň probíhá. Pokud se sklizeň koná v pozdních odpoledních hodinách, je obsah dusičnanů v hlízách nejnižší. Problémem se obvykle stává pouze tehdy, pokud se červená řepa konzumuje pravidelně a často.
- důležité je nejen správné načasování, ale také pečlivý přístup při sklizni
- Hlízy se nesmí poranit
- sebemenší poškození by mohlo rychle vést k tvorbě hniloby
- Ke sklizni je nejlepší použít rycí vidle
- aby se hlízy daly ráno mírně nadzvednout, ale ještě nevytáhnout
- vyzvedněte je pouze pozdě odpoledne nebo v podvečer
Spropitné: Barvivo obsažené v červené řepě má intenzivní barvicí sílu. Při manipulaci s tímto ovocem byste proto měli mít vhodné oblečení. Červená barva také většinou pár dní drží na rukou.
úložný prostor
Skladovatelná řepa se obvykle sklízí v říjnu. Baby hlízy sklizené v létě nelze skladovat, měly by se rychle sníst. Čerstvě utrženou červenou řepu před uskladněním nikdy nemyjte. Kromě toho je třeba se vyhnout skladování v příliš teplém a vlhkém prostředí, protože by to mohlo vést ke zvýšenému znečištění dusičnany nebo dusitany.
Pro skladování je nejvhodnější chladný a tmavý sklep s poměrně vysokou vlhkostí. Pokud není podsklepený, poslouží takzvaný nájem, který si můžete poměrně snadno udělat sami.
suterénní místnost
Tato zelenina vydrží několik týdnů v chladném tmavém sklepě. Před uskladněním bylinku vypněte. V žádném případě se nesmí odřezávat, hlízy by pak vykrvácely. Uvolněnou zeminu pak opatrně setřete rukama. Do půdy neklepejte, poškodili byste ovoce.
Nyní vezmete standardní dřevěnou krabici a vyložíte ji fólií. Poté jej naplňte asi do poloviny vlhkým pískem. Rozložte řepu na písek a znovu ji zasypte vrstvou písku. V případě potřeby lze hlízy skladovat ve více vrstvách nad sebou. Neměly by se však dotýkat. Čím vyšší je vlhkost ve sklepě, tím méně vody hlízy ztratí, pokud je chladno.
pronajmout si
Pro uskladnění červené řepy je ideální také tzv. nahoz, který se často používá k uskladnění brambor, mrkve nebo jiné kořenové zeleniny. Za odpovídající nájem si nejprve vyberete malé místo na zahradě, pokud možno ne tak daleko od domu. Poté vykopete jámu asi 60 x 60 cm širokou a hlubokou.
Aby byly chráněny před hraboši a jinými hlodavci, jsou pak jak dno jámy, tak stěny vystlány mřížkou s úzkými oky nebo drátěným pletivem. Alternativně lze na stěny použít i pevné materiály, jako jsou bednicí desky. Nyní dejte na dno hromady zeminy vrstvu písku o tloušťce asi 10 cm, na kterou se pak rozloží řepa. Hlízy by se opět neměly dotýkat.
V závislosti na tom, kolik jich chcete uložit, je lze podle toho naskládat. Mezi každou vrstvou uzlů musí být vždy dostatečně silná vrstva písku. Vrstva slámy tvoří závěr a přes něj se rozprostírá vytěžená zemina. V případě potřeby lze celé obložit i deskami. Je-li počasí bez mrazu, měl by být řádek otevřen a občas vyvětrán. Menší množství těchto fialově zbarvených hlíz lze také velmi dobře konzervovat zmrazením nebo naložením do octa.