Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
nezralý tomel dává na jazyku nepříjemný, chlupatý pocit. Zda jsou plody zdraví škodlivé, zjistíte v tomto návodu.
Ve zkratce
- chlupatý povlak způsobují třísloviny
- třísloviny označují nezralé ovoce
- před konzumací je nutné dozrávání
- hořké látky jsou zdravotně nezávadné
- Existují také tomel bez hořkých látek
Chlupatý pocit: nezdravý?
Pokud po požití tomelu (Diospyros kaki) cítíte v ústech chlupatý pocit, je to kvůli tříslovinám obsaženým ve slupce. Jde o třísloviny, které působí svíravě na chuťové buňky jazyka. To znamená, že kromě chlupatého pocitu zaznamenáte i hořkou chuť, která doslova stahuje ústa. Co to znamená? Plody jsou nezralé. Ale nemusíte se bát. Třísloviny jsou zdravotně nezávadné, ale chrání rostlinu před predátory až do tvorby semen.
Další známky nezralých tomelů takto (abyste je nemuseli kousat):
- tvrdá dužina
- pevná skořápka
- většinou světlejší barvy
Spropitné: Pokud si tomel pěstujete sami, sklízejte je co nejpozději. Tím pádem vám nehrozí, že hořké plody tak rychle zkonzumujete.
Tomel světlejší barvy a tvrdší dužiny jsou často nedozrálé a jejich slupka obsahuje třísloviny, které zanechávají chlupatý pocit v ústech.
Nechte tomel dozrát
Abyste si lahodné plody mohli vychutnat i nadále, měli byste je předem nechat dobře dozrát. Komerčně dostupné exempláře jsou nabízeny nezralé, aby mohly být uchovány a prodávány po delší dobu. Dozrávání ovoce bohů je z tohoto důvodu tak důležité.
Co musíte zvážit:
- skladujte při chladné pokojové teplotě
- případně v lednici
- nemělo by být příliš suché
- pravidelně kontrolujte tvrdost
- zralé plody jsou velmi měkké
Spropitné: Proces zrání můžete urychlit umístěním jablka nebo dvou do těsné blízkosti kaki. Protože uvolňují dozrávací plyn etylen, ovoce bohů dozrává rychleji.
Tento zralý tomel je měkký a sytě oranžový. Obsahuje méně nebo téměř žádné hořké látky.
Často kladené otázky
Existují kaki, které lze konzumovat bez následného dozrávání?Ano, existují varianty ovoce, které ve slupce neobsahují téměř žádné hořké látky. Z tohoto důvodu je můžete bez problémů konzumovat přímo a bez chlupatého pocitu v ústech. Mezi varianty, které lze přímo konzumovat, patří ovoce sharon, tomel a fuyu, které je obzvláště oblíbené v Japonsku. Všechny se dají jíst přímo, jako jablko, pokud nejprve odstraníte listy.
Proč tomel ze skladování kašovitý?Pokud zralé kaki nesníte do dvou až tří dnů, extrémně změkne. Ani chlazené by se neměly skladovat příliš dlouho, protože jinak příjemná struktura rychle kašovitá, takže je mnohem těžší jíst. Pokud jste nakoupili velké množství ovoce nebo si je sami sklidili, je nejlepší je zpracovat na džem, chutney nebo sladké pečivo.
Jsou tmavé skvrny v dužině ovoce bohů nezdravé?Ne, to jsou pouze oblasti s vyšším obsahem cukru. Ty jsou zdravotně nezávadné a lze je bez problémů konzumovat. Často se vyvinou během skladování nebo když jsou postižená místa vystavena většímu tlaku.