Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Příroda je kreativní designér. Dává nám v hojnosti kouzelně tvarované květy. Míchá barevnou paletu ze všech možných barev a dodává některým exemplářům omamnou vůni. Pastva pro naše oči a nosy. Mnohé z těchto květin jsou však stále jedlé. Vydejte se na vkusnou cestu za poznáním svou domácí zahradou, lesem nebo loukou. Náš seznam vám řekne, kdy můžete květiny ochutnat.
Jedlé květiny
Ať už jako upoutávka na salátu nebo jako okouzlující ozdoba dortu, jedlé květiny opravdu dělají rozdíl. Seznam konzumních květin je dlouhý. Některé z chutných květin představujeme v následujícím článku.
Jedlé květiny od A - D
astry
Astry jsou dobré pro podávání jídla. V závislosti na odrůdě kvetou od května do listopadu. Platí pro ně: čím intenzivnější je barva květu, tím je aromatičtější.
medvědí česnek
Když se od dubna objeví bílé pupečníky květů, lze je sbírat společně s listy. Jsou bohaté na vitamín C, železo, hořčík a především éterické oleje. Ty také dodávají jídlu lehce štiplavou chuť podobnou hořčici.
brutnák lékařský
Brutnák poskytuje jedlé květy, které mají sladkou chuť. Při použití do salátů je ocet zbarví do červena.Lze je také kandovat cukrem pro obohacení dezertů. Kvetou od června do prvního mrazu.
chryzantémy
Zde je třeba opatrnosti, protože ne všechny odrůdy jsou jedlé. Můžete však bez váhání jíst okvětní lístky odrůdy známé pod těmito názvy:
- chryzantéma jedlá
- salátová chryzantéma
- zlatý květ
- Chrysanthemum coronarium
Květy se objevují od července do září. Jedí se však pouze okvětní lístky. Skvěle chutnají v salátech a dezertech.
Chrysanthemum coronarium
jiřinky
Jedovatý? Děláš si srandu, myslíš to vážně, když to říkáš! Květy jiřinek nás zvou na pikantní a kyselou pochoutku. Různobarevné rostliny vykouzlí barvu v koktejlech, polévkách nebo salátech a kvetou celé léto. Jen mráz je činí nepoužitelnými.
vonné muškáty
Pokud jde o jedlé květiny, nesmí chybět voňavé muškáty. Ale přísně vzato, jsou to vonná pelargonia. Četné odrůdy se liší nejen barvou. Nabízejí také široké spektrum vůní: jablko, borová pryskyřice, muškátový oříšek, zázvor, pomeranč, broskev a citron. Od května do září vyzkoušejte, která z nich osloví vaše chuťové buňky.
Sladká fialová
Od března do dubna můžeme na zahradě i ve volné přírodě objevovat jedlé fialové květy. Vzácněji je sladká fialka k dispozici také v bílé a růžové barvě. Pokud rostou daleko od výfukových plynů, určitě je vyzkoušejte. Jsou lahůdkou, a to nejen pro motýly.
Jedlé květiny od E - G
Ledové begónie
Pro fajnšmekry jsou barevné květy ledových begónií první volbou, pokud jde o jejich použití v kuchyni. Jsou kyselé, šťavnaté a křupavé. Ideální pro všechny pokrmy, které se připravují s octem nebo citronem. Od května do prvního mrazu čekají na použití.
Begonia x semperflorens cultorum, polární begonie
šeřík
Pokud jde o šeříky, názory se liší. Zatímco někteří amatérští kuchaři si recepty s fialovými květy pochvalují, jiní před konzumací varují. Ve skutečnosti rostlina obsahuje mírné toxiny. Je to vidět i z toho, že sladce vonící květ chutná trochu hořce. Ale množství jedu je tak malé, že pro nás nemůže reálně představovat hrozbu. V závislosti na odrůdě kvetou šeříky od dubna do července.
sedmikráska
Sedmikráska je dar přírody, nikdo ji nemusí speciálně pěstovat. Poupata a mírně pootevřené květy chutnají oříškově. K jídlu je lze sbírat od března do června. Starší exempláře chutnají hořčeji, ale stále jsou jedlé.
Koření měsíčky
Všechny odrůdy měsíčku jsou jedlé, ale ne všechny jsou aromatické. Zde je několik vhodných vzorků taget:
- Fenuifolia má citrusové aroma
- lucida a tagetes minuta chutnají jako anýz
- filifolia připomíná lékořici
Květnatá rostlina vysazuje první poupata již v květnu.
Koření měsíčky, Tagetes lucida
zvonky
Když mezi červnem a srpnem rozkvetou zvonky, můžete se těšit i na barevné dárky. Lehce sladké a příjemné, jsou v kuchyni všestranné.
Citliví lidé by se však zvonkům měli vyhýbat, protože jejich netoxicita zatím nebyla jednoznačně prokázána. Následující odrůdy jsou však považovány za zvláště stravitelné:
- Zvonek luční (Campanula patula)
- Zvonek broskvový (Campanula persicifolia)
- Závěsný zvonek (Campanula poscharskyana)
- zvonek trpasličí (Campanula cochtearifolia)
- Zvonek řepkový (Campanula rapunculus)
spropitné: Čerstvě utržené zvonky zpracujte rychle, protože nevydrží příliš dlouho. Po krátké době se zhroutí a vypadají nechutně hnědé.
Jedlé květiny od H-K
starší
Už se rozneslo, že jemně vonící bílé květy černého bezu jsou jedlé. Existuje mnoho receptů na sirup, želé nebo džem. Od května se jimi keř zdobí. Čerstvé květy černého bezu chutnají obzvlášť lahodně, když se pečou v palačinkovém těstíčku.
spropitné: Po utržení květinové pupečníky jemně vytřeste. Často do ní leze drobný hmyz, který při zatřesení vypadává.
Rohatá fialová
Rohaté fialové květy jsou bílé, růžové, fialové, červené, oranžové, modré, žluté, černé a dokonce i vícebarevné. Jedná se o jedlé skvosty, které by si oblíbila každá kreativní kuchařka. Téměř neexistuje jídlo, které byste nemohli ozdobit: ovocné saláty, koláče, pudinky, zeleninové saláty a mnoho dalšího. m. Duben až červen je hlavní období květu, s druhým obdobím květu na podzim.
Nasturtium
Květy lichořeřišnice jsou jednoduchého tvaru, ale září jasně oranžově. Jsou vysoce kontrastními barevnými cákanci v každém zeleném salátu. Ale to není vše. Nastavují také chuťové akcenty. Intenzivně pikantní, s nádechem pikantnosti. V závislosti na tom, kdy byla zaseta, může tato veskrze zdravá rostlina kvést již v červnu nebo později.
jetel
Květy jetele lze použít čerstvé, nakládané nebo sušené při přípravě pokrmů. V závislosti na poloze rostliny kvetou dříve a později. Termín je od května do října. Jetel jezte s mírou, protože obsahuje hodně kyseliny šťavelové, podobně jako špenát.
chrpy
Jedlé jsou i jasně modré chrpy. Jejich aroma je však slabé a poněkud nahořklé. Z tohoto důvodu se pro svou krásnou barvu používají především v kuchyni. Předsazené rostliny kvetou již v červnu. Tuto kuchařskou surovinu najdete na zahradě až do října.
Jedlé květy L - P
levandule
Z mnoha odrůd levandule je pravá levandule jedlá odrůda. Zejména její květy jsou mírné a sladké. Mohou se používat čerstvé v červenci a srpnu, ale také se snadno suší. Jejich vůně obohacuje středomořské směsi koření. Cukr smíchaný s květy levandule získá po týdnu příjemnou vůni.
pampeliška
Každé dítě zná žlutý květ, známý také jako kravský květ. Ale jen málokdo ví, že také dobře chutná. Sladká chuť se hodí do džemů, želé a sirupů. Jedlé žluté květy můžete ozdobně umístit i na ovocné saláty a koláče.
sléz
Různé slézy kvetou v různou dobu. První start v květnu. Květy slézu chutnají příjemně sladce. Sliz, který obsahují, z nich dělá zdravou květinovou svačinu. Ze sušených květů lze připravit lahodný, zdravý čaj.
sedmikrásky
Tyto bílé květy můžete jíst. Například čisté v salátu. Nejen, že dobře chutnají, ale jsou také zdravé. Jejich léčivé složky jsou tedy antispasmodické a sedativní. Doba květu je od května do října.
hřebíček
Jedlé květy karafiátů jsou tak žádané, že letniční a císařské karafiáty jsou dokonce záměrně pěstovány jako jedlý hřebíček. Bílá část okvětního lístku chutná mírně hořce. Při přípravě dezertů by se proto měl odstranit. Tato pochoutka je připravena ke sklizni od května.
flox
Tento druh květiny je také známý jako plamenný květ. Voní a má intenzivní chuť. Můžete jím okořenit saláty nebo zjemnit pomazánky. Na dezerty se dá použít čerstvá nebo kandovaná. Brzy kvetoucí odrůdy nám dávají první barevné květy již v dubnu.
Jedlé květiny z R - S
měsíčky
Z měsíčku se většinou nejí celý květ, ale otrhávají se okvětní lístky. Mají jasně oranžovou barvu, díky které vyniknou v každém jídle. Doba sklizně je červen až říjen.
spropitné: Okvětní lístky lze také přidávat do pokrmů na vaření. Přidávejte je až na konci doby vaření, jinak se zbarví nevzhledně dohněda.
růže
Jedlé skutečné okvětní lístky růží jsou na vrcholu jakéhokoli seznamu jedlých květin. Neměly by se však ošetřovat jedovatými pesticidy, jak tomu často bývá u růží v kyticích koupených v obchodech. Květy, které jsou v tomto ohledu neškodné, lze zpracovat na želé nebo likér. Okvětní lístky lze také kandovat. Dají se ale jíst i syrové. Například jako přísada do salátu.
pastýře
Mezi březnem a červnem si můžete natrhat křehké žluté květy lipnice a použít je při vaření. Buď syrové do salátů, jako přísada do polévky nebo jako ozdoba dezertů. Jejich sladkou chuť mají rádi i děti.
oznámení: Používejte pouze pěstované pastilky. Volně žijící exempláře jsou chráněny a nesmějí být sbírány ani vykopávány.
pažitka
Nezáleží na tom, kdy pažitku použijete na vaření. Doba rozkvětu neomezuje jeho použití. Ale naopak. Můžete jíst jak poupata, tak plně otevřené květy. V závislosti na počasí může pažitka kvést od března do října.
macešky
Květy všech druhů macešek jsou urostlé, barevná pastva pro oči. Má tedy smysl je používat jako ozdobu při vaření. Čerstvé v salátech nebo kandované na koláčích. Ale ani vy byste si neměli nechat ujít chuť těchto voňavých květin. Jeho aroma je jemné. Macešky mohou kvést od dubna do října, podle toho, kdy se vysévají.
Jedlé květiny od T - Z
denivky
Ve východní Asii jsou denivky něco jako každodenní kuchařská přísada. Mladá poupata chutnají svěží, křupavá a lehce nasládlá. Květy lze konzumovat syrové. Je ale možné je i sušit. Doba květu u různých odrůd trvá od května do září.
žlutočervená denivka
nezapomeň na mě
Odtrhněte malé modré květy ze stonků a posypte jimi jídlo. Kdykoli se vám to hodí. Květiny jsou jedlé dary přírody a dokonce i chutné. Můžete je také cukroví nebo je použít jako květinovou vložku na kostky ledu. V závislosti na druhu může období květu začít v dubnu a skončit v říjnu.
cuketa
Zatímco malé cukety se nechají vyvinout na samičích květech cukety, samčí exempláře můžete jíst okamžitě. Upečené dokřupava v jezírku jsou lahůdkou. Když budete brouzdat po webu, najdete mnohem více květinových receptů. Je důležité, aby se zlatožluté exempláře sklízely krátce před otevřením.
spropitné: Samčí květy cuket snadno poznáte podle dlouhých tenkých stopek.