Buky (Fagus) z čeledi bukovitých mají široký areál rozšíření. Pouze dva z přibližně jedenácti druhů jsou však původní v Evropě, buk lesní (Fagus sylvatica) a buk orientální (Fagus orientalis). V německých lesích jsou to nejběžnější listnaté stromy. Na rozdíl od červených a měděných buků, habry, nepravé a chmelové buky nejsou buky, i když jejich název napovídá opak. Patří do čeledi břízy a buku.

určit rezervaci

  • Buk se řadí mezi tzv. peridermové dřeviny
  • Stromy, které netvoří kůru nebo tvoří kůru až když jsou staré
  • Listnaté stromy až 40 m vysoké
  • Kůra je stříbrně šedá a hladká
  • Listy jsou podlouhle vejčité, špičaté až špičaté
  • Barva listu je zelená, ale s výjimkou měděného buku
  • buk měděný, mutace buku obecného s načervenalými listy
  • Buky mají samičí a samčí květy (jednodomé)
  • Kvete a plody nejdříve po 10-15 letech
  • Květy spíše nenápadné

U nás jsou ceněny především pro zvláštní tvrdost dřeva, proto patří mezi nejdůležitější dřeva patřit. Za svou slávu vděčí svým trojúhelníkovým, kaštanově hnědým ořechům, tzv. bukvicím. Obsahují až 50 % oleje, proto se používají k výrobě oleje. Hlavním využitím je však použití dřeva. I když jsou všechny druhy buku vzhledově velmi podobné, stále existují některé charakteristické znaky, které lze použít k identifikaci každého jednotlivého druhu buku.

Rezervace od A-E

Americký buk (Fagus grandifolia)

  • Roste jako středně velký strom
  • Výška růstu až 30 m
  • Tvoří rozložitou až kulatou a hustou korunu
  • Listy jsou 5-12 cm dlouhé, až 7 cm široké
  • Horní plocha listu lesklá modrozelená, spodní plocha však světlejší
  • okraje listů zoubkované
  • Řapík dlouhý pouze 3-8 mm
  • Listy se na podzim zbarvují do oranžově žluté až nahnědlé
  • Přírodní areál ve východní a severní Střední Americe
  • V Severní Americe je však jediným přirozeně se vyskytujícím druhem buku

buk čínský (Fagus sinensis)

  • Dosahuje výšky růstu až 25 m
  • Růst je spíše štíhlý, s krásně stavěnou korunou
  • Pochází ze severního Vietnamu a jižní a střední Číny
  • Listy jsou 9-15 cm dlouhé
  • Okraje listů jsou zoubkované a vyboulené
  • Řapíky jsou dlouhé 1,0-3,5 cm
  • Vrcholky listů jsou svěže zelené, hladké a lesklé
  • Spodní strana modrozelená, jemně a hustě ochlupená
  • Podzimní barva pak oranžově žlutá

Englerův buk (Fagus engleriana)

  • Pochází z jižní a východní Číny
  • Dorůstá do výšky 15 až 25 m
  • Stopkaté listy jsou modrozelené a 4-9 cm dlouhé
  • Listy se na podzim zbarvují do oranžovožluté
  • Spodní strana listů je lysá s výjimkou hedvábné žilnatiny
  • Doba květu je od dubna do května
  • Malé jehnědy jsou spíše nenápadné
Englerův buk s ovocem

Kniha od G-K

Lesklý buk (Fagus lucida)

  • Pochází z několika provincií ve východní a jižní Číně
  • Dosahuje výšky 20 až 25 m
  • Lesklé zelené listy jsou 5-10 cm dlouhé
  • Okraje listů mírně zoubkované
  • Listy hladké a lysé s výjimkou hlavní žilky, která je hedvábně chlupatá
  • Řapíky jsou dlouhé až 2 cm
  • Mladé listy konzumované s mírou, jedlé
  • Mají spíše mírné aroma

spropitné: Sušené bukvice se melou na mouku na chleba. Pražené se také používají jako náhražka kávy a čerstvé pro výrobu oleje.

japonský buk (Fagus japonica)

  • Také známý jako japonský modrý buk
  • Přírodní areál je v Japonsku
  • Roste převážně jako vícekmenný strom do výšky 25 m
  • Mladé výhonky většinou lysé
  • Název „modrý buk“ označuje namodralé zbarvení listů
  • Listy 5-9 cm dlouhé a 2,5-4,5 cm široké
  • Okraje listů mírně odsazené až celé
  • Horní části listů jsou modrozelené
  • Spodní strana je žlutozelená
  • Řapík je asi 1 cm dlouhý
  • Pěstuje se především jako okrasná dřevina

Buk vroubkovaný (Fagus crenata)

  • Buk vroubkovaný je také původem z Japonska
  • Dosahuje majestátní velikosti až 35 m
  • Ve střední Evropě se vyskytuje vzácně
  • Tvoří hustou korunu stromu s tmavě zelenými listy
  • Listy mají zvlněný vroubkovaný okraj
  • Podzimní barva listů je zlatohnědá
  • Ve svém přirozeném domově většinou navrženy jako bonsaje
  • Design bonsají je tam velmi důležitý
Vroubkovaný buk jako bonsai

spropitné: Semena buku vroubkovaného se praží a poté se používají jako náhražka kávy nebo pro extrakci oleje.

Kniha O-T

orientální buk (Fagus orientalis)

  • Přirozenou domovinou je Malá Asie, východní Balkán, Kavkaz a severní Írán
  • Dorůstá výšky až 40 m
  • Hustá, kuželovitá koruna se vzestupnými větvemi
  • Velmi rychle roste v prvních letech
  • Klíčí o 2-3 týdny dříve než u Fagus sylvatica
  • Listy jsou 6-12 cm dlouhé
  • Řapík je 0,5-1,5 cm dlouhý a hedvábně chlupatý
  • Vrcholky listů jsou holé, žilkované tmavě modrozelené a světle žlutozelené
  • Okraje listů jsou jemně chlupaté, celokrajné, zvlněné nebo zvlněné
  • Nápadně velké pupeny
  • Používá se hlavně dřevo

Buk lesní (Fagus sylvatica)

  • Jediný druh buku původem z Německa
  • Může dosáhnout výšky 20-30 m
  • Dorůstá do zralého věku kolem 250 let
  • Název neodkazuje na barvu listů
  • Rozhodující však byla lehce načervenalá třpytivá barva dřeva
  • Listy jsou až 10 cm dlouhé a 5 cm široké
  • Okraje listů jsou zvlněné
  • Listy lesklé tmavě zelené od května do července
  • Od srpna do října zhnědne
  • Řapík je dlouhý 1,0-1,5 cm
  • Květiny se objevují současně s listy
  • Buk měděný, buk pláč a buk kapradinolistý jsou okrasnými druhy Fagus sylvatica
Buk lesní, Fagus sylvatica

Tchajwanský buk (Fagus hayatae)

  • Přirozeným domovem tchajwanského buku je Čína
  • Pochází zejména z provincií Sichuan a Zhejiang
  • Tam roste ve vrcholových oblastech listnatých lesů a na horských svazích
  • Může dosáhnout výšky růstu až 20 m
  • Namodralé zbarvení listů a dřeva je však spíše vzácné
  • Pěstuje se však především jako okrasná dřevina
  • Listy jsou 3-7 cm dlouhé, okraje pilovité a vypouklé
  • Mladé listy mají na horní a spodní straně hedvábné chloupky

Podobně pojmenované rody

Habr, buk chmelový a buk nepravý nejsou buky. Mezi ně patří habr a chmel březová rodina a nepravé buky do rodu der buková rodina. Ale i zde jsou znaky, které tyto stromy jasně odlišují od skutečných buků.

habr

(Carpinus)

  • Habry jsou matoucí podobné skutečným bukům
  • Rozdíly jsou však především v charakteru listů a velikosti stromu
  • Dosahuje výšky růstu až 25 m
  • Kmeny velmi často křivé, nahnědlé a zřetelně více popraskané
  • Hustě větvená koruna je zpočátku kuželovitá
  • Habry se stárnutím kulatější a rozpínavější
  • Listy mnohem hrubší, silně rýhované a dvojitě pilovité
  • Spodní strany mladých listů mají hedvábné chloupky, ale později se stávají lysými
Carpinus betulus, habr obecný

chmelový buk

(Ostrja)

  • Chmelové buky dorůstají až 15 m výšky
  • Obvykle jako velký keř s jedním nebo více stonky nebo široce korunovaný, 20 m vysoký strom
  • Kůra je tmavá šupinatá kůra
  • Listy jsou 5-12 cm dlouhé, elipsovité až oválné, dvojitě pilovité
  • Název je odvozen od plodů podobných chmelu
Buk chmelový, Ostrya carpinifolia

falešný buk

(Nothofagus)

  • Nepravé buky většinou stálezelené
  • Některé druhy jsou opadavé, dva druhy jsou polostálezelené
  • Velmi často rostou na jedné straně nebo šikmo
  • Často rostl ve více stoncích s větvemi uspořádanými do vzoru rybí kosti
  • Koruna poněkud bizarní, zkroucená nebo kuželovitá
  • Listy většinou zvlněné
  • Při jarním rašení vydávejte svěží, kořeněnou vůni
  • Na zahradě je možná výška růstu až 12 m

Kategorie:

Zahradní rostliny