Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Hřib luční (Agaricus campestris), známý také jako skřítek polní nebo luční, patří mezi jedlé houby. Je velmi chutný, ale bohužel i snadno zaměnitelný s jinými druhy, z nichž některé jsou prudce jedovaté.
Ve zkratce
- Luční houby jsou divokými příbuznými pěstovaných hub
- Více než 60 druhů hub po celém Německu
- najdeme v přírodě na podzim
- snadno zaměnitelný s jedovatými dvojníky
Typické znaky lučních hub
Abyste předešli otravě, měli byste sbírat pouze houby, které dokážete jasně identifikovat. U některých druhů to není vždy jednoduché, zvláště pro nezkušené sběratele, jako je tomu u hřibů lučních. Ale tato houba má také jasné vlastnosti, které ji lze použít k odlišení od jedovatých druhů.
víčko
- mladé klobouky bílé, uzavřené a kulovité
- starší polokulovité, krémové až světle hnědé
- částečně s nahnědlými šupinami
- velmi staré uzávěry otevřené, téměř ploché
- až deset centimetrů v průměru
- Kutikula suchá a hedvábná
- snadné odlupování dužiny
- s přibývajícím věkem drobné šupinky na temeni klobouku
- zbytky pokrývky visící dolů na okraji klobouku (velum)
- V mládí zcela bílé, stářím spíše našedlé
maso
- bílá, ale může se odbarvit
- částečně také nebarvící, variabilní
- na špičce slabě zarudlé
- na bázi mírně nažloutlé
- Zbarvení není tak zřejmé jako u jedovaté karbolové houby
- jeden až tři centimetry tlusté
dřík a lamely
- Lodyha bílá, čtyři až sedm palců vysoká
- Prsten křehký a atrofovaný, pomíjivý
- často jen lehce pokrytý zbytky lastur
- Báze stonku nikdy neztloustla, žádná hlíza
- nežloutne
- Hrot lze snadno oddělit od masa čepice
- Lamely zpočátku světle růžové až masově růžové
- později tmavě hnědá, věkem čokoládově hnědá
- Lamely široké, husté, nepřirostlé ke stonku
Spropitné: Jakmile jsou lamely hnědé nebo dokonce černé, měli byste tuto houbu přestat sbírat. Ztrácí konzistenci i chuť, možná by byla i otrava jídlem.
vůně a chuť
- Vůně lučního hřibu jemně mandlová nebo ořechová
- Chuť příjemně houbová
- mnohem intenzivnější u mladých, čerstvých exemplářů
- mladé houby také syrové, velmi chutné
- při žvýkání vyvine jemnou vůni
Přihodit se
Mezi červnem a říjnem se vyskytuje, zejména po vydatných deštích, na loukách, pastvinách nebo pastvinách dobytka a polích, kde hnije koňský trus a na polích pohnojených hnojem. Často však roste v takzvaných čarodějnických prstenech. Tvoří se jasný prstenec hub. Tyto čarodějnické prsteny se mohou rozložit na několik metrů čtverečních a poskytují produktivní nálezy na malém prostoru.
Zmatený s toxickými dvojníky
Posmrtná čepice (Amanita phalloides)
Klobouk je bílý, nazelenalý nebo citrónově žlutý, přičemž pravděpodobnost záměny se světlými odrůdami je zvláště vysoká. Bílé ploutve jsou klíčovým rozdílem. I u mladých hřibů polních jsou však lamely bílé a teprve později zrůžoví až čokoládově hnědé. Hřib smrtka má na bázi zřetelně oddělenou hlízu, která u hřibu lučního chybí. Rozdíly jsou také v umístění nebo lokalitě. Zatímco hřib luční roste především na loukách a polích, hřib smrtka se vyskytuje především v lesních oblastech.
Karbolická houba (Agaricus xanthodermus)
- od května do října v lesích, parcích a na hřbitovech
- Klobouk bílý, šedohnědý až žlutohnědý, stářím se zplošťuje
- nahnědlá šupinatá zóna uprostřed
- Dužnina bílá, na bázi stonku a na řezu žloutne
- Lodyha bílá, hladká, převislý, částečně rychle se kazící prsten
- Lamely volně nahromaděné, růžové až hnědé
- Hrot lze snadno oddělit od masa čepice
- Zápach nepříjemný, silně karbolický
- není tak jasně patrný u mladých jedinců
- někdy se vyskytuje pouze při vaření
Spropitné: Jedlá houba anýzová také žloutne, ale na rozdíl od karbolových hub příjemně voní po anýzu, hořkých mandlích a vánočním cukroví.
Často kladené otázky
Jak poznáte, že je hřib luční čerstvý?Čerstvost se pozná podle vůně, vzhledu a pocitu. Hlava by měla být stále uzavřená nebo napůl uzavřená, lamely světle až středně hnědé a rozhraní světlá. Klobouk a stopka by měly být pevné a suché a příjemně houbově zemité.
Jak nejlépe rozeznat druhy jedlých hub od jedovatých?Pokud houby nepříjemně zapáchají nebo žloutnou bez patrného anýzového zápachu, jsou jedovaté nebo nejedlé. Jsou jedlé, pokud voní po anýzu, hořkých mandlích nebo mají příjemnou houbovou příchuť a pokud základ stonku není žlutý. Máte-li pochybnosti, měli byste samozřejmě vždy dávat ruce pryč.
Co dělat při podezření na otravu?V případě otravy byste měli co nejdříve zavolat Poison Control Center nebo jít do nemocnice. Nejlepší je vzít si s sebou zbytky ze sběrné zásilky nebo jídlo. V žádném případě neexperimentujte s žádnými domácími prostředky, jen to stojí drahocenný čas.