Domácí muškátová dýně zkazí mlsné jazýčky jako aromatická dýňová krémová polévka, pikantní chutney, vydatná příloha nebo sladká poleva na dort. Gurmán v domácím zahrádkáři ví, že pouze zralé ovoce může přinést dokonalý požitek. Tato příručka je doplněna fundovanými informacemi o nejlepší době sklizně. Využijte naše tipy, jak urychlit zrání na záhoně nebo jak po sklizni dozrát nezralé ovoce za sklem. Tak můžete bez pochyby určit stav zralosti a správně sklízet muškátové dýně.
muškátová dýně
Doba zrání je 120 až 150 dní
Muškátové dýně tvoří podmnožinu těch oblíbených Pižmové tykve (Cucurbita moschata). Nejznámějším zástupcem je odrůda historická Muscade de Provence, který se pěstuje především v jižní Evropě. Blízký vztah se projevuje nejen v bronzově zbarvené, šťavnatě sladké dužině, ale také v odpovídající době zrání 120 až 150 dnů. Protože se časové okno pro přímý výsev ve středoevropském klimatu otevírá až v polovině května, doba sklizně se prodlužuje od poloviny října do prvního mrazu. Tyto informace vycházejí z předpokladu ideálních podmínek na slunném, teplém místě. Především počasí má rozhodující vliv na to, kdy jsou plody zralé a kdy vlastně začíná doba sklizně.
splatnost
Kdy je dýně zralá? - Zde je návod, jak to určit
Bylo by tak snadné počítat dny po zasetí, abychom poznali začátek doby sklizně. Tento plán zmaří nepředvídatelnost středoevropského letního počasí. Ve skutečnosti je údaj o době zrání u všech druhů dýně pouze orientační. To je hlavně pro sklizeň „
Máslová dýně, Cucurbita moschata
„ důležité, protože tato odrůda potřebuje hodně tepla a ne vždy dosáhne plné zralosti ani ve své středomořské distribuční oblasti. Nekomplikovaným zkušebním postupem lze spolehlivě určit, zda je ovoce skutečně zralé. Následující kritéria udávají, kdy můžete sklízet muškátovou dýni.
- hladká, neporušená, skořápka světle hnědé až bronzové barvy
- zcela probarvené, bez zelených skvrn
- pevná, dřevnatá stopka ovoce
klepací test
a klepací test poskytuje konečnou jistotu, že muškátová dýně je zralá. Pokud jsou splněny všechny vizuální požadavky, přiložte ucho ke slupce a ovoce naklepejte. Pokud uslyšíte dutý, tupý zvuk, sklizeň může začít. Dokud nemůžete souhlasit s jediným kritériem pro sklizňovou zralost, nechte ovoce na záhoně. Pokud Tankberries sklidíte příliš brzy, utrpí tím jejich trvanlivost, chuť a vůně.
Sklizeň dýní
Návod na sklizeň dýní
Plně vyzrálé muškátové tykve mají hmotnost až 20 kg, díky čemuž je sklizeň opravdu silná. Současně je vyžadována vysoká úroveň citlivosti, pokud chcete sklízet těžkou váhu, aniž byste ji poškodili. Drobná poranění kůže nebo citlivé ovocné stopky způsobují hnilobu nebo slouží jako vítaný cíl pro patogeny. Následující průvodce krok za krokem vysvětluje, jak odborně sklízet muškátovou dýni.
- za suchého, zataženého dne před prvním mrazem
- Ostřete a dezinfikujte nože nebo zahradnické nůžky
- vedle zralé dýně položte dostatečně velký trakař
- sklízejte ovoce čistým řezem
- Nelámejte stonek
- ponechte alespoň polovinu dřevnaté natě přichycené k plodu
Pižmová squash, trubka cuketa, cucurbita moschata
Zvedněte dýni do kolečka. Pokud Panzerberry dosáhl své hrdé maximální hmotnosti, je vítána pomocná ruka, aby skvostný exemplář na poslední chvíli nespadl na zem a nerozbil se.
nezralost
Muškátová dýně není zralá - co dělat?
Chladné, deštivé léto činí všechny informace o době zrání zastaralými. Při nedostatku tepla a slunečního záření doroste dýně do předpokládaného průměru 30 až 40 cm a hmotnosti až 20 kg. Kůže naopak zůstává tmavě zelená a jemná. Pomocí cílené strategie můžete podpořit proces zrání.
Tak to chodí:
- rostlinu dýně již nezalévejte a nehnojte
- Ostrým rýčem odřízněte všechny kořeny v okruhu 50 až 60 cm
- položte ovoce na dřevěné prkénko, aby bylo chráněno před hnilobou
Tato opatření spouští v dýni urychlený proces zrání. Je důležité poznamenat, že se jedná o nouzový plán, který je úspěšný pouze u plně vzrostlé muškátové tykve.
Mráz před sklizní
Nástup zimy před začátkem sklizňové sezóny – tak se chováte správně
Balíček opatření na urychlení zralosti je beznadějný, když mrzne a sněží. Stejně jako všechny tykvovité ani muškátové tykve nesnášejí teploty pod bodem mrazu. Přesto není letošní úroda dýní odsouzena k neúspěchu, protože Muscade de Provence patří mezi klimakterické ovoce. Tato vlastnost znamená, že nezralá dýně může po sklizni dále zrát. Speciální metabolické procesy způsobují přeměnu skladovaného škrobu na fruktózu mimo pěstitelskou plochu. Klíčovou roli zde hraje přírodní rostlinný hormon etylen. To staví muškátový oříšek na stejnou úroveň jako jiné klimakterické ovoce, jako jsou jablka, hrušky, rajčata nebo švestky.
Máslová dýně, Cucurbita moschata
Jak to udělat:
- sklízejte všechny nezralé plody dýně před prvním mrazem
- Dýni trávte na světlém místě s teplotami 20 až 25 stupňů Celsia
- Plody pokládejte vedle sebe, aniž byste se dotýkali bodů, a neskládejte je
- Každých pár dní otočte, dokud nebude úplně zralá
Rostlinný hormon ethylen také známý jako plyn zrání, protože uniká z klimakterického ovoce a ovlivňuje okolní ovoce napříč hranicemi druhů. Pokud k dýni položíte několik plně zralých jablek, hrušek nebo banánů, proces zrání bude rychle postupovat. Zralost muškátové dýně ke konzumaci v období klimakteria prozradí teplý bronzový tón barvy pleti a zkouška poklepáváním.