Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
'Braeburn' je klasika, která je již více než 20 let jednou z nejoblíbenějších odrůd jablek v Německu a je známá pro své charakteristické aroma a možnosti přípravy. Pokud sami máte na zahradě jabloň této odrůdy, jistě vás bude zajímat načasování každoroční sklizně, abyste si její chuť mohli konečně vychutnat. Vedle 'Royal Gala' se odrůda z Nového Zélandu trefuje do vkusu německých fajnšmekrů.
chuť
„Braeburn“ je jablko, jehož chuť je často popsána jedním slovem: komplexní. Aroma v sobě spojuje několik vlastností, díky kterým je jablko v Německu tak oblíbenou odrůdou. Vyvážený charakter je následující:
- Bonbón
- drsný
- šťavnatý
- osvěžující
- jemná kyselost
Pro aroma odrůdy hovoří kombinace sladkých a kyselých akcentů s nízkým obsahem kyselin. Nakyslý podtón dokonale ladí s intenzivní sladkostí a nese ho osvěžující jablečná šťáva. Dužnina jablek 'Braeburn' je ve srovnání s jinými odrůdami poměrně tvrdá a má dobrý říz. Mnoho lidí by to popsalo jako ostré. Když jíte jablko, můžete slyšet zvláštní tóny:
- růže
- švestky
- nějaký fenykl
Ano, jablečné příchutě lze popsat podobně jako víno nebo parfém, což vám dá ještě lepší představu o tom, jak bude tento kmen chutnat. Pro odrůdu je typická i mírná svíravost, tedy lehce drsný pocit na jazyku. To je vyvoláno dortovými akcenty, když se stolní jablko konzumuje čerstvé.
spropitné: Nejezte odrůdu jablek, pokud máte alergii na jablka. Novozélandský výtvor je jednou z odrůd, která má nejhorší vliv na alergiky, a proto je třeba se mu za každou cenu vyhnout.
sklizeň
čas
Pokud máte na zahradě jabloň této odrůdy nebo uvažujete o pořízení stromu Breaburn, pravděpodobně vás zajímá, kdy budete moci sklízet plody. Sklizeň jablek se u jednotlivých odrůd velmi liší, a proto musíte vědět, kdy k tomu u „Braeburn“ dochází, abyste měli dobrý přehled o stupni zralosti. Tohle je jeden klasická podzimní odrůda, což kvůli chladnějším teplotám v Německu od poloviny října lze sklízet. Jabloň preferuje středomořské klima, a proto dozrává nejdříve v jihozápadních vinařských oblastech Německa. Zde je sklizeň možná již začátkem října.
spropitné: Jablka 'Braeburn' patří mezi odrůdy s nejvyšším obsahem vitaminu C ze všech. Ty mají obsah vitamínu C 24 miligramů na 100 gramů, což je téměř dvojnásobek oproti jiným odrůdám.
Sklizeň: Tipy
Sklizeň jablek je nejen zakončením úspěšného roku z hlediska péče o strom, ale také uleví rostlině, která se pak může plně připravit na zimní spánek. Sklizeň jablek je stejně snadná jako u jiných exemplářů.
1. Sbírání jablek netrvá příliš dlouho. Pokud plody po dozrání příliš dlouho visí, zhnědnou, ztratí pevnost a jsou ještě náchylnější k červům a zvěři. Stejně tak byste neměli nechat ovoce dozrát příliš krátkou dobu, jinak jsou nepoživatelné a kyselé a často příliš tuhé na to, abyste je mohli žvýkat uvolněně.
2. Zralá jablka poznáte podle toho, že volně visí na větvi. Vezměte jedno z jablek do ruky a opatrně jej otočte nahoru. Pokud se ovoce samo odloupne, aniž byste museli vynaložit velkou sílu, je připraveno ke sklizni.
3. Nenechte se zmást barvou. Pěkný odstín červené, jak je u odrůdy obvyklé, není zárukou zralého jablka.
4. Jako vodítko nepoužívejte ani spadané ovoce. Je známo, že jablka vrhají své ovoce, pokud je příliš mnoho trénováno. Z toho důvodu se vám každý rok na zemi pod jabloní povalují příliš malé plody, které jsou nepoživatelné a dávají o sobě vědět jen extrémně kyselým kopnutím v ústech. To je typické pro tzv. červnový podzim, kdy strom kvůli nedostatečnému hnojení automaticky shazuje jablka.
5. Denně nebo pravidelně kontrolujte své stromy 'Braeburn'. Vzhledem k tomu, že jabloň nenechává dozrát všechno ovoce přesně ve stejný den, můžete sklízet i pouhé tři dny po sobě. Kvůli střídavému dozrávání plodů je třeba být po celou dobu sklizně ve střehu.
úložný prostor
Po sklizni jablek je můžete snadno skladovat až do května a užívat si vůni po celou zimu. Odrůda má však jednu nevýhodu, pokud je delší dobu skladována na chladném místě: dužina změkne a již po pár hodinách není tak křupavá jako při sklizni jablka. Přesto patří mezi jablka, která lze velmi snadno skladovat po dlouhou dobu.
Tip: Díky charakteristické chuti se jablka této odrůdy často používají k různým účelům. Nejen, že jsou příjemně ovocné v syrovém stavu, jsou také ideální pro použití do koláčů, pečiva, džusů, salátů a kompotů.