Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Co mají společného Nutella a nugát? Oba používají lískové oříšky, které umožňují charakteristickou chuť. Lískové oříšky sloužily jako zdroj živin pro lidi z doby kamenné a vůně je oblíbená u mladých i starých. Rostlina z čeledi břízovité (bot. Betulaceae) je často navštěvována v době sklizně, aby sklidila zralé ořechy a následně je konzumovala a zpracovávala v mnoha pokrmech a dezertech.
čas sklizně
Kdy je možné sklízet lískové ořechy, závisí do značné míry na několika faktorech. V zásadě však doba sklizně začíná nejdříve koncem srpna a trvá až do konce října. Následující faktory mohou výrazně ovlivnit zralost lískových ořechů.
čerstvé lískové ořechy
1. Počasí
Počasí má významný vliv na dobu sklizně a může ji zpozdit nebo urychlit. Slunce je zde obzvláště důležité, aby líska mohla brzy vykvést a poté vyvinout ořechy. Oblačné počasí není tak vhodné a může způsobit, že skutečná doba sklizně začne později. Rostlina nemusí mít nutně problém s deštěm, protože má ráda trochu vlhka.
2. umístění
Optimální, původní stav lísky je oceánské podnebí, proto je nejlepší blízko pobřeží. Preferují vyšší vlhkost a nemají rádi, když je příliš sucho. V Německu se stále vyskytují v nadmořské výšce 500 metrů nad mořem, ale spíše doma jsou vlhké smíšené lesy. Čím optimálnější umístění, tím dřívější čas pro sklizeň. Kdy to bude, záleží na jiném bodě.
Lískový ořech s ovocem
3. odrůda
Odrůda může významně přispět k tomu, kdy je čas sklizně a kdy jsou lískové ořechy zralé.
Odrůdy jsou rozděleny do následujících druhů:
- Lambertova líska (bot. Corylus maxima)
- Líska obecná (bot. Corylus avellana), známá také jako celulóza
- líska turecká (bot. Corylus colurna)
- Líska japonská (bot. Corylus sieboldiana): nedostupná v Německu
Všechny tyto druhy mají jiné odrůdy, přičemž pro střední Evropu jsou zvláště významné líska lambertská a líska obecná. Líska turecká, jak název napovídá, se nejvíce vyskytuje v Turecku a na Středním východě až po Írán. Jihovýchodní Evropa je také stále možná.
Pro každý druh jsou typické následující odrůdy:
- Lambert Hazel: Blood Hazel, 'Fertile de Nottingham', 'Webb's Prize Nut', 'Cosford', 'Halle Giant Nut', 'Bollweiler Miracle', Red Lambert Nut
- líska obecná: 'Zellernuss červenolistý', 'Berger's Zellernuss', 'Roman Zellernuss'
Odrůdy Lambert líska jsou extrémně variabilní v době sklizně a některé odrůdy začínají dozrávat začátkem září, zatímco jiné začínají až v říjnu. Z nich jsou obzvláště chutné 'Red lambert nut' a 'Webb's Prizenut', které se na rozdíl od jiných ořechů poněkud hůře odstraňují ze skořápky, ale mají nesrovnatelně ořechové aroma. Typické ořechy, které najdete v obchodech, pocházejí většinou z odrůd ořechů Zeller, které se obvykle sklízejí od poloviny září do poloviny října. Mají klasickou chuť, kterou si mnoho lidí spojuje s lískovými oříšky.
období sklizně
S ohledem na výše uvedené období sklizně (konec srpna až konec října) lze jako období sklizně označit zejména podzim. Když jsou však lískové ořechy zralé a správný čas pro sklizeň je vysvětlen níže.
Spropitné: Pokud si chcete na zralých lískách pochutnat již v polovině srpna, měli byste zvolit ranou odrůdu, abyste urychlili proces zrání. Patří mezi ně například 'Cosford', který oproti všem ostatním odrůdám lískových ořechů v Německu dozrává velmi brzy, a proto si jej lze velmi rychle vychutnat.
sklizené lískové ořechy
čas sklizně
Nejlepší čas na sklizeň
Doba sklizně nepopisuje dobu trvání možné doby sklizně, ale okamžik, kdy jsou lískové ořechy zralé, lze je konzumovat a skladovat. Sklízet a konzumovat lze totiž i ne zcela zralé lískové ořechy, i když se u nich ještě nerozvinulo plné aroma. Z tohoto důvodu musíte rozpoznat vlastnosti zralých lískových ořechů, než je sklidíte.
- zralé ořechy mají pronikavou nahnědlou barvu, která se táhne přes celou skořápku ořechu
- nezralé ořechy na druhé straně mějte světle zelenou, která ostře kontrastuje s požadovanou hnědou
- ovocný pohár je vysušený a také hnědý
- ovocný pohár odkazuje na suché části rostliny, které některé lískové ořechy ještě nesou
- Semeno uvnitř skořápky je pevné a také hnědé barvy
Lískové ořechy jsou dodavateli živin
Pravděpodobně nejdůležitějším rozdílem oproti nezralým ořechům je skutečnost zralé ořechy sami spadnout na zem. Nikdy byste neměli sbírat ořechy sami, protože ve správný čas budou pro strom příliš těžké a nakonec budou vystaveny gravitaci. No, když ty čerstvé ořechy Pokud je uvidíte ležet na zemi, můžete je jednoduše sebrat a vložit do koše na sklizeň. Zdržte se sbírání zelených ořechů, pokud nějaké najdete. Ty ještě nejsou dostatečně zralé, nemají dobrou chuť a nejsou schopny dozrát jako ovoce.
Spropitné: Pokud se přesto rozhodnete vysadit pěstovanou lísku, můžete se zhruba po šesti letech těšit na docela vysoké výnosy. Od této doby stromy dostatečně vyrostly a přinášejí výnos až dvou kilogramů lískových ořechů, které lze dostatečně zpracovat.
Pozor: veverky
Pokud máte v okolí veverky, nedivte se, že vaše úroda lískových oříšků je docela malá. Malí hlodavci často nečekají na zralost lískových oříšků a sbírají je přímo ze stromu. Čím větší je populace veverek ve vaší oblasti, tím je pravděpodobnější, že budou na vašem dvoře, když objevíte ořechy.
veverka