Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vánoce jsou za dveřmi, police jsou plné šišek. Dokonce i v supermarketu se dřevité ovoce prohání mezi zeleninou. Přicházejí s návodem, jak je otevřít. Pokusy o jeho otevření však často končí frustrací a zklamáním. Šišky jsou extrémně tvrdohlavé a potřebují správné ošetření, než odhalí svá lahodná jádra. S tímto návodem není problém otevřít šišky a vysvobodit semínka ze skořápek.
piniové oříšky
Pokud si koupíte šišku v obchodě, obvykle pochází z italské borovice kamenné. Toto je skutečná borovice, která má ekonomický význam kvůli svým semenům. Existují i jiné druhy borovic, které produkují jedlá semena. K prasknutí čepu nepotřebujete nutně znát původní typ. Znalost druhu stromu vám však může poskytnout cenné informace o tom, jak později jádro z obalu odstranit. Existují jehličnany, které vytvářejí obzvláště měkká jádra. U jiných druhů je obal semene extrémně tvrdý a robustní.
- Italské borovice vyvíjejí semena s tvrdou skořápkou
- Mexické borovice pinyon produkují máslová semena obklopená tvrdou skořápkou
- Bílé borovice z Ameriky mají semena s měkkou skořápkou
- Ořechová borovice má velká jádra, která lze snadno rozlousknout a chutnají sladce a ovocně
Zralé šišky se přirozeně otevírají působením tepla. Šišky pomalu vysychají, což způsobuje praskání šupin. Můžete dát svůj kužel na topení a čekat. Tato metoda však obvykle trvá několik týdnů a do té doby se mohou piniové oříšky pokazit. Nejedlá jádra poznáte podle zatuchlého zápachu a našedlého zbarvení. Proces otevírání je rychlejší, pokud ovoce umístíte ke komínu. Ten samý večer si můžete vychutnat sladká a ořechová jádra.
Otevřená šiška
Pokud nemáte komín a nechcete čekat, až budou semínka nepoživatelná, můžete k otevírání šišek použít teplo. Není zaručeno, že šišky mohou být později použity pro dekorativní účely. Pro takové použití je potřeba zajistit rovnoměrné sušení a šišku neustále vlhčit. V důsledku toho zůstává lignifikovaná tkáň elastická a zcela se nestrhne.
manuál
Připravte troubu
Šišky se po několika minutách v troubě otevřou, pokud je nastavena na 60 až 80 stupňů Celsia. Jednotlivé šupiny se s hlasitým praskáním oddělují, takže jsou viditelná světlá jádra. Šišky by se však neměly ztrácet z dohledu, protože šišky se různě otevírají v závislosti na stupni suchosti. Jakmile je hrdlo zcela otevřené, můžete troubu vypnout.
Šišky necháme vychladnout
Šišky jsou po této metodě velmi horké a neměli byste se jich přímo dotýkat. Nechte ovoce v troubě s otevřenými dvířky půl hodiny. Poté se ho můžete dotknout a pokračovat v ošetřování bez rizika popálení.
odstraňte jádra
Velmi málo jader se uvolní pouhým protřepáním. Často jsou jednotlivá semena zaseknutá mezi segmenty. Můžete se pokusit vytáhnout každé jádro jedno po druhém prstem. Tato časově náročná práce je nezbytná, pokud budete chtít později šišku použít na ozdobu. Praskání v troubě už často způsobilo, že se uvolnilo tolik šupin, že zbylé ovoce vypadá jen holé. V tomto případě můžete kužel rozebrat nožem, abyste se dostali ke kýženým jádrům.
Odstraňte obal semen
Jádra, která jsou asi dva centimetry dlouhá, jsou obklopena tvrdým obalem semen. Pokud jste si nekoupili šišku, ale sáček toho, co jste považovali za piniové oříšky, semena mohou pocházet i z jiných borovic. Nejprve zjistěte, o jaký druh se jedná. Poté můžete odstranit skořápku z jedlých piniových oříšků pomocí různých metod:
- Měkká jádra naplňte do mrazícího sáčku a zapracujte válečkem
- rozlousknout tvrdá jádra louskáčkem
- Měkká nebo tvrdá jádra opečte nasucho na pánvi a poté ručně odstraňte skořápku
spropitné: Umístěte piniový oříšek do zářezové části otvíráku na konzervy, kde se spojují dvě rukojeti. Stiskněte rukojeti, dokud jádro nepraskne.
Skladujte piniové oříšky
Díky vysokému obsahu tuku loupaná jádra nevydrží příliš dlouho. Měly by být uchovávány v uzavíratelných nádobách nebo sáčcích a spotřebovány během několika příštích týdnů. Semena lze uchovávat dva až tři týdny v suchu a chladu. Vyvarujte se však skladování v lednici. Vlhký vzduch může semena rychle zkazit. Kromě toho pachy z jiných potravin zhoršují jemnou chuť.
spropitné: Jádra jsou méně citlivá, když jsou obklopena ochranným obalem semen. Ty lze skladovat na chladném místě dva až tři měsíce.