Pod zastřešujícím pojmem zahradní dýně se snoubí mnohostranná skupina jedlých i nestravitelných druhů. Okrasné tykve jsou obecně podezřelé z jedovatosti. V této souvislosti způsobuje bolesti hlavy skutečnost, že přechod mezi tykvemi jedlými a okrasnými je tekutý. Je dobré vědět, že existují spolehlivá kritéria pro rozlišení mezi dvěma kategoriemi dýní. Přestaňte přemýšlet, zda jsou okrasné tykve obecně jedovaté nebo jedlé. Tato příručka objasňuje a odstraňuje všechny nejasnosti.
Hořká látka v okrasné tykvi
Cucurbitacin činí okrasné tykve jedovatými
Divoké druhy dýní obsahují vysokou koncentraci toxické hořké látky cucurbitacin. Za triumf šťavnatých, aromatických tankberry v kuchyňské zahradě a na našem jídelníčku stojí kompetentní chovatelé. Teprve když se podařilo odstranit toxin z plodové zeleniny, byla dýně vhodná ke konzumaci. Genetická modifikace však neuspěla u všech zahradních dýní nebo sledovala primárně cíl výrazného tvaru, takže obsah toxinů zůstal nezměněn. Z tohoto vývoje pocházejí oblíbené okrasné tykve, které inspirují bizarními siluetami. Drahokamy mezi odrůdami dýní tak fungují jako podzimní dekorace a obecně nemají na talíři místo.
zeleno-oranžová dýně
riziko otravy
Při konzumaci hrozí otrava – to s tělem dělá cucurbitacin
V obchodech jsou okrasné tykve z dobrého důvodu jasně označeny a nejsou nabízeny v sekci ovoce a zelenina. Každý, kdo úmyslně či neúmyslně sní ovoce, trpí nevolností, žaludečními křečemi, průjmem a zvracením. V závislosti na množství snědené dužiny a slupky je nutná hospitalizace v nemocnici. V nejhorším případě dojde k vážnému otrava jídlem, který může být smrtelný u dětí, starších a citlivých lidí.
toxin
Fatálně, je v cucurbitacin vysoce odolný toxin, který je těžko rozpustný ve vodě a vysoce odolný vůči teplu. Je tedy nemožné, aby se okrasná tykev vařením v hrnci proměnila v tykev. Naopak, jediný jedovatý exemplář může zkazit květináč s jedlými tykvemi.
výjimky
Výjimky potvrzují pravidlo – jen málo okrasných tykví je jedlých
Pouze mizivé množství okrasných tykví je jedlých. Buďte v centru pozornosti mini dýně, jak Jack-be-malý, také známé jako mandarinkové dýně. Odrůda je 8 až 12 cm malá a má oranžovou, měkkou slupku, která je jedlá. Dužnina chutná sladce, s mírnou vůní sladkých kaštanů. Bílý protějšek Jack-be-little je stejně dekorativní jako chutný. baby boo má bílou slupku obklopující jemnou, šťavnatou dužinu, která neobsahuje žádný jedovatý cucurbitacin. Vhodné jsou i ty výrazné Špagetová dýně pro dekoraci i konzumaci. Historický krajanský rod Black čekal na Portugalce s tmavě zelenými žebry a hustými bradavicemi naznačuje, že je jedovatý. Ve skutečnosti je vzácností jedna z mála okrasných tykví, které neobsahují žádné hořké látky.
Odrůdy husího krku jsou případem pro dýňové fajnšmekry z hlediska zdravotní nezávadnosti. Nádherné okrasné tykve jsou jedlé, když se sklízejí mladé. Jak postupuje období zrání, toxické hořké látky se hromadí v dužině, takže zralé dýně husího krku se používají pouze k dekorativní účely vhodné je.
bílo-oranžová dýně v zahradní posteli
Pouze na ozdobu
Při konzumaci jedovaté – u těchto odrůd buďte opatrní
Následující odrůdy dýní jsou nebezpečně jedovaté a jsou vhodné pouze pro dekorativní účely.
Podzimní křídla
- jedna z nejoblíbenějších varietních směsí s bizarními tvary a zběsilými barvami
Hvězdy a pruhy
- nejmódnější mix hvězdicových okrasných tykví o průměru 8 až 10 cm
Tančící tykev
- nejmenší okrasná tykev na světě, tmavě až světle zelené pruhy, 3 až 6 cm malé
Shenot Crowns
- velkolepé tvary korun v nádherných barevných nuancích od bílé po oranžovou
Dvoubarevná čepel
- zakřivené, štíhlé stěrky o délce 8 až 10 cm a dvoubarevné značení
Mayská směs
- Prémiový mix s jedinečnými tvary a barvami pro nápadité dekorace
Jiné okrasné odrůdy
Trhák mezi okrasnými tykvemi lze většinou na první pohled poznat jako jedovaté okrasné odrůdy podle výrazných kontur. Složitější je to u odrůd, jejichž tvar se výrazně neliší od tykve. Následující okrasné tykve jsou i přes svou podobnost jedlé tykve nepoživatelné.
zelenožlutá, podlouhlá dýně
crunchkin
- kulaté, bez bradavic
- skvrnité světle a tmavě oranžovou barvou
- připomíná jedlou dýni Jack-be-Little
Cucurbita andreana
- Předchůdce potravinářských odrůd a přesto nejedlý, kulatý, zelený s krémově zbarvenými pruhy
Míč bílý nebo oranžový
- kulaté plody s hladkou slupkou
- blízká podobnost s jedlou směsí Ball Mix F1 Rondini
Goblin vejce
- krásný tvar vejce, hladká skořápka
- krásný stonek
- Nebezpečí záměny s oválnou indickou dýní
Unikátní biskupský klobouk má zvláštní postavení. Původně fenomenální odrůda fungovala jako čistá okrasná tykev s dostatkem jedovatých hořkých látek v dužině a slupce. Neúnavným chovatelům se podařilo odstranit toxin alespoň z dužiny. Od té doby existuje možnost použít turecký turban jako tykev, pokud nejprve sloupnete jedovatou skořápku.
Identifikujte okrasné tykve
Jasně určete nejedlé okrasné dýně – takhle to funguje
Bizarní tvary jsou důležitým rozlišovacím znakem okrasných tykví. Stejně jako náznak možné nebezpečí záměny u neškodných odrůd jedlých dýní není vizuální srovnání vždy dostatečným kritériem. Pokud se nechcete spoléhat na vizuální kontrolu, můžete v případě pochybností podrobit plodovou zeleninu podrobnějšímu zkoumání. Kombinace Střih-, čichový a chuťový test poskytuje rozhodující důkaz, že držíte v rukou jedovatou okrasnou tykev.
podlouhlá bílá dýně se zelenými pruhy
Tak to chodí:
- Nakrájené ovoce: jedovatá okrasná tykev obsahuje velmi málo a velmi tvrdé dužniny
- Zkušební test: toxická hořká látka dává dužině dýně nepříjemný, kyselý zápach
- Chuťový test s malým kouskem dužiny: I v malém množství chutná cucurbitacin velmi hořce
Spusťte čichový a chuťový test prosím syrové dýňové maso přes. Vařená dužina z velké části ztrácí hořkou chuť, zatímco obsah nebezpečného cucurbitacinu zůstává nezměněn.