Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dnes pěstované odrůdy pocházejí z divoké mrkve Daucus carota. Pěstovaná forma nese vědecký název Daucus carota subsp. sativus a byl pěstován již ve starém Řecku a Římě. Postupem času vznikly různé kultivované formy, které se liší barvou a tvarem. Jejich složky se také liší v závislosti na odstínu. Vzhledem k rozmanitosti chutí jsou stále populárnější barevné odrůdy mrkve.
zbarvení
Barevné varianty starých odrůd mrkve sahají od bílé a žluté přes oranžovou, světle a tmavě červenou až po fialovou. Barevná mrkev pochází ze starých odrůd, přičemž barva vypovídá něco o oblasti původu. Bílá mrkev pochází z oblasti Středozemního moře, zatímco žluté a červenofialové odrůdy byly vyšlechtěny v Afghánistánu. V 17. století pěstovali holandští farmáři mrkev s jasně oranžovým zbarvením, což je normou dodnes. Pravděpodobně se jedná o křížence různých barev. Ale barva závisí také na podmínkách pěstování a počasí a je tvořena karotenoidy, antokyany a chlorofylem. Tato barviva se vyvíjejí za různých podmínek. Pokud jde o chuť, různé barevné varianty se v tomto ohledu liší:
- bílá mrkev neobsahuje žádné karotenoidy a chutná jemně a neutrálně
- žluté odrůdy mají nízkou koncentraci beta-karotenu a chutnají jemně sladce
- odrůda oranžové mrkve poskytuje hodně beta-karotenu a chutná sladce
- Odrůda fialové mrkve obsahuje antokyany, které chutnají obzvláště aromaticky a při vaření se rozkládají
Oznámení: Označení F1 znamená hybridní plemena v první generaci. Pokud zasejete semena těchto kmenů, další generace nebude mít stejné vlastnosti.
Raná mrkev
Rané odrůdy mrkve se vysévají od konce února do začátku dubna. Zralé jsou po 70 až 90 dnech a nijak zvlášť nerostou. Proto jsou velmi něžní. Takové malé mrkve Daucus carota jsou často označovány jako mrkev. V hovorovém jazyce mají označení synonymní použití. Charakteristický je zaoblený až podsazený nebo krátký a tlustý tvar. Kořeny lze snadno vytáhnout ze země a spolu se zelení uložit na několik týdnů do lednice.
Adelaide (F1)
- Růst: kompaktní odrůda mrkve s malými kořeny
- Zbarvení: oranžová
- Velikost: prst tlustý a osm až dvanáct centimetrů dlouhý
- Doba sklizně: od poloviny června do října
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: sladká a šťavnatá
- Vhodnost na balkon: ano
Berlicum
- Zvláštnost: tradiční odrůda z Itálie
- Růst: rovný, směrem dolů se nezužuje
- Zbarvení: oranžová
- Velikost: délka do 20 centimetrů
- Doba sklizně: od května do června, vhodné ke skladování
- Snášenlivost slunce: dobrá, prospívá i v polostínu
- Chuť: Silně pikantní a šťavnatá
- Vhodnost na balkon: ne
Zdroj: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, Edited by Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Zvláštnost: tradiční francouzská mrkev z 18. století
- Růst: Docela krátké, kuželovité kořeny s tupou špičkou
- Zbarvení: intenzivní oranžovo-červené, uvnitř světlé
- Velikost: 12 až 15 centimetrů
- Doba sklizně: od začátku května do října
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: křupavě sladká
- Vhodnost na balkon: ne
Duwickův spor
- Zvláštnost: stará odrůda
- Růst: krátké a kulaté kořeny
- Zbarvení: oranžová
- Velikost: pět až devět centimetrů dlouhé, dva až pět centimetrů silné u základny
- Doba sklizně: 65 dní po výsevu nejpozději do konce září
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: sladká a aromatická
- Vhodnost na balkon: ano
Pařížský trh 5
- Růst: Kulovitý a podřepný
- Zbarvení: intenzivně oranžové až červené
- Doba sklizně: červenec až říjen
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: příjemně nasládlá
- Vhodnost na balkon: ano
Mrkev v polovině léta
Od března do poloviny června se vysévá letní mrkev, která vyžaduje asi 110-135 dní k dozrání. Hlavní sklizeň probíhá mezi červnem a zářím. Předpěstování je možné ve studeném rámu nebo v mini skleníku na parapetu. I když se jako mrkev označuje hlavně raná mrkev, existují i mrkve se svým typickým tvarem u středně raných odrůd. Většina letních mrkví je protáhlého tvaru s válcovitými až kuželovitými kořeny. Mohou být těžší a větší než raná mrkev. Optimální mrkev má co nejhustší kůru a tenkou dřeň, které se také říká srdce.
Spropitné: Typická omytá mrkev z obchodu, která je nabízena bez zelené, je dobrým příkladem pozdější letní mrkve. Jsou také známé jako mycí mrkev.
Blanche a Collet Vert
- Zvláštnost: velmi staré krmivo a stolní mrkev
- Růst: protáhlý a štíhlý
- Zbarvení: žluté, bývá zelenohlavé
- Velikost: délka až 40 centimetrů
- Doba sklizně: květen až říjen
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: méně sladká a velmi aromatická
- Vhodnost na balkon: ne
Colorado
- Zvláštnost: nové plemeno z Durynska
- Růst: silná, klínovitá řepa
- zbarvení: vícebarevné; uvnitř oranžová až žlutá, částečně fialová; vně sytě fialová, červená až světle žlutá
- Velikost: nízký vzrůst
- Doba sklizně: od června
- Vhodnost na balkon: ano
Jízda Gonsenheimem
Zdroj: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, Edited by Plantopedia, CC0 1.0
- Růst: klínovité a polodlouhé kořeny
- Zbarvení: tmavě oranžová až červená
- Velikost: deset až dvanáct, někdy až 18 centimetrů
- Doba sklizně: červen až srpen
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: lahodná a pikantní sladká
- Vhodnost na balkon: ne
Jaune du Doubs
- Zvláštnost: dobrá pícnina pro malá zvířata
- Růst: protáhlý se zaoblenou špičkou
- Zbarvení: žlutá s lehce zeleným ramenem
- Velikost: délka až 25 centimetrů
- Doba sklizně: květen až říjen
- Snášenlivost slunce: velmi dobrá, ráda je i v polostínu
- Chuť: méně sladká
- Vhodnost na balkon: ne
Juwarot
- Zvláštnost: „zdravá mrkev“ s velmi vysokým obsahem karotenu
- Růst: dlouhý, otupený s hladkou slupkou
- Zbarvení: intenzivní červená až oranžově červená
- Velikost: 15 až 18 centimetrů na délku
- Doba sklizně: polovina června až srpen, dobře se skladuje
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: sladká a šťavnatá
- Vhodnost na balkon: ne
chválitel
- Zvláštnost: vysoce výnosná a osvědčená odrůda
- Růst: dlouhý a válcovitý
- Zbarvení: žlutá
- Velikost: 25 až 30 centimetrů
- Doba sklizně: 14 až 18 týdnů po výsevu
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: šťavnatá, chutná a velmi pikantní, nízký obsah cukru
- Vhodnost na balkon: ne
Fialová Elite F1
- Růst: dlouhý, hladká a lesklá
- Zbarvení: zvenku červenofialové a zevnitř žlutooranžové
- Velikost: délka až 25 centimetrů
- Doba sklizně: červen až listopad
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: jemná a sladká
- Vhodnost na balkon: ne
Purple Haze F1
- Zvláštnost: originální druh mrkve s vysokým obsahem vitamínů a karotenu
- Růst: velmi robustní
- zbarvení: vícebarevné; fialová zvenčí a oranžová zevnitř
- Velikost: délka až 25 centimetrů
- Doba sklizně: 14-18 týdnů po výsevu,
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: chutná a velmi sladká
- Vhodnost na balkon: ne
Oznámení: Takzvané původní odrůdy nejsou tradiční nebo staré odrůdy. Jsou to spíše nové edice těchto starých plemen.
Rubyprince F1
- Zvláštnost: zdravotní mrkev s vysokým podílem lykopenu
- Růst: protáhlý
- Zbarvení: odrůda červené mrkve se žlutým středem
- Doba sklizně: srpen až říjen
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: velmi sladká a křupavá
Černá španělština
- Zvláštnost: stará odrůda mrkve z Orientu
- Růst: směrem dolů se zužuje, nepravidelný
- zbarvení: vícebarevné; na vnější straně sytě fialová s bílým srdcem
- Velikost: střední délka
- Doba sklizně: od května do října
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: velmi silná chuť
Yellowstone
- Růst: hladká a štíhlá
- Zbarvení: intenzivně žluté
- Velikost: Délka 18 až 20 cm
- Doba sklizně: tři měsíce po výsevu, od června do října
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: jemně sladká až jemně aromatická
- Vhodnost na balkon: ne
Pozdní mrkev
Pozdní odrůdy Daucus carota potřebují ke zrání 170 až 220 dní. Jsou považovány za vynikající skladovací mrkev a obvykle mohou zůstat v zemi až do prvního mrazu. Sklízí se, jakmile konce listů zežloutnou nebo zčervenají. Abyste záhon maximálně využili, měli byste pozdní odrůdy kombinovat s rychle rostoucími bylinkami, jako je kopr nebo petržel. Tímto způsobem se uzavřou mezery a zem neleží celé léto ladem.
Falc žlutá
- Zvláštnost: odrůda mrkve s velmi dobrou skladovatelností až do jara
- Růst: dlouhý a válcovitý, silný
- Zbarvení: oranžovo-žlutá
- Doba sklizně: polovina června až říjen
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: intenzivní mrkvová chuť, velmi chutná
- Vhodnost na balkon: ne
Červení obři 2
- Růst: velmi dlouhý a silný, zužuje se do špičky
- Zbarvení: tmavě oranžová
- Velikost: až šest centimetrů v průměru
- Doba sklizně: říjen až listopad
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: velmi aromatická a sladká
- Vhodnost na balkon: ne
Rothild
- Růst: Protáhlý a pravidelný s hladkou slupkou
- Zbarvení: intenzivní oranžová
- Doba sklizně: od srpna
- Snášenlivost vůči slunci: dobrá, má ráda polostín
- Chuť: aromatická
- Vhodnost na balkon: ne
Bílá kuřátka
Zdroj: Irmgard, KuettigerRueebli, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Zvláštnost: stará venkovská odrůda ze Švýcarska
- Růst: špičatý kužel, nahoře zesílený
- Zbarvení: bílá skořápka a světlé srdce s lehkým žlutým nádechem
- Velikost: délka do 20 centimetrů
- Doba sklizně: září až listopad
- Sluneční odolnost: velmi dobrá
- Chuť: Velmi aromatická na bílou odrůdu
- Vhodnost na balkon: ne