Zejména staré, často zapomenuté druhy zeleniny se při pěstování na vlastní zahrádce opět stávají oblíbenými. Vhodnou zeleninou pro domácí pěstování je máslové zelí, které je obdobou savojského zelí.

Ve zkratce

  • směs hlávkového zelí a zelí vzhledem, chuťově blízká hlávkovému zelí
  • Výsev přímo na záhon v květnu po ledových svatých je možný, perspektivnější je pěstování v chráněné oblasti
  • Zelí připravené ke sklizni asi osm týdnů po výsadbě na záhon
  • Trade nabízí také neprůstřelné odrůdy, které po dozrání vydrží na záhoně déle
  • Dodržení kultivačního zmrazování po dobu nejméně tří let na stejném záhonu

Vzhled, růst a původ

Mezi našimi prarodiči bylo zelí máslové (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata), které patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae), oblíbenou odrůdou zelí pěstovaného v mnoha zahradách:

  • chuťově velmi podobný savoy
  • pěstitelská kombinace savojského zelí a bílého zelí
  • Hlávkové zelí volné a ne zcela uzavřené
  • žlutozelené listy
  • kudrnatá s mírnými puchýři
  • podobné vyčnívající žilky listů jako savoje

setí

Výsev přímo na záhon se většinou nedoporučuje, protože pak již nelze očekávat mrazivé noci. To je možné až po Ice Saints v polovině května. Proto je rozumnější dát přednost zelí.

raději máslovou kapustu

  • Únor až květen na parapetu
  • ne přímo nad topením
  • Ideální je skleník
  • použijte mělké krabice nebo misky
  • použijte zeminu pro zalévání
  • Semena vysévejte tence
  • Udržujte půdu mírně vlhkou
  • Klíčení při 2° Celsia
  • vyberte světlé místo
  • Teplota zde mezi 15° a 18° Celsia

Spropitné: Některé odrůdy lze předložit již v lednu. Při nákupu semínek byste si měli dávat pozor na údaj o době výsevu.

Vysévejte přímo do zahradního záhonu

Pokud se semena vysévají přímo na záhon, pak je při pěstování máslového zelí bez předpěstování třeba vzít v úvahu několik dalších věcí:

  • Před setím půdu nehnojte
  • Umístěte semínka na zem každých 40 x 40 centimetrů
  • mírně zatlačte
  • Doba setí duben až květen
  • zalévejte lehce
  • Záhon zakryjte rostlinným rounem
  • pokud se objeví první sazenice, odstraňte rouno během dne
  • V noci, kdy se očekává přízemní mráz, dále přikryjte
  • Mulčujte půdu kolem malých rostlin
  • nyní přihnojit organickým hnojivem

Jakmile pominou noční mrazíky po květnových ledových svatostech, není již potřeba rouno přes rostliny ochranně přikládat. Od této chvíle má však smysl na mladé rostlinky natahovat síť.

spropitné: Pokud se semena vysévají také přímo do záhonu s dostatečným rozestupem, pozdější vypichování již není nutné.

půdní podmínky a umístění

Pro máslovou kapustu je třeba zvolit slunečný až částečně zastíněný zahradní záhon. Při výběru záhonu je také důležité, aby byl použit pouze pro pěstování máslového zelí každé tři roky. Ideální je připravit půdu na podzim předchozího roku, nejpozději však měsíc před výsadbou:

  • půda bohatá na živiny a humus
  • dobrá retence vody je výhodou
  • pro přípravu vložte kompost
  • pokud je půda písčitá, přidejte jíl
  • vypěstujte si příští rok na záhoně další zeleninu
  • pozor na střídání plodin
  • nevysazujte jinou brukvovitou zeleninu
  • vhodný je hlávkový salát, hrášek, celer, červená řepa, špenát

Oznámení: Uvedené střídání plodin se také dobře hodí pro smíšenou kulturu s chutnou odrůdou zelí. Ale květiny, jako jsou měsíčky, také udrží škůdce daleko od zelí a lze je pěstovat vedle zeleniny na záhoně.

rostlina

Drobné rostlinky máslového zelí se pěstují až na připraveném záhonu po ledových svatostech, kdy již nelze očekávat přízemní mrazíky. Protože něžné rostliny by v nočním mrazu umrzly:

  • předchozí píchání není nutné
  • vysazujte drobné rostlinky přímo na zahradní záhon
  • Vzdálenost v každém případě 40 x 40 centimetrů
  • Půdu předem dobře prokypřete
  • nalít
  • voda v suchých dnech
  • jinak postačí přirozený déšť

oznámení: Pokud vysazujete rostlinky máslového zelí na záhon již v polovině dubna, musíte zajistit dostatečnou ochranu proti omrzlinám. Mulčujte půdu všude kolem a přes noc položte rostlinné rouno na záhon.

údržba

Pokud byly zahradní záhon a půda před výsadbou odpovídajícím způsobem připraveny, pak není třeba příliš uvažovat, pokud jde o péči:

  • během růstové fáze dostatečně zalévejte
  • zvláště důležité ve velmi teplých dnech
  • Jinak hlávky zelí velmi rychle vyschnou
  • Listy ztrácejí svou jemnou substanci
  • vytvoří-li se hlávky, znovu přihnojit
  • použijte k tomu organické hnojivo
  • posilovat přesličkou nebo kopřivovým hnojem
  • případně použijte organická hnojiva z obchodu
  • Půdu pravidelně kypřete okopáváním

Spropitné: Aby se uchovala vlhkost v půdě, měla by být na záhon rozprostřena vrstva mulče. Může to být posekaná tráva.

škůdci a choroby

Máslové zelí je odolnější vůči chorobám a škůdcům než jiné odrůdy zelí. Při správné péči zelí roste většinou bez problémů. Existují však různé choroby a škůdci:

  • Damping-off: houba, která postihuje mladé rostliny
  • Clubroot: slizovka na kořenech
  • kapustová muška
  • bleší brouci
  • Bělásek
  • mol zelný
Proti škůdcům, jako jsou housenky běláska zelného (Pieris brassicae), se nejlépe bojuje pomocí sítí na ochranu plodin s jemnými oky.

Spropitné: Aby nedocházelo k houbovým chorobám, je vhodné vždy dodržet přestávku v pěstování zelí na záhoně minimálně tři roky. Pokud se záhon pro pěstování každoročně mění, žádné plísně se většinou neobjeví.

využití a sklizeň

Máslové zelí je připraveno ke sklizni pouhých osm týdnů po výsadbě. To znamená, že pokud byly malé preferované rostliny pěstovány v květnu po ledových svatých na zahradním záhonu, zelí jsou připraveny ke sklizni v polovině července:

  • sklízet a používat jako celou hlávku
  • na kapustový pokrm (např. zelňačky): jednotlivé listy sklízejte zvenčí dovnitř
  • Zbylé zelí tak vydrží déle čerstvé
  • Skladování sklizených hlávek zelí je možné pouze na několik dní
  • sklizeň před střelbou

Oznámení: Pod pojmem „střelení zelí“ se rozumí kvetení s následnou tvorbou semen. Stříkané zelí se stává nepoživatelným a hořkým.

Často kladené otázky

Existují různé druhy máslového zelí, které mohu pěstovat?

Existují odrůdy máslového zelí, které lze sklízet v létě i na podzim. Jedná se o odrůdu „Vorbote 3“ odolná proti šroubům, která je preferována od poloviny ledna a „Westlandse Puthes“. Odrůda velmi podobná savojskému zelí s jemnou a jemnou chutí je „Goldberg“.

Jak připravit chutný druh zelí v kuchyni?

Jak název napovídá, tento druh zelí je zvláště mírná a máslová odrůda. Stejně jako u jiných druhů zelí můžete listy použít a blanšírovat, spařit nebo podávat čerstvé jako salát. Často se také používají do dušených pokrmů nebo polévek.

Co mám dělat, když nechci máslovou kapustu sít sám?

Je pravda, že výsev chutného zelí sám o sobě nedá moc práce, ale někdy není dost místa na postavení misek. Pak můžete také použít rostliny máslového zelí ze školky a pěstovat je na zahradním záhonu.

Kategorie:

Zeleninová zahrada