Lamelární houby jsou také známé jako agarics, protože spodní strany jejich klobouků jsou pokryty lamelárními strukturami. Tyto druhy patří k velmi odlišným druhům, z nichž mnohé nelze snadno rozlišit.
houby
Tyto lamelární houby patří mezi nejoblíbenější jedlé houby, protože jsou nízkoenergetické a mají jemné a nevtíravé aroma. Některé druhy se vyznačují specifickým zápachem. Exempláře, které rostou na velmi slunných místech, jsou bohaté na vitamín D. Pro houby je typická pevná dužina, která má obvykle bělavou barvu. Zpočátku polokulovitá čepice se věkem vyboulí a je obvykle uprostřed zploštělá nebo mírně promáčknutá. Dobrými rozlišovacími znaky od ostatních druhů jsou nápadné barvy lamel. Paleta sahá od bělavě šedé přes růžovou až po čokoládově hnědou. Protože tyto lamelární houby mohou být pro laika snadno zaměněny s jedovatými druhy, měly by být použity další identifikační znaky.
Spropitné: Pokud najdete houby, které voní jako kyselina karbolová nebo něco podobného, co můžete najít v lékárničce, držte se stranou. Podezření z jedovatosti jsou i druhy, které žloutnou na bázi stonku a nevyvíjejí znatelný anýzový zápach.
Malá lesní houba
Zdroj: H. Krisp, Houba malá Agaricus silvaticus, Editováno z Plantopedia, CC BY 3.0
- vědecký název: Agaricus silvaticus
- Synonyma: Small Forest Egerling nebo Small Blood Egerling
- velmi dobrá jedlá houba s příjemnou houbovou vůní, mírná až nasládlá
- Čepice: až deset centimetrů široká, světle okrově zbarvená, má malé nahnědlé vláknité šupinky, které leží blízko u sebe
- Lamely: v mládí světle růžové, později čokoládově hnědé až téměř černé
- Lodyha: světlejší než čepice, při poranění zčervená
- Zvláštnosti: Maso na řezu zčervená
- Stanoviště: převážně v borovicovém opadu smrků
- Záměna s obří houbou
obří houba
Zdroj: IKAl, IKAl 20110818 Agaricus augustus, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vědecký název: Agaricus augustus
- Synonyma: Giant Egerling
- Vůně a chuť: jemné a ořechově mandlové aroma
- Čepice: vroubkovaný až popraskaný povrch, okrové, oříškové nebo tmavě hnědé šupiny na krémově bílém až okrovém pozadí
- Lamely: zpočátku našedlé až tělové, s věkem růžovohnědé až čokoládově hnědé
- Stonek: krémově bílý, povrch na dotek žloutne
- Zvláštnosti: Maso na řezu nečervená, ale mění se na žlutavou až rezavou nebo červenohnědou
- Stanoviště: převážně v borovém opadu starých smrkových lesů
- Záměna s malou lesní houbou
Bílá anýzová houba
Zdroj: © Salix / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 & GFDL, 2008-08-Agaricus-Stuttgartx8-side, Editováno Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vědecký název: Agaricus arvensis
- Synonyma: anýz obecný Egerling, hřib ovčí
- Lamelové houby se vyznačují příjemnou anýzovou vůní
- Čepice: bílá až téměř bílá, špinavě žlutá na vrcholu
- Lamely: zpočátku bělavé, později bělošedé nebo bělavě růžové, nakonec červenošedé až černohnědé
- Stonek: zbarvený jako klobouk se silným a šupinatým prstenem
- Stanoviště: Na loukách a pastvinách nebo v parcích, nikdy ne v lesích
- Záměna s nejedlou karbolovou houbou a jedovatou jarní smrtkou
Oznámení: Jarní smrtku lze identifikovat podle laločnaté pochvy. Lamely jsou navíc vždy zbarveny čistě bílou barvou.
Luční houba
Zdroj: Tento obrázek vytvořil uživatel Byrain na Mushroom Observer, zdroj pro mykologické obrázky. Zde můžete tohoto uživatele kontaktovat. Editováno Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vědecký název: Agaricus campestris
- Synonyma: polní nebo luční negerling
- Vůně a chuť: nespecifické
- Klobouk: bílý až šedobělavý, později s nahnědlými plochými šupinami
- Lamely: sytě maso-růžové brzy a nakonec čokoládově hnědé
- Lodyha: bílá, na bázi žlutavě okrová
- Zvláštnosti: roste v tzv. čarodějnických prstenech po vydatných deštích
- Stanoviště: středně hnojené louky, pastviny a výběhy
- Záměna s jedovatou karbolkou a houbou smrtkou
lišky
Tyto druhy jsou středně velké houby, mezi laiky známé jako lamelární houby. Z mykologického hlediska jsou výtrusná ložiska pod kloboukem tvořena jako tzv. hřebeny, které jsou velmi podobné lamelám. Jejich plodnice připomínají tvarem korál s nepravidelně vypouklým kloboukem a po lodyze sbíhající se hřebeny, které jsou často rozeklané nebo spojené příčnými liniemi. Lišky jsou jednou z oblíbených jedlých hub, jejichž dužina je křupavá a pevná. Druh lze snadno zaměnit s liškou nepravou. Ta je ve velkém množství jedovatá a na rozdíl od lišek nemá štiplavou chuť.
Skutečná liška
Real Chanterelle, Zdroj: Andreas Kunze, 2007-07-14 Cantharellus cibarius, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vědecký název: Cantharellus cibarius
- Synonyma: liška, rehling
- Vůně a chuť: aromatická ovocná vůně, chutná příjemně a lehce štiplavě
- Klobouk: nálevkovitý a světle až žloutkově žlutý nebo citrónově žlutý
- Poslední: barevný jako klobouk
- Lodyha: klobouková, krátká a často zakřivená
- Stanoviště: ve smíšených lesích
sametová liška
Zdroj: Vavrin, Cantharellus friesii I Posázaví CZ, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vědecký název: Cantharellus friesii
- Synonyma: liška fríská, liška načervenalá
- velmi dobrá jedlá houba, chutná peprně pálivá a voní aromaticky ovocně
- Klobouk: nálevkovitý a sametový až střapatý, zbarvený do oranžova až oranžově žluté
- Poslední: nažloutlá až bělavá barva
- Lodyha: povrch jemně plstnatý, na bázi bělavý a směrem k vrcholu nažloutlý
- Vlastnosti: tenké maso
- Stanoviště: v listnatých lesích
Fialová liška
Ametystová liška (Cantharellus amethysteus), Danny Steven, Forest Mushroom006, Editováno z Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- vědecký název: Cantharellus amethysteus
- Synonyma: Liška ametystově šupinatá
- Vůně a chuť: příjemně kořenitá a pepřová, ale jemná, svěží vůně meruněk
- Čepice: žlutá s fialovými šupinami, které se často objevují zónově
- Poslední: nažloutlý
- Lodyha: nažloutlá s červenými skvrnami, na bázi často hnědnoucí
- Stanoviště: v listnatých a jehličnatých lesích
Obří deštníky
Tyto druhy jsou lamelární houby z čeledi žampionovitých. Jsou nápadně velké a rostou deštníkovitě, přičemž mladé houby mají kulovitý klobouk. Pro tyto exempláře je typická šupinatá plodnice. Šupiny se objevují během vývoje, když se roztrhne kůže čepice. Jsou charakteristicky uspořádány do soustředných tvarů a působí vláknitě až hrudkovitým dojmem. Kroužek na rukojeti lze posouvat na všech obřích slunečnících. Tato vlastnost odlišuje druh od podobných hub, které mohou být jedovaté nebo nejedlé. Ale ani v rámci tohoto rodu nejsou všechny druhy jedlé.
Ponurý obří deštník
- vědecký název: Macrolepiota procera var.fuliginosa
- Synonyma: Sazovitě hnědá obří deštníková houba
- Lamelové houby příjemně jemné chuti
- Čepice: kaštanové hvězdicovité šupiny na bělavém pozadí, hrbolatý střed černohnědý
- Lamely: zpočátku bělavé až krémové, později s růžovým nádechem
- Stonek: Hnědé vroubkování na světlém podkladu, později tmavě hnědé až červenohnědé
- Zvláštnosti: tmavší odrůda slunečník, jehož dužnina nečervená
- Stanoviště: v lesích a parcích, na loukách a pastvinách nebo v zahradě
- Záměna s Toxic Parasol Mushroom, která občas roste na kompostu
slunečník houba
Papoušek obrovský (Macrolepiota procera)
- Vědecký název: Macrolepiota procera
- Synonyma: slunečník obrovský, slunečník obrovský
- velmi dobrá jedlá houba s příjemnou ořechovou vůní
- Klobouk: světle hnědý s měkkými vlněnými šupinami, které rostou v zónách
- Lamely: měkké, volné a zbarvené bíle
- Lodyha: tuhá a vláknitá, světle nahnědlá s tmavě hnědým vroubkováním
- Stanoviště: nejlépe ve smíšených lesích a na okrajích lesů
- Záměna s nejedlým papouškem bodlavým nebo papouškem šafránovým
Červený obří slunečník
- Vědecký název: Macrolepiota permixta
- Vůně a chuť: příjemně mírná
- Klobouk: pokrytý vínovými šupinami, třením mění barvu na vínovou, později hnědou až černou
- Lamely: zbarvené bíle
- Stonek: Maso na stopce se po rozkrojení výrazně zbarví do oranžovo-červena
- Speciality: Odrůda slunečník, jehož dužina při poranění zčervená
- Stanoviště: čistá místa v listnatých lesích
mutabilis
Tento rod lamelárních hub zahrnuje dva druhy pocházející z Evropy, z nichž jeden je jedlý. Houby jsou malé až středně velké a mají nápadně lesklý klobouk, z nichž některé působí mastně. Uprostřed má plochý hrb. Ačkoli mutabilis vyvíjí klobouky s tenkým masem, je tento jedlý druh oblíbenou jedlou houbou. Společenský vzhled je typický pro lamelární houby. Obyvatelé dřeva se vždy objevují v menších chomáčovitých skupinách.
Opravdová houbička
Zdroj: Björn S… , Sheathed Woodtuft - Kuehneromyces mutabilis (38110246372), Edited by Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- vědecký název: Kuehneromyces mutabilis
- Vůně a chuť: vůně mírná, příjemně kořenitá až oříšková
- Klobouk: Světle, tmavě nebo oříškově hnědý s vyběleným středem, často pokrytý nahnědlými šupinami
- Lamely: Světlé, ořechově nebo skořicově hnědé, úzké a hustě poseté mezilehlými lamelami, mírně klesající
- Lodyha: Žlutobílá barva se šupinami špinavě bílými nebo kaštanovými až žlutohnědými, na bázi tmavě hnědá
- Speciální vlastnosti: Stonek je nezbytný pro identifikaci druhu
- Stanoviště: Na mrtvém dřevě listnatých stromů
- Záměna s nejedlou hladkostopkou mutabilis nebo medonosnou houbou
Zarděnkové nálevky
Druhy hub tohoto rodu jsou střední až velké velikosti a vyznačují se masitými klobouky a stopkami. Jejich vzhled je nápadný, protože se neobjevují sami, ale někdy tvoří velké čarodějnické prsteny. Typickým poznávacím znakem jsou snadno oddělitelné lamely, které jsou vyvinuty pod fialovým až namodralým nebo našedlým kloboukem. Samotná plodnice se může jevit jako klenutá, rozložitá nebo nálevkovitá. Vůně, kterou každý druh vyvíjí, je charakteristická. Jejich chuť je často zakončena sladkým tónem. Všechny lamelární houby z tohoto rodu jsou netoxické. Druh lze ale zaměnit s rytířem tygrovaným nebo nálevníkem vonným, které jsou jedovaté.
fialový rytíř
Zdroj: Wilhelm Zimmerling PAR, Violet Knight na Geschwister-Scholl-Weg Ruhland, "Heldenhain" poblíž Heinestraße 09, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- vědecký název: Lepista irina
- Synonyma: Violet-Redtelritterling
- Vůně a chuť: nasládlá fialková vůně, chutná příjemně mírná
- Klobouk: světle až béžově nahnědlý nebo krémově hnědý, uprostřed žlutavě nahnědlý
- Lamely: krémově bílé, růžové nebo světle nahnědlé
- Lodyha: bělavá, u otlaků hnědne
- Stanoviště: ve smíšených lesích, nejlépe v listnatých lesích
Fialově červený rytíř
Zdroj: Dominicus Johannes Bergsma, Zwammen op composthoop 03, Edited by Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vědecký název: Lepista nuda
- Lamelové houby jsou velmi dobré jedlé houby s jemnou, ořechově houbovou vůní
- Čepice: fialová s různými odstíny modré nebo fialové, s věkem hnědne
- Lamely: lila až modro-lila, nikdy hnědavé
- Lodyha: holá a poněkud šupinatá, mírně vláknitá až chmýří, světle lila
- Zvláštní znaky: často se vyskytuje ve velkém množství
- Stanoviště: preferuje listnaté lesy, ale i smíšené lesy
Russula
Mnohé z těchto lamelárních hub jsou považovány za dobré jedlé houby. Pro jasnou identifikaci rusuly je důležitá barva klobouku, lamel a stonku a také prášek výtrusů. Pravidlo russula můžete použít k rozlišení nejedlých druhů od jedlých, pokud jste byli schopni s jistotou zařadit druh do tohoto rodu. Ve střední Evropě jsou za jedlé považovány ty lamelární houby, které chutnají mírně až mírně štiplavě. Nejedlé a jedovaté druhy vyvinou intenzivně štiplavou chuť, která může nastoupit po dvou minutách.
Oznámení: Toto pravidlo se vztahuje pouze na russula a mělo by být použito pouze v případě, že jste jasně určili rod.
Samice Russula
Zdroj: Björn S… , Charcoal Burner - Russula cyanoxantha (45202732211), Edited by Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Vědecký název: Russula cyanoxantha
- Synonyma: Russula zelená
- Vůně a chuť: mírná a příjemná
- Klobouk: strakatý olivově zelený a fialový, kůže mastně lesklá
- Lamely: zbarvené bíle, částečně se zelenkavým nádechem
- Výtrusný potisk: barva bílá
- Lodyha: zpočátku bílá, později poněkud nažloutlá nebo nahnědlá skvrnitá
- Stanoviště: v listnatých a jehličnatých lesích, převážně pod buky a duby
- Záměna s jedovatou houbou smrtka
Russula masově červená
Zdroj: 2007-07-28_Russula_vesca_Fr_30066.jpg.webp: Tento obrázek vytvořila uživatelka Irene Andersson (irenea) v Mushroom Observer, zdroj pro mykologické obrázky. Zde můžete tohoto uživatele kontaktovat. Ak ccm (talk), 2007-07-28 Russula vesca Fr 30066 oříznuto, Editováno Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vědecký název: Russula vesca
- Vůně a chuť: velmi příjemná a jemně ořechová
- Klobouk: nahnědlý až tělový
- Lamely: zpočátku bílé, stárnutím nažloutlé, rychle hnědavé
- Výtrusný potisk: bílá
- Lodyha: na bázi zesílená, zbarvená bíle, skvrny stářím žlutohnědé, nikdy ne načervenalé
- Zvláštní znaky: má často zkrácenou kůži klobouku
- Stanoviště: ve smíšených lesích
- Možná záměna se Speitäublingen