Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Máta peprná je jednou z nejoblíbenějších bylinek. Vyluhovaný jako čaj, čerstvý do salátů nebo jako přísada do jiných pokrmů dobývá naše kuchyně na dlouhou dobu. Dá se chovat v květináči, na balkóně nebo na zahradě. Jeho příbuzná, meduňka, zaujme svou svěží, citronovou chutí. Je mrazuvzdorná a stejně jako máta peprná všestranná. Obě rostliny se počítají mezi léčivé byliny nebo léčivé rostliny. Sklizeň je snadná. Ale co se stane, když začnou kvést lahodné rostliny?
rostlinná rodina
Botanicky patří máta peprná a meduňka do čeledi mátovitých. Všichni zástupci této rostlinné rodiny, která zahrnuje také bazalku a další odrůdy máty, jsou blízce příbuzní. Při pohledu na rod rostlin patří máta peprná do rodu máta a meduňka do rodu meduňka. Mezi oběma známými léčivými bylinami tedy existují podobnosti a rozdíly.
citronový balzám
Meduňka: Sklizeň a doba sklizně
Meduňku lze sklízet několikrát do roka. Protože nejlépe chutná čerstvý, měli byste vždy sklízet pouze takové množství, které potřebujete. Doba sklizně je obecně od července do října. Aby rostlina zůstala kompaktní, odřízněte výhonky i s listy. Po odříznutí výhonky znovu dorostou. To také oddaluje kvetení meduňky, protože většina aroma je v listech předtím, než rostlina začne kvést.
citronový balzám
- sklizeň v ranních hodinách
- Odřízněte stonky až do 10 cm (množství podle potřeby)
- Meduňka znovu vyraší a znovu rozkvete
Meduňka kvete od června do srpna. Pokud začnou kvést jednotlivé výhony, neměly by se již odřezávat. Nejenže ztratily svou osvěžující chuť, ale nyní chutnají dokonce hořce. Pokud kvete celá rostlina, je lepší v období květu nesklízet vůbec. Kvetoucí rostlinu nechte včelám a po odkvětu rostlinu zastřihněte. V závislosti na výšce rostliny ji lze zkrátit na pět centimetrů.
Po nových výhonech lze znovu sklízet až krátce před květem. V závislosti na potřebách a velikosti rostliny lze tento cyklus opakovat až do října.
Z meduňky, která byla vysazena, nelze během zimy přinést žádnou úrodu. Vzhledem k tomu, že rostlina je během této doby v klidu, nedochází k žádnému novému růstu. Pokud se meduňka pěstuje v květináči, lze ji sklízet, ale pro rostlinu je lepší, když ji v tomto případě necháme odpočinout.
máta peprná
Máta peprná: sklizeň a čas sklizně
Chutná bylina má dvě hlavní doby sklizně. Pokud potřebujete jen pár listů, lze jednotlivé stonky kdykoli odříznout. Čerstvou mátu můžete řezat od května do září. Stejně dobře chutná servírovaný čerstvý nebo sušený. Nejvhodnější doba pro sklizeň je těsně před nebo na začátku květu. Tehdy se v listech ukládá většina aromatických látek. To je také vhodná doba pro první hlavní sklizeň.
máta peprná
Pro hlavní sklizeň postupujte následovně:
- Stonky odřízněte v ranních hodinách
- odřízněte stonky
- Stonky po sklizni znovu vyraší
V období květu, které je mezi červnem a zářím, v závislosti na výsevu a počasí, listy ztrácejí na intenzitě chuti, protože rostlina vkládá veškerou energii do květů. Vždyť slouží k jejich rozmnožování. Listy můžete sklízet ještě během květu, ale listy pak budou mít o něco méně chuti. Proto je nejlepší nechat kvetoucí mátu čmelákům a jinému užitečnému hmyzu.
Po odkvětu rostlinu zastřihněte. Když výhonky dosáhnou působivé velikosti a vyvinou pěkné, velké listy, nadešel čas pro druhou hlavní sklizeň. Nebuďte překvapeni, když tyto listy chutnají méně aromaticky a trochu kysele. To je přirozené a může se to stát. Pokud v létě vydatně pršelo, chuť druhé sklizně byla méně intenzivní, protože rostlina nebyla schopna vyprodukovat dostatek aroma. V podstatě lze mátu řezat až do prvního mrazu.
Pokud je rostlina příliš velká nebo přerostlá, lze ji až do září/října několikrát velkoryse seříznout.
jedlé květiny
Poživatelnost květů a stonků
Květy máty peprné jsou jedlé. Ke známému mátovému čaji se však tolik nehodí, protože postrádají aromatické látky. Dnes se květy máty používají jako přísada do dezertů. Letním úderům také dodají svěží šmrnc. Květy meduňky se zpracovávají hlavně na sirup, protože jsou také jedlé.
Vzhledem k tomu, že listy a květy máty se snadno používají při vaření, tvrzení, že se rostlina po odkvětu stává jedovatou, není nic jiného než fáma. Kvetoucí meduňka je také zcela netoxická.
kvetoucí meduňka
Stonky máty peprné nejsou odpadní produkt. Stonky a listy můžete sušit, aby byly odolnější. Pokud jsou třeba listy na dochucení, lze ze stonků ještě připravit chutný čaj.
Houba máty peprné
Máta peprná s napadením plísní
Pokud jsou listy léčivky pokryty bílým moučkovým povlakem, jedná se o padlí. Houba není pro člověka škodlivá. Z čistě vizuálních důvodů se však vychutnáváme lístky máty. Nemusí být. Protože houba nepronikne do listu rostliny, lze ji snadno setřít. Listy pak opět vykazují svou normální, intenzivně zelenou barvu. Spotřebě nic nestojí v cestě.
máta peprná
nástroj
Stonky máty a meduňky lze odříznout ostrým nožem nebo nůžkami. Jednotlivé listy lze odštípnout prsty.
Při řezání dbejte na to, aby byl řez hladký a nedošlo k poranění zbytku stébla, protože poranění stébel je skvělou vstupní branou pro škůdce. Jednotlivé stonky je třeba odřezávat opatrně, aby nedošlo k poranění sousedních výhonků. Pokud jsou jednotlivé listy odštípnuty, je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození stonku.