Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Plody calamondinu vypadají jako malé mini pomeranče. Jsou přirozeně odvozeny z křížení mandarinek a kumquatu. Mají svůj vlastní vkus. Exotická rostlina je velmi oblíbená, ale už léta se klade otázka, zda je calamondin jedlý. Je podmíněná. Chutné recepty zajišťují kreativní pokrmy a osvěžující nápoje, zatímco další nápady na použití jsou zaměřeny na domácí aspekt.
poživatelnost
Na rozdíl od mnoha názorů / domněnek, ovoce calamondin není jedovatý. Je jedlý, ale dužina je i přes enormně sladkou ovocnou vůni velmi kyselá, takže přímá konzumace v čerstvém stavu není vhodná pro každého. Slupka, kterou lze použít i v kuchyni, je méně kyselá. Není jedlý celý, ale kůra dává ovocné aroma jako kůra normálních pomerančů.
Recepty a nápady na použití
nápoje
Calamondin svým ovocným aroma okoření nejeden nápoj. Připravili jsme pro vás několik vhodných receptů.
Svěží čajová vůně
Aby černý nebo jiný druh čaje získal další aromatickou ovocnou chuť s lehce nakyslým tónem, je třeba oloupané ovoce nakrájet. Více sladkosti však poskytují květy rostliny calamondin. Drobné řezané slupky naopak umocňují ovocné aroma. Tyto je třeba předem vysušit. Příprava je snadná: vše smícháme s čajovou směsí, zalijeme vroucí vodou jako obvykle a necháme asi deset minut louhovat. Poté ingredience propasírujte a čaj s exotickým aroma je hotový.
Ovocná boule
Ovocný punč je ideálním řešením pro chladivé a chutné osvěžení zejména v létě. Pomeranč Calamansi také zajišťuje svěží aroma. Ideální je použití ovoce v kombinaci s dalším exotickým ovocem jako je ananas, mango nebo kiwi. Ale jahody a třešně jsou také perfektní v kombinaci s kyselým ovocem. Ovocný punč můžeme podávat s alkoholem i bez něj. Následuje recept na "South Sea Magic", který zároveň slouží jako inspirace pro další variace:
přísad
- 6 lžic ovocného čaje
- 1 kalamondinový pomeranč
- 6 pomerančů
- 1 ananas
- 1 plechovka mandarinek
- 2 lžíce cukru
- 5 lžic grenadiny
- 0,7 litru limonády
- V případě potřeby láhev sektu nebo sody
- ledové kostky
příprava
Ovoce by mělo být zbaveno slupky. Zatímco všechno ostatní ovoce je nakrájeno na kousky velikosti sousta, kousky calamondinového pomeranče by měly být přidány ve velmi malém formátu. Výrazná kyselost tak při konzumaci ovoce příliš nedominuje, ale optimálně se snoubí se sladkostí ananasu, pomeranče a mandarinky.
Jakmile se všechny ingredience složí do mísy, měl by punč odstát alespoň dvě hodiny. Těsně před podáváním přidejte do misky sekt nebo sodu, limonádu a kostky ledu.
Calamondin likér
přísad
- 750 gramů pomerančů Calamansi
- 750 mililitrů dvojitého zrna nebo vodky
- 500 gramů třtinového cukru
- 1 vanilkový lusk
příprava
- Nalijte alkohol do vhodné nádoby se širokým hrdlem
- Calamansi pomeranče omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé měsíčky
- Znovu prořízněte všechny plátky
- Přidejte plátky a cukr do alkoholu
- Vanilkový lusk podélně rozřízněte ostrým nožem
- Vanilkovou dužinu dejte do misky
- Dobře promíchejte a opakujte míchání denně
- Čekací doba: minimálně čtyři týdny
- Skladování při pokojové teplotě
- Když se cukr plně spojí s alkoholem, sceďte likér pomocí utěrky
- Likér připravený k pití naplňte do lahví
spropitné: Calamansi likér je chutným zážitkem, zvláště v období Vánoc. Nápoj smíchaný se sektem podtrhuje eleganci speciálních příležitostí, jako je Štědrý večer.
Jídlo
saláty
V zásadě lze kůru calamondinových pomerančů použít k dochucení bezpočtu salátů s lehce nasládlým, ale osvěžujícím ovocným tónem. Oděrku lze přidat i do zálivky nebo natřít přímo na salát. Zvláště na zeleném salátu poskytuje zajímavou poznámku. V dresincích se kůra používá všude tam, kde je místo pro citrony, jako například v běžných octově-olejových dresincích nebo jogurtových dresincích.
Dužinu z mini pomerančů lze ale také přidat do jakéhokoli ovocného salátu, pokud je nakrájíme na malé kousky. Sladký dresink ubere z celé věci kyselost. Pokud se však s kyselou pachutí nesnesete dobře, měli byste se omezit na otěr z kůry.
Použijte jako citronovou trávu
Alternativně lze calamansi pomeranč použít pro recepty s citronovou trávou. Tímto způsobem lze například olivovému oleji dodat velmi zvláštní nádech nebo jako doplněk k pečení/pečení ryb může poskytnout pikantní, nakyslé aroma.
Calamondinový džem
Citrofortunella microcarpa připravená jako džem má kyselou chuť, kterou zjemňuje konzervační cukr, aniž by ztratila výraznou ovocnou chuť. Zde je jednoduchý recept:
- Oloupejte a rozmixujte jeden kilogram calamondinu a dejte do hrnce
- Přidejte 500 gramů konzervačního cukru v poměru 2:1 a dobře promíchejte s ovocem calamondin
- Krátce povařte
- Za stálého míchání vařte další čtyři až pět minut
- Po uplynutí doby horkou hmotu nalijte do zavařovacích sklenic nebo podobných nádob se šroubovacím uzávěrem
- Sklenice postavte dnem vzhůru a nechte džem vychladnout - džem je hotový!
spropitné: Pokud množství mini pomerančových plodů není dostatečné, protože sklizeň je příliš malá, lze rozdíl dorovnat normálními pomeranči.
Calamansi muffiny
Muffiny jsou oblíbené nejen u dětí. Protože dortíky se dají dělat v nejrůznějších variacích – dokonce i s pomeranči Calamansi.
přísad
- 1,5 hrnku mouky
- 1/4 lžičky soli
- Lžička prášku do pečiva
- Šálek cukru
- 150 g změklého másla
- 2 vejce
- Cca 100 ml mléka
- 1/4 šálku vymačkané šťávy z calamondinu
- moučkový cukr
příprava
- Předehřejte troubu na 200 stupňů
- Vymažte formu na muffiny
- Šťávu smícháme s mlékem
- Smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva
- V samostatné nádobě smíchejte cukr s máslem pomocí mixéru a přidejte vejce
- Poté pomalu přidávejte ostatní připravené suroviny
- Těsto nalijte do formy na muffiny
- Pečte asi 15 minut
- Necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem
Avokádová krémová polévka s kyselinou calamansi
Pro milovníky polévek se do jídelníčku hodí avokádová krémová polévka s kyselinou calamansi. Polévka se připravuje takto:
Ingredience pro tři osoby
- 6 středně velkých avokád
- 2 pomeranče Calamansi
- 170 mililitrů kondenzovaného mléka
- 1,5 hrnku cukru
příprava
- Z avokáda odstraňte dužinu
- Nalijte kondenzované mléko do vhodné pánve
- Přidejte cukr a dužinu
- Za stálého míchání mixérem přiveďte k varu, dokud nezískáte krémovou konzistenci
- Do avokádové krémové polévky pak nastrouhejte kůru z mini pomerančů
- Podáváme teplé nebo po vychladnutí v lednici
Žijte lépe
Kromě možného využití v oblasti jídla a nápojů lze mini pomeranč optimálně využít také k dekoraci obývacího pokoje a jako užitečný detail.
vánoční dekorace
Pomerančové plátky jsou klasickým dekoračním materiálem pro vánoční období. Na vlastnoručně vyrobených adventních věncích nebo věncích na dveře podtrhnou vánoční šmrnc stejně jako na květinových aranžmá nebo zavěšení na vánoční stromeček. K tomu jsou mini pomeranče nakrájeny na plátky a pečlivě vysušeny.
spropitné: Pokud plátky calamondinového pomeranče položíte na radiátor, budou do druhého dne dobře vysušené a lze je pak použít přímo jako dekoraci.
pokojová vůně
Pokud jsou plody nakrájené, jsou ideální pro potpourri. Čerstvé pomerančové kůry se umístí do misky a poté se rozloží v místnosti. Krásná vůně se optimálně šíří v menších místnostech. Po zaschnutí slupek stále slouží jako ideální základ pro vonné oleje, které vtékají do vysušené dužiny a naplňují domov vůní na mnoho dní či dokonce týdnů.
Další variantou je spaření plátků pomeranče ve vodě, do které se přidá tyčinka skořice. Pokud jsou všechny dveře místnosti otevřené, vůně se šíří do všech místností. Nepříjemné pachy z vaření nebo cigaret tak mohou být maskovány vánoční vůní.
