Brambor (Solanum tuberosum) je nedílnou součástí zdravého vaření. Brambory koupíte v každém supermarketu. Brambory lze snadno pěstovat i na domácí zahrádce. Existuje mnoho různých odrůd a plodiny jsou velmi dobré. Vhodnou péči ale vyžaduje i brambořík (Solanum tuberosum). Účelem těchto pokynů pro výsadbu a péči je pomoci vám s úplným úspěchem vypěstovat si vlastní brambory.

Charakteristika

  • Čeleď rostlin: Nightshade, Solanaceae
  • Rod: Nightshade, Solanum
  • Typ: Brambora
  • Vědecký název: Solanum tuberosum
  • Triviální názvy: brambor, hruška
  • Původ: Chiloé, souostroví Chonos, Chile
  • Doba výsadby: od března/dubna
  • Výška růstu: až jeden metr
  • obsahují také vitamín C
  • vysoce kvalitní proteiny B6 a C

Každý Němec také ročně spotřebuje v průměru 50 kilogramů brambor. Brambory jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce a jsou v kuchyni nepostradatelné. Brambory lze připravit na mnoho způsobů, ať už jako hranolky, vařené brambory nebo pyré, vždy potěší. Na trhu je mnoho různých druhů brambor. V každé zemi se daří různým druhům se specifickými vlastnostmi.

údržba

Brambor (Solanum tuberosum) lze velmi dobře pěstovat i na domácí zahrádce. Pokud nemáte vlastní zahradu, můžete je pěstovat i v kbelících a truhlících. Pěstování se v každém případě vyplatí, protože máte možnost vyšlechtit i staré nebo speciální odrůdy, které nejsou k dostání v supermarketu. Brambory chutnají ještě lépe, když jsou čerstvě sklizené z vlastní zahrady.

Bramborové rostliny mají následující vlastnosti:

  • roste vzpřímeně nebo šplhá
  • bylinný
  • vytrvalý
  • může dorůst až do výšky přes metr
  • Osa stonku čtyřbřitá, v některých případech může být také křídlatá
  • těsně nad povrchem nebo pod zemí se tvoří výhony, které podpírají hlízy

umístění

umístění a substrát

Chcete-li pěstovat nové brambory, měli byste zvážit následující body:

  • použijte humózní, ideálně písčitou a kyprou půdu
  • Vhodná je také hlinitá půda s vysokým podílem písku
  • Brambory by se neměly sázet na těžkou půdu, protože ty nejsou vhodné kvůli jejich vzdušným a tepelným podmínkám
  • Brambory jsou citlivé na mráz, a proto by se neměly sázet dříve než v polovině dubna
  • platí směrná hodnota 9 stupňů

rostlina

výsadba a střídání plodin

Při výsadbě brambor byste měli věnovat pozornost následujícím tipům:

  • před vysazením rostlin brambor (Solanum tuberosum) se předklíčí
  • brambory by se měly uchovávat asi 6 týdnů ve světlé místnosti a při teplotách 10 až 15 stupňů Celsia - tím se v rané fázi uvolní záhon pro další plodiny
  • nyní motykou nakreslete v lůžku brázdu 10 centimetrů
  • hlízy jsou pak vyskládány s jejich výhonky, oči nahoru
  • Nové brambory by měly být zasazeny do řady, 30 centimetrů od sebe
  • vzdálenost mezi řadami by měla být 70 centimetrů
  • nikdy nepoužívejte hlízy se světlými, tenkými výhonky ze suterénu
  • k množení používejte jen ty nejlepší naklíčené brambory
  • od dubna jsou rostliny povoleny venku
  • Na to byste si měli připravit postel dva týdny předem
  • naplňte záhon živnou a humózní, drobivou půdou

Bramborům se nejlépe daří při teplotách mezi 16 a 21 stupni Celsia. Bramborům se nedaří při teplotách nad 30 stupňů a často již nevytvářejí hlízy.

Pokud jsou teploty příliš mrazivé, měly by být brambory pokryty slámou nebo rounem, aby rostliny nezmrzly. Rostlinám se zpravidla nadále daří, i když zeleň již zmrzla. V tomto případě jsou však bramborové rostliny náchylnější k chorobám, hůře se vyvíjejí a snižuje se výnos.

Pokud jste rozmístili řady rostlin ve směru východ-západ, měli byste zajistit ještě lepší izolaci dodržením vzdálenosti výsadby 60 až 70 centimetrů. To znamená, že se povrch rychleji zahřeje a podlaha také rychleji schne. Zajistěte prosím dodržení čtyřleté přestávky v pěstování na stejné půdě. Po bramborách můžete na ploše pěstovat například endivie, kedlubny, salát nebo fazole. Nové brambory jsou vhodné jako předplodiny, protože zajišťují kyprou půdu s malým množstvím plevele.

nalévat

zalévání a hnojení

Při zalévání rostlin postupujte takto:

  • Od doby vytvoření hlízy potřebují rostliny bramboru (Solanum tuberosum) hodně vody
  • zalévejte vydatněji, když je suchá
  • nejlépe je zalévat ráno, aby povrch půdy mohl do večera opět oschnout
  • Listy nikdy neoplachujte, jinak dojde k napadení plísní

Oplodnit

Jak hnojit vlastní brambory:

  • na podzim byste měli připravit půdu pro brambory
  • hnojit nejlépe chlévským hnojem
  • na jaře se do záhonu zapracuje shnilý kompost
  • Brambory potřebují hodně živin, proto je hnojení hořčíkem obzvlášť důležité
  • nedostatek hořčíku často vede k poruchám výživy rostliny - tento symptom nedostatku je obvykle vyvolán zvýšeným obsahem draslíku v půdě

propagace

množení a sklizeň

Brambory se většinou množí celkem snadno.

Při množení postupujte takto:

  • použijte dceřiné žárovky, které mají alespoň jedno oko
  • Vložte sadbové brambory do ploché krabice
  • strany s největším počtem očí by měly směřovat nahoru
  • po krátké době se objeví první výhonky
  • boxy musí být umístěny na světlém místě s minimální teplotou 15 stupňů Celsia
  • rostliny kvetou již začátkem června a vy už můžete sklízet první rané brambory

Při sklizni je třeba mít na paměti několik věcí:

  • rané brambory sklízejte pouze podle potřeby, protože se špatně skladují
  • Nové brambory postrádají ochrannou korkovou vrstvu a pokud nebudou konzumovány brzy, budou se svrašťovat a ztrácet svou mandlovou chuť – jsou tedy vhodné pouze ke konzumaci v čerstvém stavu.
  • počkejte, dokud hlízy nedosáhnou velikosti vhodné pro vaření
  • k okopávání brambor nepoužívejte rýč, aby nedošlo k poškození hlíz
  • k tomu se lépe hodí rycí vidle
  • zvedněte trvalky vidličkou a poté vytáhněte připojené hlízy ze země

Sklizeň brambor se zpravidla odkládá, dokud rostlina neuvadne a vyvine hnědé listy. Nyní je nejlepší čas brambory vyhrabat. Brambory lze snadno najít, když je půda vykopána v rozmezí 50 až 60 centimetrů kolem rostliny.

Brambory, které jsou zelené a ležely blízko u hladiny, by se už neměly jíst, protože zde vznikla toxická látka solanin. Obsah solaninu u starších odrůd brambor je výrazně vyšší než u dnešních odrůd. U nového druhu je naměřen obsah solaninu 3 až 7 miligramů, ale nachází se hlavně ve skořápce.

nahromadit

Až uvidíte první zelí brambor, začněte je skládat:

  • uvolněte půdu - to bude mít pozitivní vliv na tvorbu hlíz
  • brambory by měly být pravidelně nakopávány. Tímto způsobem můžete výrazně zvýšit výnos
  • brambor tvoří nahromaděním velké množství dceřiných hlíz
  • tím zabráníte tomu, aby žárovky zezelenaly působením světla – tento postup byste měli opakovat každé dva týdny, když rostliny kvetou nebo jsou kopce vysoké asi 30 centimetrů
  • Pokud jsou delší období sucha, je třeba rostliny pravidelně zalévat od poloviny do konce května
  • nezapomeňte odstranit veškerý plevel mezi bramborovými keři, jak budete obdělávat

skladovat brambory

Brambory by měly být skladovány v tmavé, mírně vlhké, ale vzdušné místnosti. K tomu jsou vhodné zejména sklepy.

Podmínky pro skladování brambor:

  • ideální pokojová teplota je + 7 až 8 stupňů Celsia
  • pokud jsou teploty vyšší, klíčení probíhá rychleji
  • při nízkých teplotách nastupuje rychleji přeměna škrobu a cukru, což dává bramboru (Solanum tuberosum) sladší chuť
  • Brambory potřebují tmavé skladovací místo, pod vlivem světla vzniká toxická látka solanin, kterou poznáme podle nazelenalých zbarvených ploch - ty je nutné před konzumací odstranit
  • brambory skladujte v suchu nebo na volné hromadě v krabicích - výsypná výška by neměla být vyšší než 40 centimetrů

třídí

Jen v Andách se pěstuje více než 400 odrůd brambor. Asi před 70 lety začali vědci zajišťovat divoké druhy brambor a konvenční plemena v genových bankách. Ještě dnes pěstují farmáři v andské vysočině, odkud brambory pocházejí, přes 400 odrůd brambor. Ty se liší nejen barvou hlíz a květů, ale také chutí.

Různorodost raných, středně raných a pozdních odrůd má pozitivní vliv i na výběry v domácí zahradě a poskytuje zde pestrost. Riziko špatné sklizně je výrazně sníženo. Sníží se také napadení škůdci a chorobami. Méně časté jsou také mandelinky bramborové a strupovitost bramborová. Abyste zabránili plísni, která je docela běžná, je nejlepší brambory zasadit brzy.

Pěstované brambory se dělí na:

  • rané odrůdy (90 až 120 dní)
  • střední odrůdy (120 až 150 dní)
  • pozdní odrůdy (150 až 180 dní)

Nemoci

chorob a škůdců

Brambory jsou vlastně jednou z robustních rostlin. Přesto je mohou napadnout škůdci a choroby. Pokud je půda v létě příliš suchá, jsou brambory náchylnější k škůdcům. Na druhou stranu, pokud je půda příliš mokrá, mají houby nejlepší podmínky pro život.

Pozdní plíseň může být pro nové brambory velmi nebezpečná. Brambor (Solanum tuberosum) je obzvláště snadno infikován chorobou ve vlhkém a teplém počasí. Hnědé skvrny šířící se od okraje listu jsou typickými příznaky plísně. Jedná se o plísňové onemocnění, kterému je obtížné předcházet nebo jej kontrolovat. V horším případě listy uschnou, což může vést k odumření celé trvalky. Na hlíze jsou patrné propadlé a olověně šedé skvrny.

škůdci

Existují také různé druhy mšic, které mohou napadnout rostliny brambor.

Tyto zahrnují:

  • olše veš
  • veš broskvová
  • také mšice řešetláková
  • zelená pruhovaná mšice bramborová

V růstové fázi bramboru (Solanum tuberosum) se mohou objevit další škůdci jako např Mandelinka bramborovákteré ovlivňují rostliny. Brouk pochází z USA, ale nyní se vyskytuje i v celé Evropě. Typickým znakem mandelinky bramborové jsou černá a žlutá pruhovaná křídla. Existuje jen jeden způsob, jak mandelinky bramborové z vašich bramborových rostlin vyhnat: sebrat a zabít brouka a jeho larvy.

Na strupovitost bramborová Je to druh bakterií, který se vyskytuje zejména na lehkých písčitých půdách. Čím je půda kyprá, tím snadněji se strupovitost brambor šíří, protože je závislá na kyslíku. Choroba se šíří ve všech oblastech pěstování brambor.

Mandelinka bramborová na rostlině bramboru

Vnější kvalita brambor trpí strupovitostí a snižuje tak jejich tržní hodnotu jako konzumních brambor. Kvůli strupovitosti mají i jiní parazité nejlepší podmínky k napadení bramboru (Solanum tuberosum). Choroba neovlivňuje chuť brambor, ale dochází ke zvýšeným ztrátám loupáním. Brambory, u kterých se vyvinula strupovitost, mají také omezenou trvanlivost. Strupovitost bramborová se vyskytuje pouze na hlízách. Samotné trvalky nevykazují žádné příznaky. Strupovitost poznáme podle korkových, hnědých skvrn. Pokud je napadení silné, sbíhají se a tvoří strupovitá místa.

Další nemoc je ta stávkokaz. To je u brambor celkem běžné. Toto onemocnění je také způsobeno bakteriemi. Ztráty na sklizni lze očekávat pouze v případě silného napadení. Rostliny brambor se obzvláště rychle nakazí patogeny, pokud jsou vysazeny v příliš těžké půdě. Dochází zde k podmáčení, které brambory nesnesou. Rostlina vadne, zežloutne a nakonec odumře. Postižena je zejména stonek, zde je patrné typické černé zbarvení. Rostliny postižené černou nohou lze snadno vytáhnout ze země a vydávají štiplavý zápach.

Kategorie:

Zeleninová zahrada